Was gibt's heute zu essen

Ach, ist es wieder so weit? Dann muss ich mich ranhalten, dass ich die Saison nicht genauso verpenne wie die letzten zwei Jahre.

Bei uns kann man unschwer daran "vorbei gehen" ...

Ribs St. Louis Cut:

Pervers

Von unserem Griechen aus dem Dorf...

Von der Menge her echt gewaltig.

Gyros, Pommes Majo, Zwiebeln und Tzatziki...

Schaut sehr gut aus 👍 was kostet so eine Portion ( Gericht ) bei dir ?

Danke. 11,30 Euro.
Die Portion war mal bei unter 10 Euro.
Allerdings bezahle ich das wirklich gerne.
Das Gyros ist der Hammer und Tzatziki hausgemacht .
Wirklich Klasse und eine Mörder Portion.
Kommt auf dem Bild nicht rüber.
Ich kann schon recht viel essen aber nach DEM Teller bin ich erst mal außer Gefecht .

Bei uns in Cottbus gibt es gefühlt an jeder Ecke ein Dönerfritzen, aber nicht ein einzigen Griechen mit Gyros als Imbiss auf die Schnelle. Restaurants vom Griechen meines Wissens nur 2 in einer > 100.000 Einwohner Stadt.
Laut Hören Sagen sollen die aber nicht der Knaller sein.

Saisoneröffnung



Nur ein ganz wenig Salz zu allem. Tanne nimmt zum Lachs auch Aioli. Ich hatte kaum was auf dem Teller Das meiste ging direkt von der Zange, auf die Zunge

Wunderbar!

>Karsten< (Beitrag #91613) schrieb:

Bei uns in Cottbus gibt es gefühlt an jeder Ecke ein Dönerfritzen, aber nicht ein einzigen Griechen mit Gyros als Imbiss auf die Schnelle. Restaurants vom Griechen meines Wissens nur 2 in einer > 100.000 Einwohner Stadt. Laut Hören Sagen sollen die aber nicht der Knaller sein.

Das ist natürlich wirklich schade.
Ich mag Döner ebenfalls sehr gerne aber wenn ich die Wahl habe... Knusprigen Gyros mit Tzatziki.

Opticon_Prime (Beitrag #91616) schrieb:

... Ich mag Döner ebenfalls sehr gerne aber wenn ich die Wahl habe... Knusprigen Gyros mit Tzatziki.

Döner und Gyros ist halt wie "alla panna" und "carbonara" ... und Schawarma ist wieder n bischen anders

wenn ich die Wahl hab ... mal das, mal dies, mal jenes
Gyros und Schawarma sind auf der anderen Straßenseite (dazwischen gibts noch Pizza), Döner sind tatsächlich 500m

Pigpreast (Beitrag #91615) schrieb:

Wunderbar! :hail

Jo das war es auch. Nächstes mal gibt es zum Nachtisch, mit braunem Zucker karamellisierten Ananas, flambiert auf Palatschinken, oder Pfannkuchen. Zum flambieren hab ich bestimmt noch Rum rumstehen

Lecker @ Skala

Mal eine Frage an die Schweizer , evtl. Hans. Ich würde gerne ma tete de moine ausprobieren. Kann mir Jemand den Unterschied zwischen dem goldenen und silbernen ein wenig beschreiben ?
Einen Käseladen gibt es hier nicht so wirklich, müsste ich nach die Käsköppe fahren Also bleibt nur der Internetkauf ( schon traurig irgendwie aber egal )

Interessantes Thema. Letzte Woche beim Feinkost K. gekauft. Großteil heute entsorgt. Schon die Rosettenform hat mir nicht gefallen.

Der goldene Tête de Moine ist etwas milder.

Morgen Samstag gibt es einen neuen Einkaufsversuch.

Danke Hans die erste Einschätzung. Da werde ich dann mal den Milden ordern. Du hast bestimmt schon fertig gehobelten gekauft? Ja hobeln wollte ich den selber

Zurück vom Feinkost Käfer. Ausnahmsweise haben die eine Scheibe abgeschnitten.

Normalerweise wird ein größeres Stück verkauft und im Laden für den Kunden gehobelt. Das gefällt mir aber nicht so richtig. Außer es wäre für baldigen Verzehr.

Folie außen sibern, oben golden. Schöner milder Geschmack. Es gibt beim K. nur eine Sorte Tête de Moine. Bellelay.

Eigentlich hast du ja recht, man könnte den Käse ja erstmal ohne Hobel bestellen.

ohne Hobel macht der Käs mE gar keinen Sinn, ich finde der lebt geschmacklich vom hauchdünnen "Abschaben" ... was nebenbei ein ganz netter Partygag ist

HansFehr (Beitrag #91623) schrieb:

... Ausnahmsweise haben die eine Scheibe abgeschnitten. Normalerweise wird ein größeres Stück verkauft und im Laden für den Kunden gehobelt. ...

ich kenn den nur gehobelt oder als Ganzen oder Halben ... macht auch Sinn, man benötigt mE den Rindenboden, damit der Käse (halbwegs) "Halt" in dem Rundhobel hat.
Sind dann natürlich etwas unter nem Kilo bzw etwas unter 500gr ... was auch irgendwie kein Mensch braucht ... isst man sich dann doch recht schnell müd dran, so spannend ist der Käs auch nicht.

Gestern
Ficelle mit HappyFois


Brot mit Butter und Kürbiskerncreme


Sardine


Tatar


confierter Lauch / Mimolette


Boeuf Bourguignon


Käse


Obst

Wow

Leck mich fett, wat ein Feuerwerk wieder! Grüße an die Chefin!

