Was gibt's heute zu essen

ausserdem schmecken Geschmacksverstärker verdammt gut.

Peter_Wind (Beitrag #36405) schrieb:

Heute war ich einmal mit Frauchen einkaufen, weil sie morgen wieder Suppenbrühe macht. Ich war mir dessen bisher nicht bewusst, ohne Gemüse und Wurzelwerk, etwas über 16 € für unseren 12 l Topf. Was da sind # 561 g Ochsenschwanz: 4,48 € # 550 g Suppenfleisch: 3,93 € # 513 g Rinderfleischknochen, 1,79 € # 450 g Rindermarkknochen, 2,02 € ...dass hat man früher als "Abfall" kostenlos dazu bekommen... # 577 g Rinderbeinscheibe, 4,03 € Was sagst du zu dieser Grundlage Guido?

Mir langt für meine Brühe die Suppenknochen und als Suppenfleisch nehm ich Ohsenbrust, und natürlich das Gemüse. für einen ca. 40-45 ltr. Topf nehm ich ungefähr 10kg Fleischknochen und 5-6kg Ochsenbrust.
Muss aber dzu sagen, daß ich in den Anatz auch gerne mal nen Löffel gekörnte mit zugebe. Die Knochen sezt ich heiß auf und laß sie einmal aufkochen. dann schütte ich ab , geb die Ochsenbrust dazu und setz nochmal kalt an.
Markknochen mag ich in der Suppe nicht.

streifenkauz (Beitrag #36408) schrieb:

Don Enrico Auch mit Geschmacksverstärkern?

Magst Du Tomaten?

Tomaten?

peacounter (Beitrag #36409) schrieb:

habaneros, salz, chili und irgend n antioxidanz oder so. ich les sowas ja grundsätzlich. nicht, dass ich keinen dreck kaufe, aber ich will zumindest wissen was ich mir da antue... ]

Gut, mich auch, andere wohl eher nicht.
Bei der zuvor geposteten Sauce hast dann aber nicht draufgeschaut, oder es war dir egal denn gegessen hast sie ja.

du meinst die fliegende gans?
klar, die mach ich mir auch drauf, wenn nix anderes auf dem tisch steht, aber kaufen würd ich sie nicht.

tomaten hatte PE erwähnt, weil sie ne menge natürliches glutamat enthalten.
parmesan übrigens auch.
spaghetti napoli mit parmesan is ne ordentliche bombe.
warum ich darauf nicht reagier, bei zuviel künstlichem glutamat aber unglaubliche durstattacken und auch koppping krieg, kann ich mira uch nicht erklären.
das wurde hier schon öfters thematisiert und man vermutete (stefan insbes) eine art placebo.
ich bin mir aber relativ sicher, dass dem nicht so ist, weil ich die symptome hin und wieder bekomme, ohne zu wissen warum und wenn ich dann nachforsche, stoße ich nicht selten auf das küchenkoks.

Guido_2911 (Beitrag #36411) schrieb:

...Muss aber dazu sagen, daß ich in den Anatz auch gerne mal nen Löffel gekörnte mit zugebe. ....

Hehehehe...das macht sie, die beste aller Ehefrauen, auch...jetzt meckere ich deswegen nicht mehr rum, was ich jedes mal machte, wenn ich es durch Zufall gesehen habe...mit welchen Worten ich gemeckert habe schreibe ich jetzt nicht...Markknochen muss bei Frauchen sein, weil sie es von ihrer Oma - Köchin - so gelernt hat. Mir ist es egal, schmeckt einfach super, gleichgültig mit welcher Einlage...

Achsoo, na solange es natürlich oder organic ist. Ich hätte da lieber Tomaten drin.
Kann sogar sein das auch künstliche Aromastoffe beigesetzt sind, weiß ich gerade nicht.

streifenkauz (Beitrag #36413) schrieb:

Tomaten?

