Was gibt's heute zu essen

hab grad n kilo perfekten grünen spargel auf dem markt ergattert.

das wird n fest heute abend!!!

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Gefüllte Paprika, Reis, Salat.

Ich wüsste auch nicht wie ich Champignonpfanne dippen soll. Aber Champignons mit Aioli schmecken auch klasse....

Ein paar schön belegte Semmeln!

Zwei Dinge haben mich gestört in meinem Tiefkühlschrank und mussten weg:

Garnelen, immerhin


und (festhalten!) Rosenkohl:



Das ganze mit Zwiebelchen, Möhren, Knoblauch und Ingwer in Kokosmilchsauce, mit Limetten abgeschmeckt, im Basmati-Reisrand.

Gerade ratzeputz aufgegessen.

Mahlzeit!

super kombi!

das teste ich demnächst auch mal.
rosenkohl paßt mit sicherheit super zu der ingwer-kokosmilch-sauce!

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rosenkohl mach ich mir meist abends mit salz und butter .

lecker !

War heute beim Asia-To-Go, habs aber auf einem Teller haben wollen und für 5,50 war das echt ein respektables Ergebnis (Phad Thai, irgendwie mit Schwein, gebratenen Glasnudeln und Gemüse). War ganz gut. Würd ich nochmal machen, wenn beim Dönerstand wieder soviele anstehen

... gleich ne Pizza! ... und ein paar Bier!

HausMaus schrieb:

rosenkohl mach ich mir meist abends mit salz und butter .

also solo?

wohlmöglich als "knabberersatz" ?

sehr gute idee !!! den rosenkohl nicht zu matschig, sondern noch ein bischen "bissig" wahrscheinlich, oder?

ich hab von zeit zu zeit so eine "tk-erbsen-phase" (derzeit auch wieder).
da kommen die dinger dann sparsam dosiert mit in den salat und auch sonst bring ich sie immer irgendwie unter...

und ein paar mal hab ich sie auch schon als "knabberersatz" mit etwas salz beim dvd-gucken eingesetzt.

ich koche die bei solchen sachen nicht, sondern schütte einfach die benötigte menge aus der tüte in ein sieb und lasse zwei bis drei minuten warmes wasser drüberlaufen.
ist fast wie frisch ausgepahlt nur minimal matschiger und durch die frostbedingte stärkeumwandlung etwas süßer.

korbiXXL schrieb:

War heute beim Asia-To-Go, habs aber auf einem Teller haben wollen und für 5,50 war das echt ein respektables Ergebnis (Phad Thai

sehr leckeres gericht, aber man kriegt es selten so wie es muß.
im original ist das eher süßlich (die benutzen zum würzen unter anderem einen etwas abgeschwächten läuterzucker und erdnüsse müssen zwingend auch mit rein).
vor ein paar jahren hat hier in der nähe ein thai-imbiss aufgemacht. die betreiberin hat am anfang wirklich original-thai gekocht.
das war beim phad-thai ungewohnt süß und bei allem anderen unverkäuflich scharf.
leider (für mich, aber "zum glück" für sie) hat sie sich dem hiesigen geschmack angepaßt.
wenn man da jetzt was scharfes haben will, muß man schon richtig drängeln...

damals waren selbst "leicht scharfe" gerichte dort so richtig heftig und die, die mit "scharf" gekennzeichnet waren, hatten diesen von mir vor einiger zeit erwähnten adrenalin-faktor, der einem im ersten moment sagt: "iss es nicht", aber schärfeerrobten konsumenten in wenigen minuten ne ordentliche portion euphorie bescheert

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Also mir hat's geschmeckt. Süß wars nicht gerade, im Gegenteil, es war ein Schüsselchen mit Chilipulver dabei
Erdnüsse waren drin. Ob Läuterzucker drin war weiß ich nicht (was'n das?). Auf jeden Fall wars lecker. Leider ist gleich daneben eine Bierbude und die Spielautomaten stehen im gleichen Restaurant. Wirklich Flair kommt da nicht gerade auf.

läuterzucker ist eine gesättigte wasser-zucker-lösung (kann man aber auch googeln. habs grad probiert).

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Googeln probiert oder Läuterzucker probiert?

korbiXXL schrieb:

Googeln probiert oder Läuterzucker probiert? 8)

wer? ich?

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edit: scheiß autismus wieder... stellt mir doch nich so fragen bitte! just call me sheldon

Also wenn man asiatisch essen will, muss man zwangsläufig nach Asien fliegen oder explizit nach fragen. Das 0815-Zeug ist eigentlich eher europäisierter asiatischer Essensansatz. In England scheint man wohl bei Pakistanern/Indern besser dran zu sein als in Deutschland. Zumindest habe ich von einigen Asia-Fans und Englandtouristen gehört, das es dort deutlich besser schmeckt als in DE.

