Was gibt's heute zu essen

Sieht toll aus und liest sich gut Guido. Wie - Pellet, Gas oder elektrisch - und womit - Räuchermehl - räucherst du? Ein Foto vom Räucherteil bei Gelegenheit wäre sehr nett.

Gruß
Peter

grindling (Beitrag #36309) schrieb:

boahh ey,,,, bei mir gabs grade ne dose sardienen^^

Find ich öfter mal ganz geil.
Besonders mit frischem Baguette und frischer zitrone
Und dann vielleicht noch aufgeschnittene Tomate dazu.

Für Dessertbilder blieb keine Zeit mehr.
@Peter
Das Rauchmehl nehm ich vom Metzger, dürfte sich um Buchenholz handeln. Der Rauchofen ist elektrisch mit Temperatur und Zeitwahl

This...is...awsome!

Wow.

@Guido

Danke. Habe heute die beiden Frauen zum Essen eingeladen Gasthof Obermaier Ein Begriff hier. Ich denke das war's für mich für lange Zeit. Es gab die Sonntagskarte, die damen haben dennoch Kässpatzn (9,90 €) bekommen. Ich: Rouladen von Weideochsen auf KaPü- und Gemüsebett. 17,30 €. Die Damen Salatteller (war gut) dazu ich nicht. Meine Frau hat fas die Potion nicht geschafft (in Eisenpfanne serviert). Bei mir riesiger ovaler Teller, Roulade trocken und zäh, Portion war für den hohlen Zahn. Ich habe auch nicht gesagt, dass es gut war.
Ich kriege Hunger wenn ich deine leckeren Sachen sehe

klasse guido,
aber wat ess ick nu?
mann muß echt leidensfähig sein
ralle

Ich hätte da noch ein Foto der käsekruste auf dem Auflauf gestern.
Alter Gouda, Feta, cheddar und Parmesan.

Die Gier meiner Frau hat leider weitere Aufnahmen verhindert...

Gleich mal zum Griechen............. bestimmt auch was mit Leber.

... und hinterher was "für die leber", nä?

Jo, aber nicht zu doll.................

nee, nicht dass ihr nachher noch anfangt, zaziki zu tanzen oder zumindest "me taxa" nach hause fahren müßt...

Erbschen, Latschentfernung lässt den Metaxaverbrauch sinken............... Ich wohne ja nicht auf dem Dorf, zum Glück!

KT is jetz bei 83°C. Geht wohl noch so 90min inkl Nachziehen. Scheiße hab ich Kohldampf...

Z25 (Beitrag #36323) schrieb:

Erbschen, Latschentfernung lässt den Metaxaverbrauch sinken............... Ich wohne ja nicht auf dem Dorf, zum Glück!

stimmt, zu fuß nach hause ist hier idr auch ouzo.

was ich ja ganz witzig finde, ist, dass es hier in jeder kölsch-kneipe halva auf der karte gibt...

aber ich glaub, ich hör jetzt mal auf mit der kalauerei, sonst provozier ich die moderation noch zu einem virtuellen kettensägen-moussaka.

muß jetzt eh noch n bischen was scha(f)fen...

Zaianagl (Beitrag #36324) schrieb:

KT is jetz bei 83°C. Geht wohl noch so 90min inkl Nachziehen. Scheiße hab ich Kohldampf... :Y

Ob du das in 90 Minuten schaffst ????

Kannst ja jetzt schon in Alufolie einwickeln und wieder aufn Grill.
Dann gehts schneller.

Heute abend Käse Fondue...

laßt's euch schmecken!

Schön gesehen, Erbschen!

Ich glaube auch, 10° zulegen in nur 90 Minuten ist bei PP nicht so leicht zu erreichen............ es sei denn man wickelt ein und geht auch mal Richtung 130 statt 110.

peacounter (Beitrag #36328) schrieb:

laßt's euch schmecken!

Wie haltet Ihr es mit dem Kirschwasser ? Wir haben von meinem Vater mal einen Guten Tip bekommen: Nicht reinkippen, sondern ein Schälchen daneben stellen... dann kann man bei Bedarf zuerst das Brot dort eintauchen und erst anschließend in die Käsemasse tauchen.

