Was gibt's heute zu essen

Hatte ich die Tage bzw Sonntag auch noch. Der Kohl ist ein extra für den Zweck besorgter Filderkohl.



Mir wurden sogar noch Rote Beete dazu gereicht.

Boh echt jetzt ?
Kohlrouladen sind mein Leibgericht und ihr postet die hier nacheinander. Ihr seid ganz schön cruel

also ich fresse lieber rolladen ohne kohl

Diverse Saucen, Dips, Salate




Rinderrippen low and slow






Dry aged Porterhouse






Zitronentiramisu




Käseplatte, diverse (süße) Dips...

früh um 1 ? war karsten dabei ?

Der Post war net um 1 sondern um 0:53...

Edith: Fehler berichtigt aber net bleibt so.

Das Wort heißt "war" und ned schreibt man mit "d"...

Edit: Dann hast die Fehler ned berichtigt...

Vorspeise heute. Wieder mal ein paar Austern geöffnet. Ging schnell.

Schnitzel, Rosenkohl, Kartoffeln mit Sosse, dauert noch was

Pigpreast (Beitrag #89357) schrieb:

Posts kommen nicht immer in Echtzeit und Karsten war gestern nicht dabei. Aber zwei andere Forenvögel. Ein aktueller und ein ehemaliger.

Heute Mittag allein:



LE SECRET BOUILLON
Barbarie Entenfilet vom Grill, gebettet mit Curcumanudeln in traditioneller 5-Schätze-Brühe. Dazu pochiertes Ei à la Florentine Art, gedämpfter Pak Choi,
Shiitake Pilze, goldener Blumenkohl und Sellerie. Verfeinert mit frischem vietnamesischen Basilikum.

Moin, pigpreast.

Das sieht sehr lecker aus.

War es auch. Ich bin letztes Jahr schon mal da gewesen und war so begeistert, dass ich heute nochmal hin musste.

Currywurst Pommes




Fleischspieß, Zwiebeln, scharfe Soße, Kartoffelsalat

Goil biste wieder in Berlin ?

Jo, alle Jahre wieder.

......war das die Pommes Bude wo du Mal gepostet hast, wo es auch Champagner gibt ?

Einmal all inclusive bei mother in law

Beim ersten Bild hab ich noch gedacht, das bißchen Obst, was ich ess, kann ich auch trinken ...

Pigpreast (Beitrag #89365) schrieb:

Posts kommen nicht immer in Echtzeit und Karsten war gestern nicht dabei. Aber zwei andere Forenvögel. Ein aktueller und ein ehemaliger.

War der Kapitän da?

Es ist wieder soweit.
Draussen ist es kälter geworden und die Küchenhexe geht wieder an den Start.
Heute mit Gulaschsuppe und Brot aus dem Ofen. Die Küche ist schön muckelig warm.







Ich mag es , wenn alles schön kleingeschnitten wird. Und es dauert auch noch was bis es fertig ist
Auch der Gusstopf den ich erst am Ende der letzten Saison erstanden habe, ist heute das erstemalig am Start.

Das wird ein Fest

>Karsten< (Beitrag #89371) schrieb:

war das die Pommes Bude wo du Mal gepostet hast, wo es auch Champagner gibt ?

Jo.

Guido_2911 (Beitrag #89375) schrieb:

War der Kapitän da?

Jo.

Gestern Abend im Jungbluth, Berlin-Steglitz:




Brot und verschiedene Pasten




Gruß aus der Küche




Maronensuppe, Sternanis-Schaum, eingelegte Feigen




Ochsenschwanzravioli, Grana Padano Mousse, Gewürzquitte, Rote Bete




Schaufelbraten vom Wolowina-Rind, Kräuterspätzle, Rosenkohl, Rotkohl, Pastinake




Grissini-Bisquit, eingelegter Apfel, Frischkäse, Honig-Thymian-Eis


Dazu eine wirklich toll darauf abgestimmte Weinbegleitung.

Moin
Gestern nach dem Essen, hatte ich nicht mehr die Muße das Ergebnis zu posten. Zu vollgefuttert.

Pigpreast (Beitrag #89378) schrieb:

Gestern Abend im Jungbluth, Berlin-Steglitz: ...

das sieht alles sehr gut aus ... mir wäre allerdings Gruß-Suppe-Vorspeise "was schnell" gewesen, das sind ja schon (jeweils) ordentlich große Portionen und man "muss" ja auch mit den Weinen hinterherkommen.

... dennoch ein klares "Daumen hoch"

Ich fühlte mich zu keinem Zeitpunkt gehetzt.

Dann hat es ja gepasst

ist sicher auch eine Frage des persönlichen Hüngerchens ... und der schien (vergleicht man die Anzahl der Brotscheiben Bilder 1 und 3) wohl durchaus vorhanden gewesen sein ...

Das wiederum liesse sogar die (wohlwollende) Mutmaßung zu, dass der (dann eben sehr aufmerksame) Service aufgrund des "Brotkonsums" eine etwas zügigere Abfolge zu Beginn in der Küche abgerufen hat.
In sehr guten Läden habe ich eine solche Anpassung der Geschwindigkeit an den Gast jedenfalls schon häufiger erlebt.

Hüngerchen kommt hin. War die erste Mahlzeit des Tages.