Asiatisches Essen ist das, was Du draus machst.

Der Chinamann in Deutschland ist völlig anders als der in London oder der in Brasilien.

Gemüsesuppe und einen Schokopudding.

peacounter schrieb:

HausMaus schrieb: rosenkohl mach ich mir meist abends mit salz und butter . also solo? wohlmöglich als "knabberersatz" ? sehr gute idee !!! den rosenkohl nicht zu matschig, sondern noch ein bischen "bissig" wahrscheinlich, oder? P

ja ,solo und knabberersatz aber nicht jeden tag .

Mhm, heute Abend gibts noch ein Stück Fleisch in Kräutermarinade mit ordentlicher Knofinote und dazu wahrscheinlich 3 Klöße.

Geteilte Heringsfilets in Tomatensauce

Werd das wahrscheinlich aufn Brot schmeißen.

dosenfisch rockt schon irgenwie...

ich steh da mehr auf sardinen, aber grundsätzlich würd ich sagen: gesund und lecker!

(das hättste jetz nich erwartet, was? )

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Ich hatte Salat und Käsebrot.

Dosenfisch ist lecker. Auf einer Scheibe ganz frischem Bauernbrot...

Heute gabs bei mir Maultaschen mit Spinat, mit Mozzarella und Blauschimmelkäse überbacken. War lecker, aber für ein Foto hat's nicht gereicht.

Hm, ich habe zurzeit keinen besonderen Appetit.
Erdbeeren, Nüsse und Hirsebällchen.

Leon_der_Profi_5080 schrieb:

Hm, ich habe zurzeit keinen besonderen Appetit. Erdbeeren, Nüsse und Hirsebällchen.

dein körper wirds dir danken.
perfekte ernährung!

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Einen Topf Käsknöpfle

hmmm lecker!

tüte oder selbstgemacht (die knöpfle).
weißt ja...: 15 minuten im mund und ewig auf den hüften
was für nen käse nimmste denn?


bei mir heute mal wieder ne lecker pilzpfanne mit feta.
und salat natürlich.

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Erst Risotto und grünen Spargel und dann noch nen Maiskolben und Tomatensalat.

Bei mir gab's einen Krabbencocktail. Krabben leider TK-Ware - rochen nach Chlor und schmeckten merkwürdig. So landete das Alles in der Tonne - denn nicht mal die Katze wollte ne Krabbe ab.

Jemand einen Tip? Frisch ist hier schwer zu bekommen, der Fischhändler vor Ort verkauft _nur_ Fisch - stur seit 20 Jahren.

Ole_Sörennsen schrieb:

Bei mir gab's einen Krabbencocktail. Krabben leider TK-Ware - rochen nach Chlor und schmeckten merkwürdig. So landete das Alles in der Tonne - denn nicht mal die Katze wollte ne Krabbe ab. Jemand einen Tip? Frisch ist hier schwer zu bekommen, der Fischhändler vor Ort verkauft _nur_ Fisch - stur seit 20 Jahren.

ich verzichte lieber !

wenn gar nix geht dann bio .

Im Zweifelsfall, Gewerbegroßmarkt.

Diese Shrimps aus dem Kühlregal finde ich auch eklig. Seit ich mal im TV gesehen habe, wie in Vietnam (?) in völlig ausgelutschten Fischteichen noch zwei Generationen Shrimps gezogen werden, weiß ich auch, warum die so stinken.

Bei Garnelen kaufe ich nur Bio, da habe ich wenigstens die Idee davon, daß es ein wenig anständiger zur Sache geht.

Bei den kleinen kann man TK-Nordseekrabben ganz gut kaufen, gerade für Rührei oder Cocktail. Die werden zwar in Tunesien gepuhlt, aber das ist der Preis der Globalisierung.

Wo Ihr gerade davon redet. Heute Abend Scampi satt. Ich Knobi und Chili gebraten. Mit Baguette und Salat.
Das sind Salzwassergarnelen vom Fischgroßhändler am Hamburger Fischmarkt in der Großen Elbstrasse......

Hab mir an der Fleischtheke 2 Schnitzel gekauft...

...und jetzt festgestellt das wir weder Eier noch Paniermehl haben

Einfach so braten oder klein schneiden und ein Sößchen zaubern

peacounter schrieb:

tüte oder selbstgemacht (die knöpfle). weißt ja...: 15 minuten im mund und ewig auf den hüften was für nen käse nimmste denn?

