Was gibt's heute zu essen

.... auf jeden Fall mal wieder was dazugelernt

jo, ne bemme ist die grundlage des lebens, und ich habe diese kulinarische spezialität mitn ei gepimpt. das kann ich nur empfehlen, ist sehr gut. dieses xxl ei deutscher freikackender hühner habe ich exakt 6 minuten gekocht. somit war es noch leicht flüssig im kern, und mundete besonders gut.

ich auch, scheint nicht nur ein ostdeutscher Begriff zu sein

http://www.mitmachwo...=Bemme&Eintrag1=1040

Kalle_1980 (Beitrag #36361) schrieb:

jo, ne bemme ist die grundlage des lebens, und ich habe diese kulinarische spezialität mitn ei gepimpt. das kann ich nur empfehlen, ist sehr gut. dieses xxl ei deutscher freikackender hühner habe ich exakt 6 minuten gekocht. somit war es noch leicht flüssig im kern, und mundete besonders gut.

Das hast du gut gemacht.
Ick bin stolz uff dir!

danke herr erbse, mein kulinarischer kochfreund

soundrealist (Beitrag #36357) schrieb:

Ist das mit Weihnachten wirklich Dein Ernst... das mit der TK-Pizza ????

Natürlich. Ich hab Heiligabend noch ne stramme Schicht, da koch ich mir nix großartiges mehr.
Hoffe um 19.00 fertig zu sein, dann wird Töchterchen beschert und um spätstens 22.30Uhr will ich in der Falle liegen. Die nächsten Tage sind dann Großkampftage, ohne Pause mit wenig Schlaf

.... klingt ja nach richtig Stress

Oh ja...
Ich kenn so manchen, der an den bevorstehenden Feiertagen so richtig hart ran muss.
Die meisten verdienen in der zeit aber auch angemessen.
Wer zb Sylvester eine Bühne aufbaut, die Nacht durchackert und sich den mitternachtssekt verkneift und dann noch am 01.01. alles wieder einpackt und ins Lager fährt, sollte imo dafür aber auch mindestens doppelte Gage kriegen!
Ich hoffe, dass sich das bei Guido auch ordentlich rechnet!

Bei mir gibt's wohl gleich n fischbrötchen auf die Hand.
Und heute Abend ist dann was vom Koreaner geplant.
Oder Thai.
Mal sehn....

Kulinarisch ausbaubar...... Wie so vieles bei unserem kalle. Hast lange nix neues mehr gelernt und gemacht?!

Doch, hühnerflügel gabs samstag

tofu steht noch aus, alter!

peacounter (Beitrag #36367) schrieb:

Ich hoffe, dass sich das bei Guido auch ordentlich rechnet!.

Weder erhöh ich die Preise noch krieg ich mehr Gehalt...aber ich will auf die Einnahmen auch nicht verzichten, gelle?

aber es kummuliert sich evtl so dass der aufwand in einem besseren verhältnis zum ertrag steht?

Du meinst der Ertrag steht im besseren Verhältniss zum Aufwand! -die Menge machts

ja, is kehrwert weissu?
wie mans dreht und wendet halt...

Du bringst mich auf ne Idee. Ich sollte an den Feiertagen 5€ Eintritt verlangen, oder erheb ein Feiertagsgedeckpreis von 5€....

Mach doch einfach den Topmenü Zuschlag

Macht jeder Bundesligist so

Jo, Sonderpreis....

Bei mir heute Bratwurst mit Kartoffeln, Rotkohl und sauce.


Den Rotkohl hab ich selbst gemacht, toll.

Ne Wan Tang Suppe und Scharfe Nudel mit grünem Curry und Garnelen. Hab ich während der Arbeit verspeist

Heute morgen so einen Stremel Lachs gevespert.
Nu is mir übel.
Und dieser Geschmack im Maul.
Nachher mal mit Kirschwasser spülen.

Schweineschnitzel cipola mit Pommes 🍟

Da mein Sohn heute geburtstaget, gibt es Essen nach seiner Wahl.
Ich vermute, er wird den Griechen aussuchen.

Geschmeidiger (Beitrag #36382) schrieb:

Essen nach seiner Wahl.

Geschmeidiger (Beitrag #36382) schrieb:

Ich vermute, er wird den Griechen aussuchen.

Kannibalen

@Topic
Bratwurstsemmel aufm Glühmarkt

Boxenkracher (Beitrag #36380) schrieb:

Heute morgen so einen Stremel Lachs gevespert. Nu is mir übel. Und dieser Geschmack im Maul. Nachher mal mit Kirschwasser spülen. ;)

kirschwasser... bäääh!
stremellachs.... lecka!!!
mach ne creme mit majo und kapern draus, das mögen idr auch nicht so fischaffine menschen...

ich hab ne habanero-paste im rewe gekauft und überlege jetzt, was ich esse, um sie zu testen.
fleisch ne pizza?
oder pasta?

ma seen...

ich muss zugeben das ich Lachs schon in allen möglichen Varianten gegessen habe, aber Stremel- Lachs noch nie. Was darf man da erwarten?