Weiter geht's auf der Schlemmertour:



Ceviche - roh marinierter Atlantik-Kabeljau, Limette, Knoblauch, Chili, frischer Koriander






Wagyu Entrecôte, Australien - Jack’s Creek – Marmorierungsgrad 7-8

als Surf & Turf mit gegrillter

Tristan-Languste

Chipotle-Dip

Grüne Bohnen

Blattsalate, Pommery-Senf, Gurke, Radieschen




Île Flottante - Crème anglaise, Karamell, Mandelkrokant

Das Wagyu Steak war zugegebenermaßen ein Experiment, welches nicht unbedingt wiederholt werden muss. Zweifelsohne ein sehr leckeres Steak, aber "normales" dry aged US Beef kann da geschmacklich locker mithalten für weitaus geringeren Preis. Echte Kenner mögen anderes berichten, aber das ist mein aktueller Eindruck.

Ansonsten: Alles perfekt auf den Punkt gebracht und ich habe es genossen wie selten.

Pigpreast (Beitrag #89384) schrieb:

Tristan-Languste

Wunderbar.

Ich habe zuletzt vor einem knappen Jahr über Tristan berichtet. Einkauf beim Feinkost K. in München. Dort wird sie als Rock-Lobster angeboten. Eine nicht ganz richtige Bezeichnung.

So war das.

Lecker, wäre definitiv auch etwas für mich,
" Fangfrischer " Kabeljau/Dorsch aber auch -
@Pigpreast , da sind auch größere Mengen
für mich kein Problem ... als " halber " Däne /
Norweger steht mir das auch zu. Skål 🤗

Kleiner, unbedeutender Kritikpunkt- das sind
natürlich keine " Lobster " ... im eigentlichen
Sinne. Kaisergranat / Jomfruhummer oder
auch Runenkrebs wäre wohl die " richtigere
Aus - Bezeichnung ", rein geschmacklich aber
gleich - vollkommen Wur'scht und Schnuppe.
Der Migrationshintergrund machte die Worte
möglich. 😉 / 😃 / - Prost !
@Skaladesign - einen großen , sehr schweren
Gusseisentopf für den Backofen habe ich auch
... aus Schweden , schlappe 200 Jahre alt .

Pigpreast (Beitrag #89384) schrieb:

Weiter geht's auf der Schlemmertour: ...

Du lässt es aber mal wieder richtig krachen

*hannesjo* (Beitrag #89386) schrieb:

Kaisergranat

Der hat Scheren.

Pigpreast hat es richtig geschrieben. Tristan-Languste . Keine Scheren.

" Mit Verlaub, mein lieber Hans.... " -
Der hat ... , aber nur am Kopfteil, nicht hinten am " Steert " -
ich 🥸 habe " Dutzende , ja Hunderte " davon gegessen ;
bei " solchen Gerichten " wird der Kopfteil meistens abge... -
für die Ungeübten ist " ES " sonst eine KLEINE " Sauerei " .
Ich esse sie aber lieber " rustikal " , nur ein kleiner Klecks
Mayonnaise und norwegisches Meersalz ... fertig.
Mein Gast- Auftritt im " Thread " ist somit beendet 🤝 -
wünsche weiterhin einen genussvollen / reichen Appetit ,
man sieht sich ... gönnt euch was😉 , das Leben ist kurz.

Ja, genau, weiter geht's

HansFehr (Beitrag #89385) schrieb:

Pigpreast (Beitrag #89384) schrieb: Tristan-Languste Wunderbar.

Jo, ich fand die auch klasse. Hätten ruhig ein, zwei mehr und das Steak dafür kleiner sein können. Obwohl, zwei, drei mehr und das Steak so lassen wäre auch eine Option...

kölsche_jung (Beitrag #89387) schrieb:

Du lässt es aber mal wieder richtig krachen

Jo, gestern war ich hemmungslos. Muss aufpassen, dass ich es nicht überreize. Daher heute mal einen Gang zurück geschaltet:

Orientalischer Markt am Maybachufer:





Köfte Dürum:

Pigpreast (Beitrag #89391) schrieb:

... Daher heute mal einen Gang zurück geschaltet ...

... damit der Motor schon mal im richtigen Drehzahlbereich für den fulminanten Schlußspurt dreht ... im Rutz wär wohl noch n Tisch frei

Heute ganz profan - Spiegeleier auf selbstaufgebackenem Fleischkäs, Spinat

Pigpreast (Beitrag #89378) schrieb:

Gestern Abend im Jungbluth, Berlin-Steglitz: ..

sehr schön die Abfolge, .. Maronensuppe

Jo, Maronensuppe fand ich auch cool. Und das Anisschäumchen da drauf und die Feigen drin... Herrlich

kölsche_jung (Beitrag #89392) schrieb:

... im Rutz wär wohl noch n Tisch frei

Da träume ich noch von. Vielleicht beim nächsten Mal wieder...

Aber danke für den Einwurf. Er zeigt mir, dass ich ganz so hemmungslos dann doch nicht bin.

Nö, recht preisgünstig was fürn Vitaminhaushalt getan:

Moin,
boa ich darf hier nicht reingucken. Gerade hatte ich Schweine Filet mit Letscho und Pommes und nen Alibi Salat.
Hab es gleich aufgefuttert war zu gierig für ein Foto. Jetzt gucke ich hier rein und mir läuft schon wieder das Wasser im Mund zusammen.

Ich wünsche Euch ein guten Appetit. Sieht alles sehr gut aus.

damit ihr mal wieder was gescheites zu sehen habt:

Heute Mittag. Der kleinste Hühnervogel.

Kalle_1980 (Beitrag #89397) schrieb:

Was soll das?

Das fragt der Richtige

Rubix22 (Beitrag #89399) schrieb:

Kalle_1980 (Beitrag #89397) schrieb: Was soll das?

ich habe gefressen

Wozu?