Was gibt's heute zu essen

ich will einfach nur nix warmes

...ich ooch nicht; Brotzeit ist angesagt ...

Kalle, Fleischsalat würd ich jetz auch nehmen.

Ich hatte nen vegetar. Burger mit Pommes und ne Bionade dazu. 7Euro.

...seit wann ist die Bionade so billig? Kostet bei euch wieviel??

Womit wurde denn Fleisch emuliert?

Kalle muss ich auch Mal wieder so ein Fleischsalat Brötchen ...

Peter, glaub 2Euro.

Emuliert muss ich erst googlen.

Kalle Brötchen und Fleischsalat erinnert mich an meine Schulzeit, in der Pause in die Konsum Kaufhalle, Brötchen in den Fleischsalat löffeln und dazu gab es eine Club-Cola

neben der schule wo ich war gabsn fleischer, frikibrötchen, schnitzelbrötchen oder fleischsalatbrötchen gabs da öfter, und dazu obercool wie ich war ne pepsi crystal die vermutlich kaum noch einer kennt

Du meinst das Zeug, das aussieht wie Wasser aber genauso beschissen schmeckt wie echte Pepsi?

jaa genau das

Heute nur Männer essen

Die Ecken mein Sohn die Bouletten ich

Ich drücke die Daumen, dass einer von euch satt wurde.

jor, bissel wenig wa ? ich würde das doppelte von allem alleine fressen

Kalle_1980 (Beitrag #67376) schrieb:

neben der schule wo ich war gabsn fleischer, frikibrötchen, schnitzelbrötchen oder fleischsalatbrötchen gabs da öfter, und dazu obercool wie ich war ne pepsi crystal die vermutlich kaum noch einer kennt

Zu meiner Schulzeit gab's nur die DDR ....und Pepsi gab's nur im Intershop gegen Forumcheck

Beaufighter (Beitrag #67379) schrieb:

Heute nur Männer essen

...ist der gute Vorsatz eines Kannibalen am Weltfrauentag.

ich werde nachher einen Döner gegessen haben

Lass uns danach drüber diskutieren!

Uschi kommpt heute abend aus dem Urlaub zurück, dann wird es gegrollenes geben

DasEndeffekt (Beitrag #67385) schrieb:

Lass uns danach drüber diskutieren!

Jo. Uschi meinte neulich, sie wär von Goodman's Burger Truck (die haben eine Bude vorm McTrek in Köln-Deutz) enttäuscht gewesen. Ich konnte mich nur noch erinnern, dass ich mal einen Burger von denen gegessen hatte, nicht jedoch, wie ich den damals fand. So habe ich mir vorhin deren "Feinen Mailänder" (180 g Bio-Beef mit Gorgonzola, Feldsalat, Malzbier-Zwiebeln und Pflaumenmus-Senf-Majo) gegönnt - und war auch enttäuscht. Das Fleisch war durchaus ok, aber der Bun hatte eine lätschig-ledigre Haut und die Soße verschmolz mit den anderen Zutaten zu einer aromatisch undefinierbaren Matsche, die das sonst so schöne Konsistenzspiel von weichen und knackigen Bestandteilen sehr vermissen ließ.

Burger machen ist eigentlich nicht schwer, trotzdem schafft es doch die Mehrheit vieles falsch zu machen.
Auch ich habe in unserem Ort nur einen der wirklich gute Burger macht (und die sind auch nicht perfekt), der Rest ist besser als MC D, aber immer noch nur grade ok.

Das tragische an dem Goodmansburger war, dass sie versucht haben, etwas Besonderes zu machen, was aber in die Hose ging.

Ansatzweise ist das auch beim "Hornochsen" in Köln-Nippes so. Die verzetteln sich mit den Zutaten und anstelle "interessantes Aromenspiel" geht es ein wenig in Richtung "überladen und matschig".

Edit:

Dann schon lieber langweilig öde wie bei McDoof und Würger King. Da gibt's wenigstens keine Erwartung, die enttäuscht werden könnte.