Auch Euch einen superguten Appetit

Gute Idee ist es, das Zeug in ein Glas zu füllen und dann zur inneren Anwendung zu bringen..........

ih, nee...
eintauchen fänd ich fies.
wenn überhaupt, dann direkt rein in den pott.
imo reicht aber weiswein.
wenn man guten käse hat (greyerzer, emmentaler etc), dann hat das imo aroma genug und braucht nur etwas säure im zusammenspiel mit der enormen menge fett.
kirschwasser darf da imo nicht mehr viel rein.
lieber garnicht als zu viel, würd ich sagen.

Zaianagl (Beitrag #36324) schrieb:

KT is jetz bei 83°C. Geht wohl noch so 90min inkl Nachziehen. Scheiße hab ich Kohldampf... :Y

Gegen Kohldampf hilft Kirschwasser.


Morgen Urlaub?

Z25 (Beitrag #36331) schrieb:

Gute Idee ist es, das Zeug in ein Glas zu füllen und dann zur inneren Anwendung zu bringen..........

.... genau das passiert dann immer mit dem Rest

Was Fondue anbelangt bin ich ein Fan vom Vacherin Fribourgeois.
Da gibts echt leckere Mischungen von (verschiedene Reifezeiten... ).
Oder aber Moité/Moité (Vacherin Fribourgeois und Greyerzer)...superlecker ...
Einfach mal ausprobieren.

Mist .
Jetzt habe ich Lust auf geschmolzenen Käse .

ein hungriger Loki..

P.S. Bei uns wird traditionellerweise auch das Brot kurz in den Kirsch gedippt und dann ab in den Käse.
Noch ein kleiner Tipp, als letztes Mal deutscher Besuch bei uns war, hat mein Freund das Brot so lange im Schnapsglas gelassen bis es vollgesogen war.
Dem hat es dann aber ganz schön aus den Ohren gequalmt als er das Ding im Schnabel hatte .

Loki2010 (Beitrag #36335) schrieb:

Was Fondue anbelangt bin ich ein Fan vom Vacherin Fribourgeois. Da gibts echt leckere Mischungen von (verschiedene Reifezeiten... ). Oder aber Moité/Moité (Vacherin Fribourgeois und Greyerzer)...superlecker ... Einfach mal ausprobieren. Mist . Jetzt habe ich Lust auf geschmolzenen Käse . ein hungriger Loki.. P.S. Bei uns wird traditionellerweise auch das Brot kurz in den Kirsch gedippt und dann ab in den Käse. Noch ein kleiner Tipp, als letztes Mal deutscher Besuch bei uns war, hat mein Freund das Brot so lange im Schnapsglas gelassen bis es vollgesogen war. Dem hat es dann aber ganz schön aus den Ohren gequalmt als er das Ding im Schnabel hatte .

..... genau die haben wir auch. Leider gibt´s die in Deutschland nicht zu kaufen. Deshalb besorgen wir uns immer einen kleinen Vorrat zum Einfrieren, wenn wir meinen Vater in der Schweiz besuchen

ich hab da leider immer das "kleine" problem, dass meine maus so gut wie keinen schweizer käse mag.
sie spricht immer von "kotzegeschmack"

eure käse sind nix für anfänger, insofern kann ich sie verstehen, aber das ist nicht nett, oder?

bei uns gibts nachher den rest vom gestrigen auflauf mit nem salat.
vorher noch n tomatensüppchen mit schmand und n bischen brot.

aber erstmal noch ein bis zwei stunden lötkolben und messapparatur...

Bei uns ist das Problem eher beim Brot zu suchen. Meine Liebste mag das stilecht dazugehörige Weißbrot mit leckerer dicker Kruste nicht.
.... ist dann immer ein Kompromiss: Irgend ein halbdunkles, aber ebenfalls mit Kruste.

natürlich weißes brot!
was denn sonst?


hier im rheinland isst man zu miesmuscheln SCHWARZBROT!
und im muschelsud ist nichtmal knofi...
es gibt halt sehr komische menschen auf diesem planeten.

peacounter (Beitrag #36339) schrieb:

es gibt halt sehr komische menschen auf diesem planeten. :X

Ja...Rheinländer

Lucki49 (Beitrag #36340) schrieb:

peacounter (Beitrag #36339) schrieb: es gibt halt sehr komische menschen auf diesem planeten. :X Ja...Rheinländer :prost

oder einseitig taube pälzer

[quote="peacounter (Beitrag #36341)"]

oder einseitig taube pälzer [/quote]


Bin Rheinhesse und auf der ebschen Seite

peacounter (Beitrag #36337) schrieb:

ich hab da leider immer das "kleine" problem, dass meine maus so gut wie keinen schweizer käse mag. sie spricht immer von "kotzegeschmack" eure käse sind nix für anfänger, insofern kann ich sie verstehen, aber das ist nicht nett, oder? .

