Was gibt's heute zu essen

Autor

Beitrag

Eigentlich
Stammgast

#83798 erstellt: 03. Jul 2021, 18:53

Ist das Fisch? Sieht sehr lecker aus.

Pigpreast
Inventar

#83799 erstellt: 03. Jul 2021, 18:54

In Holland?

Hier heute:

Kurzgebratene Lachse und Filets von Lamm und Reh, Speckbohnen, Petersilienkartoffeln

Peter_Wind
Inventar

#83800 erstellt: 03. Jul 2021, 19:37

Piggy, lecker ....

>Karsten<
Inventar

#83801 erstellt: 03. Jul 2021, 19:54

In der Tat

Beaufighter
Inventar

#83802 erstellt: 04. Jul 2021, 05:43

Eigentlich (Beitrag #83798) schrieb:

Ist das Fisch? Sieht sehr lecker aus.

Moin,
Ja Fischfilet wird in Würfel geschnitten, mit Backteig überzogen und dann frittiert. Normalerweise nimmt man dazu Kabeljau.

@pigpreast: Ja ich war in den Niederlanden unterwegs. Ja Pigpreast sieht sehr sehr lecker aus.

Heute morgen ohne Foto:
ein Brötchen mit Marmelade (Erdbeere)

[Beitrag von Beaufighter am 04. Jul 2021, 05:44 bearbeitet]

Pigpreast
Inventar

#83803 erstellt: 04. Jul 2021, 08:15

Ja, danke, ich war überrascht, wie zart das Fleisch war. Hatte ich beim letzten Mal zumindest für die Rehteile nicht ganz so in Erinnerung. Hatte sie damals aber auch zwei Tage in Rotwein gebeizt. Ob es daran lag...?

Dieser gebackene Kibbeling ist ein "Klassiker" für Holland. Muss ich mir auch jedesmal geben, wenn ich dort bin.

Edit:

Nichte hat anlässlich ihres Geburtstages zum Brunch geladen:

[Beitrag von Pigpreast am 04. Jul 2021, 09:54 bearbeitet]

Peter_Wind
Inventar

#83804 erstellt: 04. Jul 2021, 12:11

Heute ultimativer Test vom Gussrost

Klick ... die Schnecke habe ich gerade gewendet, durchgängiges Branding ...

... ich habe bewusst kein Steak benutzt, heute gab es nur Würste und Spieße ...

Den Gussrost habe ich aber im Backofen "vorgeglüht" ... Temperaturdifferenz zwischen Zentrum (niedriger, da ist die Abdeckung über dem Kohlebehälter) und Rand 25° ... Randtemperatur Rostoberfläche 260°

[Beitrag von Peter_Wind am 04. Jul 2021, 12:14 bearbeitet]

Pilotcutter
Administrator

#83805 erstellt: 04. Jul 2021, 12:12

Heute das allerletzte mal Spargel mit alles

Z25
Hat sich gelöscht

#83806 erstellt: 04. Jul 2021, 13:31

Sehr gut!

Guido_2911
Inventar

#83807 erstellt: 04. Jul 2021, 13:57

Olaf war wieder bei Schwiegermuttern?

mcleod1689
Hat sich gelöscht

#83808 erstellt: 04. Jul 2021, 13:58

Sonntach is.

Pigpreast
Inventar

#83809 erstellt: 04. Jul 2021, 14:19

kölsche_jung
Moderator

#83810 erstellt: 04. Jul 2021, 15:04

Lachs / Fenchel / Gurkenschmand (Rezept geklaut im

Essers Gasthaus)

Lamm / Ratatouille (Ratatouille-Rezept aus

"Raue, Brasserieküche")

Süß

Pigpreast
Inventar

#83811 erstellt: 04. Jul 2021, 15:06

Wieder tres jolie.

kölsche_jung
Moderator

#83812 erstellt: 04. Jul 2021, 15:24

Danke, ich gebs im Wortlaut weiter ...

war aber auch richtig klasse, nicht zu schwer, trotzdem satt ... klassisch, aber trotzdem modern

DasEndeffekt
Inventar

#83813 erstellt: 04. Jul 2021, 16:30

Epsilon
Inventar

#83814 erstellt: 04. Jul 2021, 16:45

kölsche_jung (Beitrag #83810) schrieb:

Lachs / Fenchel / Gurkenschmand

Was ist denn das Weisse auf dem Lachs, falls es kein Geheimnis ist?