Wie war der Schaumwein?


Hier wieder wie hin und wieder mal. Es variiert zwar über die Zeit nur marginal, aber ich muss ehrlich sagen, diese gelegentlichen gemeinsamen Sonntagsfrühstücke sind ein sehr wichtiger Ankerpunkt in meinem Leben, nicht nur des Essens wegen:

"Schaumwein" ... ... der bildete mit dem (dir ja bekannten) Dessert ein wirklich fulminantes Finale

Pigpreast (Beitrag #91628) schrieb:

... diese gelegentlichen gemeinsamen Sonntagsfrühstücke sind ein sehr wichtiger Ankerpunkt in meinem Leben, ...

absolut ...

Ich sehe schon Euch geht's gut.

@Pigpreast,
... wie immer, ich nehme wieder den " Wild - Lachs " .🤗
Du solltest einmal Kalamata Oliven ausprobieren.

Pizzataxi

... kann bei mir " vorbeifahren " .🥴

*hannesjo* (Beitrag #91631) schrieb:

Du solltest einmal Kalamata Oliven ausprobieren.

Habe ich immer wieder mal. Die ersetzen übrigens, wenn ich einen Smoky Martini mixe, hervorragend die grüne des klassischen Dry Martini.

Roquefort Käsewürfel und Kalamata Oliven sind meine bevorzugten Abend- Snacks .
Nicht gerade Wikinger Like ... aber mundet trotzdem.
Der 5 Liter Kanister ist immer und allzeit bereit für eine Entnahme .

*hannesjo* (Beitrag #91635) schrieb:

Nicht gerade Wikinger Like ...

Skandal! Aber ich oute mich: Trotz meiner Abstammung esse ich manchmal Dinge, die nicht Germanen like sind.

🗣 ROAR ! ! Die " Wikinger " sind aber doch auch " Nord - Germanen " -
letztendlich sind wir Brüder . 🤗 - 😉 - 🥴 -

Gulasch mit Nudeln und Bohnen

Pigpreast (Beitrag #91636) schrieb:

*hannesjo* (Beitrag #91635) schrieb: Nicht gerade Wikinger Like ... Skandal! Aber ich oute mich: Trotz meiner Abstammung esse ich manchmal Dinge, die nicht Germanen like sind. ;)

Yo, Dönner

Dönner

Wenn das mal alles wär...

*hannesjo* (Beitrag #91637) schrieb:

Die " Wikinger " sind aber doch auch " Nord - Germanen " - letztendlich sind wir Brüder . 🤗 - 😉 - 🥴 -

Ubier, Römer und Franzosen... darauf einen German Martini

Geht nun dieses ständige Wikinger Gejammer wieder los?

dieses vermeintliche Herkunfts- und Abstammungsgebrallel ist in einem kulinarischen Kontext eh völlig fehl am Platze ...

siehe u.a. der halve Hahn ... eins der kölner Nationalgerichte ... mit ner dicken Scheibe Gouda ...

und selbst die "nordic cuisine" (die eigentlich "new nordic cuisine" heißt und eine Erfindung aus den 2000ern ist) scheint dieses "Lokalprinzip" nur hochzuhalten ... ihr Begründer heißt Redzepi und ist Däne mazedonisch/albanischer Herkunft ... gelernt hat er u.a. in Frankreich, Spanien (El Bulli) und in den USA bei Thomas Keller ... wobei dessen 2ter Vorname Aloysius recht zwanglos darauf schließen läßt, wo wiederum dessen Vorfahren herkamen ...
und der Champagner der im Noma angeboten wird, kommt garantiert auch nicht aus Kopenhagen

kölsche_jung (Beitrag #91642) schrieb:

... eins der kölner Nationalgerichte[/i] ... mit ner dicken Scheibe Gouda ...

Das muss genauer beschrieben werden ... nicht irgendein Gouda

Ein halbes Röggelchen - Roggenbrötchen - normal mit Butter, ein bis zwei dicken Scheiben mittelaltem Gouda-Kies (Käse), saurer Gurke und Mostert (Senf). Dazu gibt es auch die Variante mit Öllich-Ringen (Zwiebel) und einer Prise Paprikapulver.

... gestern

Moin.
Sieht super aus das Fleisch...
Ich ....

Kleiner Snack zwischendurch.

Hausmacher Frikadelle vom Metzger.
Zwei Scheiben Knochenschinken und zwei Scheiben ordinären Schmelzkäse drauf.
Eine Minute in der Mikrowelle und fertig.

Beaufighter (Beitrag #91645) schrieb:

Moin. Sieht super aus das Fleisch... ...

Absolut ... hoch lebe das Metzgerhandwerk ...

Gestern Abend als Vorspeise etwas Seafood. Langostini.

Bissl Seafood hatten wir gestern auch:





Austern


Gemischte Fischplatte (Diverse Filets, Garnelen und Beilagen):



Heilbutt, Dorsch, Zander, Lachs, Garnelen, Blattspinat, Karotten, Spitzkohl, Naturreis mit Erbsen (Weißweinsoße anbei)




Garnelenpfanne (Aioli anbei)




Tiramisu




Panna cotta

Für heute versorgt

Die Rouladen sehen gut aus Olaf.

... die Klöße aber nicht - selbstgemacht sieht anders aus und schmeckt auch anders / besser . 🤭 - 😃 -
Ein wunderschöner Teller . ☝

Geschnetzeltes Roastbeef mit Steinpilzrahm

Nu weiß ich Bescheid.