Nööööö. .

Aber wenn jemand heikel bei Käse is(s)t kann ich das auch verstehen.

Es gibt da so einen korsischen "langgereiften" Weichkäse mit lebenden Bewohnern....
Da weiss ich auch nicht ob ich anbeissen würde .

Lötkolben bleibt heute aus, aber vielleicht schwinge ich noch etwas die Feile.


Loki

Lucki49 (Beitrag #36342) schrieb:

peacounter (Beitrag #36341) schrieb: oder einseitig taube pälzer :prost Bin Rheinhesse und auf der ebschen Seite :prost

was bist du auf der ebschen seite?
taub?

Boxenkracher (Beitrag #36333) schrieb:

Zaianagl (Beitrag #36324) schrieb: KT is jetz bei 83°C. Geht wohl noch so 90min inkl Nachziehen. Scheiße hab ich Kohldampf... :Y Gegen Kohldampf hilft Kirschwasser. Morgen Urlaub? :prost

Wieso Urlaub?
Hab ich ers ab 22ten für drei Wochen.

Boah bin ich voll...

.... bitte definiere "voll"

...gefressen!
Das andere wird (bedingt) jetz angegangen...:

ein ei

Zaianagl (Beitrag #36347) schrieb:

...gefressen! Das andere wird (bedingt) jetz angegangen...: :*

hab ich schon hinter mir...... Kirschwasser-Reste vom Abendessen .... na dann stoß mal auf den alten Soundrealisten an

Kalle_1980 (Beitrag #36348) schrieb:

ein ei

so wie auf dem Bild.... ? ..... roh ? Du Armer, wenn ich das gewusst hätte, hätten wir Dir was vom Fondue übrig gelassen

ich habs gekocht, mitn paar seiner brüder

Und dann... ?

dann hab ich es auf ne bemme gepackt und gefuttert, so wie sich das gehört.

... was ist denn ein "bemme" ????

soundrealist (Beitrag #36354) schrieb:

... was ist denn ein "bemme" ???? :?

Ein Brot

soundrealist (Beitrag #36350) schrieb:

Kalle_1980 (Beitrag #36348) schrieb: ein ei so wie auf dem Bild.... ? ..... roh ? Du Armer, wenn ich das gewusst hätte, hätten wir Dir was vom Fondue übrig gelassen :)

Ich hätt das Ei genommen. Es gibt ja nur weniges, womit man mich jagen kann. Eines davon ist Käsrfondue.
Obwohl ioch Käse esse. Mir graut schon vor heilig Abend, da macht die Frau immer Käsefondue.
Vorher besorg ich mir dann ne TK Pizza

soundrealist (Beitrag #36354) schrieb:

... was ist denn ein "bemme" ???? :?

https://www.youtube.com/watch?v=QYoMTpXUkKk

Guido_2911 (Beitrag #36355) schrieb:

soundrealist (Beitrag #36354) schrieb: ... was ist denn ein "bemme" ???? :? Ein Brot soundrealist (Beitrag #36350) schrieb: Kalle_1980 (Beitrag #36348) schrieb: ein ei so wie auf dem Bild.... ? ..... roh ? Du Armer, wenn ich das gewusst hätte, hätten wir Dir was vom Fondue übrig gelassen :) Ich hätt das Ei genommen. Es gibt ja nur weniges, womit man mich jagen kann. Eines davon ist Käsrfondue. Obwohl ioch Käse esse. Mir graut schon vor heilig Abend, da macht die Frau immer Käsefondue. Vorher besorg ich mir dann ne TK Pizza :cut

Ojeh.... sorry.... wollte Dir ne Freude machen... .na der Schuß ist ja wohl voll nach hinten losgegangen.

Ist das mit Weihnachten wirklich Dein Ernst... das mit der TK-Pizza ????

RheaM (Beitrag #36356) schrieb:

soundrealist (Beitrag #36354) schrieb: ... was ist denn ein "bemme" ???? :? https://www.youtube.com/watch?v=QYoMTpXUkKk

...... na dann werd ich mich jetzt am besten auch mal in der Selbsthilfegruppe anmelden....