Beaufighter
Inventar

#83815 erstellt: 04. Jul 2021, 17:18

@ KJ: Das sieht super aus.

kölsche_jung
Moderator

#83816 erstellt: 04. Jul 2021, 17:22

@Epsilon ... Das ist der Fenchel ...

Mit der Mandoline sehr dünn aufgehobelt, dann mit Olivenöl, Salz, Pfeffer angemacht.
Wichtig ist aber "sehr dünn" ... ich hab für sowas mal ne Bron-Coucke gekauft

Epsilon
Inventar

#83817 erstellt: 04. Jul 2021, 17:39

@kölsche_jung Ahja, Danke für die Info.
Das Essen sieht sehr gut aus!

Z25
Hat sich gelöscht

#83818 erstellt: 04. Jul 2021, 19:35

Jo.

Hier gab es amerikanische Küche. Süßkartoffelstampf, Mais, cole slaw und pulled pork.... 😉

>Karsten<
Inventar

#83819 erstellt: 05. Jul 2021, 12:58

Bratkartoffeln + Erbsen, Hähnchensteaks und Spiegelei.

Kalle_1980
Inventar

#83820 erstellt: 05. Jul 2021, 19:17

borr ey, geiler fraß

>Karsten<
Inventar

#83821 erstellt: 05. Jul 2021, 19:30

Pigpreast
Inventar

#83822 erstellt: 06. Jul 2021, 15:21

Bei Freddy Schilling am Eigelstein:

Brunos Brenner (Patty aus Neuland-Rindfleisch medium, Tomaten, rote Zwiebeln, Jalapenos, rauchige BBQ Soße, Roggenbun) plus Cheddar und Speck. Dazu Caesars Salat, Pommes, Habanero Ketchup, Chipotle Mayo.

Pilotcutter
Administrator

#83823 erstellt: 07. Jul 2021, 19:07

Vorm Fußball noch einen Teller

Haggis mit Kartoffelsalat

Kalle_1980
Inventar

#83824 erstellt: 07. Jul 2021, 19:33

Pilotcutter
Administrator

#83825 erstellt: 07. Jul 2021, 20:08

Jetzt schon nur 'n Apfel zum Abendessen? Der Monat ist doch noch jung und der Stapel Schneine links noch hoch

>Karsten<
Inventar

#83826 erstellt: 07. Jul 2021, 20:17

Der Stapel wird ja immer höher

Pigpreast
Inventar

#83827 erstellt: 08. Jul 2021, 17:10

Feldsalat mit Erdbeeren, Mango und Pinienkernen

Ochsenbäckchen, Speckbohnen, Bandnudeln

War wesentlich leckerer, als es auf den Fotos rüberkommt.

Kalle_1980
Inventar

#83828 erstellt: 08. Jul 2021, 19:16

ohh, sexy

Pigpreast
Inventar

#83829 erstellt: 09. Jul 2021, 16:56

Tagliatelle Frutti di Mare, Salat

>Karsten<
Inventar

#83830 erstellt: 09. Jul 2021, 17:02

Sehr schön

Vollker_Racho
Inventar

#83831 erstellt: 09. Jul 2021, 21:09

150g kalifornische Pistazien.

Lang lebe die Erderwärmung…

kölsche_jung
Moderator

#83832 erstellt: 09. Jul 2021, 22:42

Austern

Lax (wie die Tage)

Krokette vom Schweinefuß

Lammhüfte / Ratata vom Raue

Süß

Pigpreast
Inventar

#83833 erstellt: 09. Jul 2021, 23:17

Wat soll ich da sagen? Herrlich wie immer.