Stremellachs ist mMn nichts besonderes => Lachsfilet in Streifen geschnitten und heiß geräuchert, das war's.

aso, hab das Zeuch schon rumhängen sehn, aber um eingeschweißte Räucherware mach ich nen riesigen Bogen, schmeckt einfach nur ekelhaft. Und Kirschwasser ist leider auch keine Option mehr für mich.

Nasty_Boy (Beitrag #36383) schrieb:

Geschmeidiger (Beitrag #36382) schrieb: Essen nach seiner Wahl. Geschmeidiger (Beitrag #36382) schrieb: Ich vermute, er wird den Griechen aussuchen. Kannibalen

Yeah

hab mir n paar nudeln gemacht.
die habanero-paste kann was!

mariniertes Grillsteak vom Schwein, Kräuterbutter, Pommes, Salat

peacounter (Beitrag #36389) schrieb:

hab mir n paar nudeln gemacht. die habanero-paste kann was! :prost

Gute Idee. Nudeln.

Die hier kann auch was. Hab ich letzte Woche vom Chinaman mit.
Da raucht das Maul.

die kenn ich. gehört verboten. die ist so feurig, da brauch das Essen nicht mehr zu schmecken-merkste eh nichts mehr

Guido_2911 (Beitrag #36392) schrieb:

die kenn ich. gehört verboten. die ist so feurig, da brauch das Essen nicht mehr zu schmecken-merkste eh nichts mehr

ideal für meine Kochkunst.

die kenn ich. gehört verboten. die ist so feurig, da brauch das Essen nicht mehr zu schmecken-merkste eh nichts mehr

Ach ja? Da bin ich wohl als Scharfesser nen anders Kaliber. Erstmal is die Pulle mit dem Grünen Deckel der Sriracha Sauce die "Weichei Version". Die ess ich also wie Ketchup zu Chicken wings oder so. Die mit dem Roten Deckel ist dann schon ein Stückchen Schärfer. Aber immer noch nicht so, dass ich das als wirklich scharf bezeichnen würde. Dazu gibt es 2 Unternehmen die diese Sauce machen. Pullen sehen gleich aus. Hinten steht der Hersteller drauf. Da ist das eine Werk auch deutlich schärfer als das andere.
Trotzdem aber is die Sauce immer total lecker. Ich hab da auch regelmässig nen paar Liter von zuhause. Ich bevorzuge aber rein geschmacklich die Sauce von Blair. Wenn die nur nicht so teuer wär.

PoLyAmId (Beitrag #36394) schrieb:

Da bin ich wohl als Scharfesser nen anders Kaliber. Erstmal is die Pulle mit dem Grünen Deckel der Sriracha Sauce die "Weichei Version".

kinderkrams!

Die mit dem Roten Deckel ist dann schon ein Stückchen Schärfer. Aber immer noch nicht so, dass ich das als wirklich scharf bezeichnen würde

jep.
das sind so saucen, die immer noch als dip für ne frühlingsrolle oder sowas durchgehen.
richtig scharf geht wirklich anders.

Ich pimp mir die Dinger einfach nach. Ein Teelöffel Blair´s Beyond Death oder Sudden Death auf ne 400g Pulle Sriracha und die Post geht schon eher ab. Die Sudden Death is nämlich so scharf, dass du den Eindruck hast du hättest dir die Zunge abgeschnitten, wenn du dir die pur gibst. Und wenn du die Zunge dann wieder spürst hast du das starke Bedürfnis dir das Teil abzubeißen und es ins Waschbecken zu spucken, damit nur einfach der Schmerz nachlässt. Das ist Scharf. Und es geht noch nen Stück heftiger. Bekomm übrigens gerad schon wieder feuchte Kopfhaut während ich das hier schreibe. Dumme Nebenwirkung von nem Chili Süchtel auf Entzug^^ Ich versuch nämlich kürzer zu treten, nachdem ich meine selbstgezogenen Buht Jolokia auf Rührei gegessen habe und hinterher meine Frau kurz überlegt hat ob sie mit mir ins Krankenhaus soll, weil der Schluckauf und die rote Birne nicht mehr weg ging. Ich muss wohl auch kurz mal lila geworden sein.

ja, wenn man im training ist, kann sowas passieren.
seit etwa ein bis zwei jahren mach ich auch n bischen langsamer, was capsaicin angeht.
hat sich aber einfach so ergeben.
ne zeitlang hab ich sogar meine salatsauce mit painmaker angeheizt
das verselbständigt sich ganz schnell....

aber von wegen man schmeckt nix mehr:
quark!
in geringen dosen verwendet, schmeckt man mit guter schärfe imo sogar noch intensiver!
erst wenn man's so übertreibt, dass man das essen schnell runterschlucken möchte, weils so brennt, leidet wirklich der geschmack.
aber so übertreiben muß mans ja nicht.