Ich glaube, und das meine ich gar nicht mal witzig, dass das auch der wesentliche Grund ist, warum diese Ketten so einen Zulauf haben. Egal wo, der Mampf ist überall exakt gleich. Nicht überrascht zu werden heißt immerhin, nicht enttäuscht werden zu können. Diese "Sicherheit" ist vielen Konsumenten wichtiger als die Chance auf kulinarische Offenbarungen.

beobachte ich auch oft, die Leute wollen "besonders", "aussergewöhnlich", "extravagant" zu sein und mischen Sachen zusammen, die überhaupt nicht passen. Sollten sie lieber die Basics beherrschen und höchstens 1 Special auf der Karte haben, das von mir aus wöchentlich oder monatlich wechselnd.
Da haben wir hier einen, der macht leckere Burritos und einmal im Monat kommt was experimentelles, das haut oft hin, aber nicht immer. Mac and Cheese Burrito war z.B. sehr speziell und den aktuellen hab ich auch nicht versucht: Freiland Pute, Curry, Ananas, Risipisi, Eisbergsalat, Salsa, Preiselbeeren, Kräuter.

Burger ist so ne Sache, da find ich "puristisch"/klassisch mit hochwertigen Zutaten am besten.
Ein angetoastetes Brötchen gegen durchsippschen, Rind medium gebraten, etwas Geschmackvolleres als Eisbergsalat, Tomate, Zwiebel, ne solide Sauce, Cheddar, gut is.

Den Ziegenkäse-Rukola-Blattgold-Rotweinzwiebel-Burger muss ich nich haben. Man muss nicht aus allem ne Kunst machen wollen. Kann man natürlich.

Ich hatte im White Trash in Berlin mal einen mit Sauerkraut. Der war richtig geil.

Das kann ich mir gut vorstellen, wenn ich mir Mal wieder Burger selber mache, werde ich es Mal ausprobieren

Sauerkraut...hmm...das müsste man mir mal so hinstellen. Probiern würd ich -- bis auf Schnecken und Hirn -- eigentlich alles.
Klingt aber speziell.

Hier werdens Spätzle mit Gulasch. Bei dem Wetter...

Mein Lieblingsburger ist gerade Rinderpatty, medium (aber nicht medium to rare, das mag ich bei Burgern nicht) auf meinen selbstgebackenen Buns mit Rauke, Chio Tortillia Cheese Sauce und meinen selbst eingelegten Jalapenos. Knuspriger Bacon und Cheddar.

Foto or did not happen

'Stefan' (Beitrag #67394) schrieb:

Sauerkraut...hmm...das müsste man mir mal so hinstellen. Probiern würd ich -- bis auf Schnecken und Hirn -- eigentlich alles. Klingt aber speziell.

Vom Coleslaw, der beim amerikanischen BBQ allgegenwärtig ist, ist es zum Sauerkraut nur ein kleiner Schritt. Sauerkraut ist da übrigens auch gar nicht sooo selten.

Wieso gerade Schnecken und Hirn? Ich probier ja grundsätzlich alles, von dem man mir glaubhaft machen kann, dass ich keinen Schaden davon tragen werde. Aber für die Igitt-Fraktion dürfte es doch viele andere schlimme Dinge geben außer Schnecken und Hirn. Und gerade Schnecken sehen sehen bestimmten Zubereitungsarten weder besonders exotisch aus, noch sind sie geschmacklich weit entfernt von 0815-Hausmannskost.

Schnecken für mich, geschmackloses Muskelfleisch mit Knoflbutter ... lieber Froschschenkel, wie von Guido....

Von Coleslaw zum Sauerkraut ists bei mir n recht großer Schritt.

Pigpreast schrieb:

Wieso gerade Schnecken und Hirn?

Schnecken sind die widerlichsten Tiere der Welt. Ungefähr. Mir wurd als Kind schon schlecht, wenn mein Vater die gegessen hat und ich nur danebensaß. Kann ich nicht besonders gut begründen, ist einfach ne "Blockade" im Kopf. Ähnlich bei Hirn. Wenn ich mich in andere Gefilde denke, fällt mir bestimmt noch mehr ein, das sind aber so die hiesig mehr oder minder üblichen Dinge, die ich nicht essen würde.

...Stefan, das kann ich nachvollziehen ... ich habe lange, lange Zeit meine Fische nicht selber ausnehmen können, weil im Kopfkino immer das Ausnehmen der eigenen Hühner lief, einschließlich des für mich damals ekelhaften Geruches ...

Topic: Insalata Caprese aus eigenen Tomaten....

@Stefan

Durch Deine Schneckenphobie entgeht Dir nicht viel.

Schnecken schmecken nach....

.... Kräuterbutter.

Der Eigengeschmack ist überschaubar.

'Stefan' (Beitrag #67399) schrieb:

Von Coleslaw zum Sauerkraut ists bei mir n recht großer Schritt.

Hier auch.