Sorry. Die Knöpfe sind gekauft, der Käse ist ein Bergkäse und wird vom Stück gerieben.

fand ich schon früher immer lustig, dass schnitzel bei so vielen leuten grundsätzlich paniert sein müssen...

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edit: außerdem: wo lebst du denn, dass du jetzt schon keine eier und kein paniermehl mehr bekommst. das krieg ich hier beides noch bis 24.00

Ich hab auch noch ne Oma die 2 Staßen weiter wohnt und auch noch alles da hat

Aber ich wollte mal offen für was neues sein

ich mein "fand ich schon früher immer lustig, dass schnitzel bei so vielen leuten grundsätzlich paniert sein müssen..."

na dann.... würzen und braten.
wie jedes andere stück kurzgebratenes fleisch auch!

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Ich würde mal ganz ketzerisch behaupten, daß die Panade primär dem Verstecken von minderwertigem Fleisch dient.

Aber ein Schweineschnitzel natur - nää, muß ich nicht haben.

Ich habe heute ja ein Huhn erlegt!

Jawoll, ein sehr hübsches, mit ganz viel Mais und Liebe gefüttertes Hähnchen lief mir heute im Großmarkt über den Weg und - Zack! - habe ich es mir gegriffen.

Gleich nebenan gab es Bio-Zitronen, Thymian und Knoblauch. So bin ich hingegangen und habe - zuhause angekommen - eine Zitrone mehrfach längs eingeschnitten, in die Spalten Knofi und Thymian eingearbeitet, das Geflügel mit viel grobem Salz und frisch gemahlenem Pfeffer innen und außen eingerieben und ihm dann die gespickte Zitrone gewissermaßen - ihr wißt schon.

Kurz in der Pfanne von allen Seiten angebraten, dann bei 90° ins Rohr:



Da bleibt es jetzt, bis ich ins Bett gehe, morgen mittag wird es dann nochmal frisch unterm Grill aufgehübscht.

Dann gibt es neue Bilder...

@travis: einfach schön pfeffern und nicht zu lange rumbrutzeln. Das paßt schon.

Das Hühnchen könnte was werden..............

Die Scampi waren hervorragend! Habe ich in der neuen Pfanne gemacht. Der Tipp vom Erbsenzähler war richtig gut. Die Pfanne von Woll ist klasse!

Tja, dann werd' das nächste Mal Bio-Krabben/Garnelen probieren. Bin bzgl. Bio-Siegeln irgendwie skeptisch - aber zu schlecht informiert um eine Meinung haben zu dürfen.

Ich fahre aber nicht zum Grossmarkt oder die Markthalle wg. ein paar Krabbben. Und immer wenn ich sowieso bei Metro bin und vor der Frischfischtheke stehe kann ich mich nicht entscheiden - ich kann leider nie sagen auf was ich am nächsten Tag Lust haben werde. Es kommt sogar oft vor dass ich von irgendwelchen Dingen träume und die dann unbedingt am nächsten Tag haben muss. Meine Ex war immer total genervt

Z25 schrieb:

Die Pfanne von Woll ist klasse!

Ist Woll nicht die Marke die in irgendeinem TV-Shop verramscht wurde? Unabhängig von der tatsächlichen Qualität hinterlässt so Etwas bei mir immer einen faden Beigeschmack.

TV Ramschsender schaue ich nicht, deswegen kann ich dazu nix sagen. Die Qualität der Pfanne scheint jedenfalls sehr gut. Bratergebnis überzeugt, gute Wärmeverteilung und gute Beschichtung. Ich gehe davon aus, dass die auch ein paar Jahre hält.

Ich hab ma gehört/gelesen/gesehen, eine dicke fette Gusseisenpfanne sei die beste Pfanne.

Jemand Erfahrung ?

Ja, so eine habe ich und auch ne geschmiedete. Gusseisen ist sehr gut für Steaks. In der geschmiedeten mache ich Bratskartoffeln und Schnitzel.
Also nicht alles für eins. Das ist Werkzeug, da haste auch nicht nur einen Schraubendreher.......

Ja, brauch aber ewig lange, bis Wärme gleichmäßig und ordentlich rüberkommt. Da macht ein Wok schon gleichmäßige sehr schnelle Hitze.
So'n Gußteil läßt sich auch nur mit viel Kraftsport gut in einer Hand zum Schwenken benutzen

Dafür hält sie dann die Temperatur, weil wegen der Metallmenge eine große Wärmekapazität vorhanden ist.

Wenn Du in einem Wok ein Steak machen willst, kannst Du es auch gleich kochen.

kann dir nur beipflichten. Tja Kalle