Wollte ich eben nachschieben:

Gehalt (mg Glutamat) pro 100 g LM
mg/100 g Lebensmittel
341 Grüne Bohnen gekocht
424 Tomaten roh
443 Hefeextrakt
688 Joghurt, 3,5%
747 Erbsen, gekocht
705 Vollmilch, 3,5 %
1436 Hühnerei roh
2033 Sojasoße Fertigprodukt
2420 Brühe instant (Brühwürfel)
2892 Lachs, gedünstet
3371 Walnüsse
3493 Weizen-Vollkornmehl
3626 Steak vom Rind, mariniert, gerillt
4852 Schweineschnitzel gebraten
6537 Parmesan, 45 %
6945 Sojabrot

Endlich kommt das Thema hier mal auf Chilis

Die MUSS man selbst ziehen

Teil der diesjährigen Ernte:

hail!

...mir war danach...

Was ist das? Irgendwas mit Puderzucker-brocken?

...ich war zu faul den Puderzucker zu sieben... Kaiserschmarrn .....

Kaiserschmarrn !

Bm4n (Beitrag #36418) schrieb:

Die MUSS man selbst ziehen

sehr, sehr geil

Wie und wo zieht man die?

Die Chilizucht ist schon eine schöne Sache............. wenn sie denn klappt. Ich überwintere wieder welche. Mal sehen, wie weit ich damit nächstes Jahr komme.

...und ich hab aus dem Gewächshaus nen halben Eimer in den Biomüll geworfen, weil ich keine Verwendung mehr dafür hatte

Guido_2911 (Beitrag #36426) schrieb:

...und ich hab aus dem Gewächshaus nen halben Eimer in den Biomüll geworfen, weil ich keine Verwendung mehr dafür hatte :L

...das gehört auf den eigenen Komposthaufen

Trocknen. Halten ewig.

Und dann in die gewürzmühle.
Damit hab ich jahrelang "trainiert"
Allerdings hab ich getrocknete gekauft.
Mir selber verschimmeln die dabei nämlich gerne mal.
Wenn ich welche von meinem Schwager kriege, hack ich die mitlerweile und frier sie dann ein.

Geschmeidiger (Beitrag #36424) schrieb:

Bm4n (Beitrag #36418) schrieb: Die MUSS man selbst ziehen sehr, sehr geil Wie und wo zieht man die?

Ich tu das im Raum Hamburg. Dazu braucht es nicht viel. Ist wirklich kein Hexenwerk. Gedeien bei uns prächtig, man braucht da keine Karibik

Saatgut gibt's hier (nur eine Empfehlung, keine Werbung)

Man muss nur gut Wässern und regelmäßig düngen, dann läuft das

peacounter (Beitrag #36430) schrieb:

Allerdings hab ich getrocknete gekauft. Mir selber verschimmeln die dabei nämlich gerne mal

Du benötigst so etwas



oder machst es bei niedriger Temperatur im Umluftbackofen.

Klappt beides gut.
So ein Dörrautomat hat aber Vorteile

Bm4n (Beitrag #36431) schrieb:

Ich tu das im Raum Hamburg. Dazu braucht es nicht viel. Ist wirklich kein Hexenwerk. Gedeien bei uns prächtig, man braucht da keine Karibik Saatgut gibt's hier (nur eine Empfehlung, keine Werbung) Man muss nur gut Wässern und regelmäßig düngen, dann läuft das :prost

Machst du das auf dem Balkon, im Garten, im Keller oder einfach in einem normal beheizten Innenraum?

Ich habe vor 4 Wochen ausgesät. Wachsen jetzt unter Kunstlich im Growregal. Im Mai gehts dann raus. Teils Ins Gewächshaus, teils open Air in den Garten. Alles aber in Kübeln. Nichts ins Freiland.

Ein paar Pflanzen bleiben auch dauerhaft drinn, weil sie in aktiven Hydro Systemen stehen.