Sauerkrautburger - gab es in einer lokalen Burgerklitsche auch mal.
Zwei Patties, ein Rösti dazwischen, Sauerkraut oben drauf, milder Senf dazwischen und paar Schnipsel Rucola. War gut.

Nett

'Stefan' (Beitrag #67399) schrieb:

Von Coleslaw zum Sauerkraut ists bei mir n recht großer Schritt.

Für mich ist der Unterschied nicht größer als der zwischen frischer Zwiebel und Röstzwiebel oder sauer eingelegter Zwiebel. Einmal ist es knackig, einmal weich, einmal ist der Geschmack nur krautig bzw. zwieblig, das andere Mal sind noch saure oder Röstaromen dabei.

Schnecken sind die widerlichsten Tiere der Welt.

Ich find sie putzig. Hab als sie Kind gerne beobachtet, auf meiner Hand kriechen lassen, z. T. sogar mit nach Hause genommen und sie eine Zeit lang unter einer Glashaube mit Salat und Wasser versorgt und sie dann wieder freigelassen. Wenn ich eine Esshemmung hätte, dann wäre die eher so wie einem auch putzige Kaninchen oder Lämmer leid tun.

...ist einfach ne "Blockade" im Kopf.

Ist es meistens. Vielleicht eine letzte Bastion menschlicher Regungen, die sich nicht der Ratio opfern will. So gesehen fast schon wieder sympathisch.

Wenn ich mich in andere Gefilde denke, fällt mir bestimmt noch mehr ein, das sind aber so die hiesig mehr oder minder üblichen Dinge, die ich nicht essen würde.

Ach so, ja, die Kategorie "hiesig oder nicht" gibt es ja auch noch. Hatte ich gar nicht in Betracht gezogen.

dertelekomiker (Beitrag #67401) schrieb:

Durch Deine Schneckenphobie entgeht Dir nicht viel. Schnecken schmecken nach.... .... Kräuterbutter. Der Eigengeschmack ist überschaubar.

Das ist der von vielen anderen Fleischsorten allerdings auch. Zumindest ist spätestens dann, wenn Gewürze im Spiel sind, nicht mehr viel von jenem Eigengeschmack zu merken. Der Hauptgeschmack kommt von den Gewürzen, die Fleischstückchen liefern den Reiz der Konsistenz. Das ist bei vielen beliebten Gerichten so. Bei einer Bolognesesauce beispielsweise hört man selten jemanden über die ausgeprägten Rinderaromen schwärmen, sie scheinen also nicht sonderlich wichtig zu sein. Aber sobald es um Schnecken, Froschschenkel o. ä. geht, dauert es meist nicht lange, bis sich irgendein Schlauheimer meldet, um auf den geringen Eigengeschmack hinzuweisen. Wieso?

Es ist m.E. schon ein Unterschied, ob ein Produkt im Mittelpunkt eines Rezeptes steht oder lediglich Bestandteil eines solchen ist. Ein Ragu Bolognese besteht ja nun definitiv aus deutlich mehr Zutaten (zumindest wenn es wirklich eine echte Bolo ist) als eben bspw. Weinbergschnecken in Kräuterbutter. Und Schmorgerichte mit Kurzgegartem zu vergleichen halte ich ohnehin für schwierig.

Ich esse Schnecken, wenn ich sie serviert bekomme. Mir persönlich sind sie aber schlicht zu langweilig, als dass ich sie mir selbst freiwillig bestellen oder zubereiten würde.

Dass wiederum kann ich von einer Bolo nicht sagen. Dort ist das Geschnackserlebnis der Gesamtkomposition alles andere als langweilig.

Als Kind mochte ich auch keine Schnecken, später hab ich dann ganz gerne Mal eine vernascht.

@dertelekomiker:

Ob nun Kräuterbutter lecker ist oder nicht, ist Geschmacksache. Ob sie leckerer ist als Tomaten und italienische Kräuter, hängt darüberhinaus nicht zuletzt von der sonstigen Menüfolge ab. Ich finde flüssige Kräuterbutter mit Brot geil. Schnecken machen das noch interessanter. Nicht anders, als ich würzige Tomatensauce mag, aber erst Hackfleisch eine Bolognese daraus macht. Es ist einfach jeweils etwas anderes aber es ist in beiden Fällen nicht etwa der starke Eigengeschmack der jeweiligen Fleischbeigabe, der das ausmacht.