Kalle_1980
Inventar

#83834 erstellt: 10. Jul 2021, 11:59

mal wieder: Rumpsteak mit gebratenen Zwiebeln, Tomaten-Mozarella-Basilikum-Salat, gegrillte Pilze mit Kräuterbutter, gegrilltes Kräuterbutterbaguette und gebratene Rosmarinkartoffeln, und zur Krönung eine Bratwurst.

Pigpreast
Inventar

#83835 erstellt: 10. Jul 2021, 13:07

Och jo, nich übel. Für mich dürfts noch 1 bissl mehr Gemüse/Salat sein und Bratwurst flasht mich eher selten, aber was ich sonst so sehe, würde ich nicht verschmähen.

Kalle_1980
Inventar

#83836 erstellt: 10. Jul 2021, 13:11

Pigpreast
Inventar

#83837 erstellt: 10. Jul 2021, 13:21

Ich meinte mehr Salat oder Gemüse und nicht noch mehr von dem Zeug, wo ein bisschen Gemüse dabei ist.

Kalle_1980
Inventar

#83838 erstellt: 10. Jul 2021, 13:38

ich bin fleischfresser, genug pflanzenkram aufn teller

[Beitrag von Kalle_1980 am 10. Jul 2021, 13:39 bearbeitet]

HansFehr
Inventar

#83839 erstellt: 10. Jul 2021, 16:14

kölsche_jung (Beitrag #83832) schrieb:

Austern

Gillardeau? Muss nicht sein. Die sind meistens übergroß.

Besser hohe Nummern entspricht kleiner Größe. Zum Beispiel Nr. 3.

kölsche_jung
Moderator

#83840 erstellt: 10. Jul 2021, 16:24

nö, keine "G" ... handelsübliche aus Cancale ... terroir ist mir wichtiger als marketing

Beaufighter
Inventar

#83841 erstellt: 10. Jul 2021, 17:14

Moin,
Super tolle Sachen dabei.
Pig und KJ haben mich richtig hungrig gemacht.
Ich heute

Kochschinken, eine leicht Remouladensauce Kapern und Zwiebelchen. Dazu noch ein paar Oliven.

Pigpreast
Inventar

#83842 erstellt: 10. Jul 2021, 19:08

Griechisch, mal wieder...

Vorspeisenplatte

Salat

Rinderleber gebraten mit Zwiebeln und Pilzen, Bratkartoffeln.

Baklava mit Vanilleeis und Sahne

DasEndeffekt
Inventar

#83843 erstellt: 10. Jul 2021, 20:00

Endlich Italjienisch

[Beitrag von DasEndeffekt am 10. Jul 2021, 20:01 bearbeitet]

>Karsten<
Inventar

#83844 erstellt: 10. Jul 2021, 20:31

piggy

Pigpreast
Inventar

#83845 erstellt: 10. Jul 2021, 20:52

An "endlich italienisch" musste ich auch denken. War verdammt oft in letzter Zeit.

[Beitrag von Pigpreast am 10. Jul 2021, 20:54 bearbeitet]

Peter_Wind
Inventar

#83846 erstellt: 11. Jul 2021, 12:56

Italienisch ...

und regionalen Traubensaft

Pigpreast
Inventar

#83847 erstellt: 11. Jul 2021, 14:51

675 g Dry Aged Entrecote

1600 g Tomahawk (schon mal im Ofen zum Vorgaren)

Dann noch marinierte Schweinenackensteaks, Schweinebauch und Pollofino.

Kohlefeuer wird gerade gezüchtet, anvisiert sind drei Wärmezonen.

Plan ist, wenn die Glut ordentlich ist, auf das vorgegarte Tomahawk eine Kruste draufzubrezeln und das Schweine-/Hühnergekröse flach zu grillen. Wenn dann die Meute halbwegs gesättigt ist, widmen wir uns in aller Ruhe dem Entrecote...

Schaunmermal, wie's werden wird.

Peter_Wind
Inventar