Und ja so ein Dörrer braucht man

Umluft im Ofen geht auch.....

Uaaaah gerade mal wieder in der Mensa gegessen. Pasta mit Zitronen Zucchini Soße. Ja geh mir weiter war das ekelhaft.
Wäre ich doch beim Apfelstrudel geblieben...

Tochter hat Geburtstag und wollte eine Dragons Motto Torte:

hört sich ja eigentlich ganz gut an aber in mensen sind leider oft die nudeln zu weich oder kleben.
in osnabrück war das essen in der mensa immer recht gut.
das war aber auch ein ausbildungsbetrieb mit hohem anspruch an die lehre.

und in lübeck fand ich fischsachen immer fein.

aber viele mensen riechen ja sogar schon mies, wenn man reinkommt.

Sonst schmeckts in unserer Mensa auch zu 90%, aber heute war wohl einer der 10% Tage und ich hab zum falschen gegriffen.

PoLyAmId (Beitrag #36436) schrieb:

Tochter hat Geburtstag und wollte eine Dragons Motto Torte:

Das mit dem Fondant is ja immer so ne Geschichte. Selbst gemacht oder die Zuckerpampe gekauft?

spiegelei auf brot

heute jibs mal ne worschtbemme im büro

hier ne Käsebemme

peacounter (Beitrag #36437) schrieb:

aber viele mensen riechen ja sogar schon mies, wenn man reinkommt. :(

Das kann aber auch an den Studenten liegen.

cesmue (Beitrag #36443) schrieb:

peacounter (Beitrag #36437) schrieb: aber viele mensen riechen ja sogar schon mies, wenn man reinkommt. :( Das kann aber auch an den Studenten liegen.

wohl wahr

Das mit dem Fondant is ja immer so ne Geschichte. Selbst gemacht oder die Zuckerpampe gekauft?

Das schwarze Fondant Zeug hat sie so gekauft im Block. Das Weisse Zeug hat sie selbst gemacht.

Stefan hat sich gelöscht?

Hier gibt es gleich: panierte Schnitzel vom Lummer mit Salzkartoffeln und Schlat

Grüße

250gr Vollnussschoki

Wenn's wahr ist Currywurst mit selbstgemachter Soße und Pommes
Aber ich glaub noch nicht so recht dran, vor allem, weil ich kochen muss und bisher noch nicht sehe, dass ich mich in die Küche bewege...

gefüllte Kalbsbrust, Soße mit Steinpilzen, Klöße, Salat

Das gefühlt 141te Weihnachtsessen dieses Jahr

Fühle mich wie Majestix in Asterix und der Avernerschild (vor der Kur)

Geschmeidiger (Beitrag #36450) schrieb:

Fühle mich wie Majestix in Asterix und der Avernerschild (vor der Kur)

nostalgie pur! hab noch die erstausgabe....
von papi gekauft!
gestern abend hab ich auch n firmen-internes jahres-end-essen geschmissen.
chinesisch ohne glutamt und mit frisch gemachten nudeln.
war lecka...
ich hatte gambas und vorher so röllchen mit minze und tofu drin.
die waren unterm strich echt das highlight!

heute mal wieder selbstgebaute burger.
madame is malad und taugt nicht für vorbereitungen.
ich komm frühestens um 20:30 hier raus, da passt das.

Schbageddi mit Hackfleischpampe werd ich mir machen lassen.

Mahlzeit.

Das gibt`s bei mir morgen,heute musste ne Dose Fisch herhalten

Lectoe (Beitrag #36453) schrieb:

Das gibt`s bei mir morgen,heute musste ne Dose Fisch herhalten

na gut. Da bräuchte ich morgen nix

ich fressn schnitzel un so

Leberwurstbrot...

schbageddi mit so soße....
resteverwurstung...
wird aba gut!

achja: salat gips ooch!

hatte grad drei Oberschenkel vom Huhn.
Merkwürdige Tiere das
ralle