Nicht anders als im Badischen Schneckensüpple. Natürlich könnte man das Cremesüppchen auch ohne Fleischbeilage essen, wäre aber etwas langweiliger. (Insbesondere, da es Cremesüppchen ohne Fleischbeilage häufig als Vorspeise gibt.) Man könnte auch statt Schnecken Speck oder Rindfleischstückchen da rein tun. Das würde aber wieder mehr vom restlichen Geschmack der Suppe ablenken bzw. einfach den Charakter des Gerichts verändern. Kurz: Nur mit Schnecken ist ein Schneckensüpple ein Schneckensüpple und vielleicht ist es sogar nur deshalb so gut, weil Schnecken einen geringen Eigengeschmack haben.

Ich glaube einfach, weil viele Leute die Vorstellung, Schnecken zu essen, eklig oder zumindest exotisch finden, erwarten sie als "Entschädigung" dafür, dass sie es dennoch tun, einen sensationellen Geschmack. Daher wird da immer so drauf rumgeritten.

Ich sehe sie einfach wie andere fleischliche Lebensmittel völlig unaufgeregt als Zutaten, die man als Bestandteil leckerer Gerichte verwenden kann. Und Zutaten gibt es eben mit viel und mit wenig Eigengeschmack. So what?

Wenn man ein Ragu Bolognese als Tomatensauce mit Rindfleisch definiert, kann man das so stehen lassen...

Aber um das mal abzuschließen: Vielleicht hast Du das "mir persönlich schmecken" überlesen. Ich mache erstmal grundsätzlich keinen Unterschied zwischen "etablierten" Lebensmitteln und vermeintlich "ekeligen" Produkten, zu denen ich Schnecken ohnehin nicht zähle.

Ja, sehr interessant....

Pigpreast schrieb:

Für mich ist der Unterschied nicht größer als der zwischen frischer Zwiebel und Röstzwiebel oder sauer eingelegter Zwiebel.

Ja. Das kommt hin. Ob ich n süßlich-rahmig angemachtes rohes Kraut oder n sauer gegärtes sippschiges Kraut habe...das ist bei mir n recht großer Unterschied. Ein Lebensmittel, komplett divergente Macharten. Von Sauerkraut zum "Bayrisch Kraut" ists bei mir zum Beispiel nur n kleiner Schritt. Da sehe ich in einigen Punkten ne Ähnlichkeit gegeben. Konsistenz, Nutz- und Kombinationsmöglichkeiten.

Ich find sie putzig

Darfst du!

Vielleicht eine letzte Bastion menschlicher Regungen, die sich nicht der Ratio opfern will. So gesehen fast schon wieder sympathisch.

Ich sag mal danke.

'Stefan' (Beitrag #67412) schrieb:

Von Sauerkraut zum "Bayrisch Kraut" ists bei mir zum Beispiel nur n kleiner Schritt...

...und für mich ein ganz großer ... wobei in meiner Tomatensoße u.a. auch, neben Tomaten, Knofl, Zwiebeln, Karotten enthalten sind ... Hack fehlt allerdings

Topic: ich weiß es noch nicht, Gänseleberpastete und Froschschenkel wären jetzt gut ....

und wohlmöglich noch Wellington und Käsecreme auf Baumkuchen und Quarksorbet-hör off, isst doch heut keiner mehr
edith sacgt übrigens, die Pastete war ne Terrine

dertelekomiker (Beitrag #67410) schrieb:

Wenn man ein Ragu Bolognese als Tomatensauce mit Rindfleisch definiert, kann man das so stehen lassen...

So war es nicht gemeint. Aber wenn Du das Hackfleisch bei der Bolo weg lässt, was bleibt denn dann noch übrig?

Vielleicht hast Du das "mir persönlich schmecken" überlesen.

Nein, habe ich nicht. Aber Du stehst mit der Bemerkung über den fehlenden Eigengeschmack von Schnecken eben nicht allein. Und ich wundere mich halt jedes Mal, wenn sie fällt. Vielleicht hast Du da auch etwas abbekommen, was eigentlich an andere Adressen hätte gehen sollen. Getriggert war meine Litanei auch durch den von Dir platzierten Krrrr-Smiley. Wenn der nicht da gewesen wäre, hätte ich Deinen Beitrag als wertneutrale (und vom reinen Wortlaut her völlig korrekte Bemerkung) vielleicht sogar unkommentiert stehen lassen.


But now for something completely different:



Dry Aged T-Bone Steak vom Metzger meines Vertrauens. Werde es als Chops zum Salat für Uschi und mich zusammen kredenzen.