und es ist halt n endorphin-kick.
scharf macht glücklich!

peacounter (Beitrag #36397) schrieb:

scharf macht glücklich! :)

jein

Scharf ist Schmerz (und Wärme)
Körper und Psyche sind dann glücklich, dass das überlebt wurde.
Substanz P hilft beim Gurgeln und zeigt, dass übermäßige Schärfe nicht nur Vorteile hat

also meine letzte currywurst machte mich nicht glücklich, diese üble scharfe ab-18 version, wovon ich nur 3 stücke essen konnte

ich hoffe, eine besorgte dame vom grill hat dich an ihr gesäuge gedrückt und dir die feuche stirn getätschelt.

edit: ich glaube, wenn ich das, was ich meinem körper früher diesbezüglich angetan habe (also schärfe mein ich jetzt ), heute essen würde, würde mich ernsthaft der schlag treffen.
tabasco halte ich zwar immer noch für ein erfrischungsgetränk auf essigbasis aber ich muß nicht mahr bei allem und jedem nachwürzen.
hat auch was...

es waren drei



ich habs gesehn, schwör

Also mir reicht die Weichei-Pampe völlig.
Hat vielleicht doch jeder nen anderen Lappen im Maul.

Poly warst du das mit den 4 Hennen?

PoLyAmId (Beitrag #36396) schrieb:

.....nachdem ich meine selbstgezogenen Buht Jolokia auf Rührei gegessen habe und hinterher meine Frau kurz überlegt hat ob sie mit mir ins Krankenhaus soll, weil der Schluckauf und die rote Birne nicht mehr weg ging. Ich muss wohl auch kurz mal lila geworden sein.

ÄÄhh, leicht massochistisch veranlagt?
Ich mag ja auch Schärfe-aber nicht bis zum Grad der Folter

mein schwager macht mit selbstgzogenen habaeros ne tolle sauce selber.
hält sich aber leider nicht so richtig lange.
schade

ich selber mach hin und wieder mit pepperonis vom markt ne art stückiges püree.
mit zwiebeln und knofi drin.
beim anbraten braucht man eigentlich ne gasmaske... sehr brutal!
das endprodukt kommt dann in flache tupperdosen und in die tk.
zum kochen nehm ich dann später den ganzen block und schneide mim schälmesser streifen ab.
geht gut, schmeckt lecker und hat im gegensatz zu konzentraten auch noch aroma.

Heute war ich einmal mit Frauchen einkaufen, weil sie morgen wieder Suppenbrühe macht. Ich war mir dessen bisher nicht bewusst, ohne Gemüse und Wurzelwerk, etwas über 16 € für unseren 12 l Topf.

Was da sind

# 561 g Ochsenschwanz: 4,48 €
# 550 g Suppenfleisch: 3,93 €
# 513 g Rinderfleischknochen, 1,79 €
# 450 g Rindermarkknochen, 2,02 € ...dass hat man früher als "Abfall" kostenlos dazu bekommen...
# 577 g Rinderbeinscheibe, 4,03 €

Was sagst du zu dieser Grundlage Guido?

PoLyAmId (Beitrag #36394) schrieb:

die kenn ich. gehört verboten. die ist so feurig, da brauch das Essen nicht mehr zu schmecken-merkste eh nichts mehr Ach ja? Da bin ich wohl als Scharfesser nen anders Kaliber. Erstmal is die Pulle mit dem Grünen Deckel der Sriracha Sauce die "Weichei Version". Die ess ich also wie Ketchup zu Chicken wings oder so. Die mit dem Roten Deckel ist dann schon ein Stückchen Schärfer. Aber immer noch nicht so, dass ich das als wirklich scharf bezeichnen würde. Dazu gibt es 2 Unternehmen die diese Sauce machen. Pullen sehen gleich aus. Hinten steht der Hersteller drauf. Da ist das eine Werk auch deutlich schärfer als das andere. Trotzdem aber is die Sauce immer total lecker. Ich hab da auch regelmässig nen paar Liter von zuhause. Ich bevorzuge aber rein geschmacklich die Sauce von Blair. Wenn die nur nicht so teuer wär.

Ich musste auch schon etwas schmunzeln und mich zurückhalten.
Weichei würde ich nicht sagen, man kann sich an vieles schrittweise gewöhnen, auch andere untern Tisch saufen usw..
Die andere ist aber für den Normalo definitiv sehr scharf. Aber leider, leider ist in den Saucen ordentlich Geschmacksverstärker mit drin.

Das ist meine neuentdeckung:

Angenehme Schärfe und sogar aromatisch.
Kann ich empfehlen.
Billig is sie zu allem Überfluss auch noch.

edit: sorry fürs schlechte bild ich ersetz es nachher...

Don Enrico
Auch mit Geschmacksverstärkern?