Was gibt's heute zu essen

Heute mal nur ein Bild vom halbfertigen Hauptgang. Später bin ich nicht mehr zum Fotografieren gekommen.

Lammkeule mit jungen Kartoffeln, Champignons, Schalotten und Knobi.

Au, so was ma gund mache ich auch sehr gerne!

Letzteres leider dennoch nicht allzu häufig...

@Endeffekt:

Bezüglich "Punkt 2" (Tierethik etc.) bin ich ganz bei Dir. Eine Einstellung, die ich sehr sympathisch finde. Leider bin ich selber nicht immer ganz so konsequent, wie ich es meiner Einstellung nach vielleicht sein sollte. Hättest Du von vornherein darauf angespielt, wäre ich wahrscheinlich auch sofort bei Dir gewesen. Aber von dieser Motivaton war in Deinen ersten Einlassungen zum Thema Döner nichts zu lesen.

DasEndeffekt (Beitrag #66858) schrieb:

Zu der Plakativ Aussage: Nein, bei mir ist es genau anders herum, es ist mir sehr wichtig was drin ist, wo es her kommt und wie es hergestellt wurde. Ich habe zu Essen und generell allen Lebensmitteln wohl eine etwas andere Einstellung, da bin ich altmodisch. Ich halte nichts von Convenience Food und mache so gut wie alles selber.

Fertiggerichte sind auch bei mir die absolute Ausnahme. Wenn wir warmes Essen machen, machen wir es frisch. Aber ich würde da keine kategorische Ablehnung draus formulieren. Bei mir zählt das Geschmackserlebnis. Und natürlich auch, was ich mit dem Genuss einer Speise indirekt anrichte. Wenn bei einem Convenience-Produkt beides ok wäre, würde ich es nicht ablehnen, nur weil es Convenience ist.

rührei und toast... brauch eiweis 🤓

Schön Piggy, so haben wir ja doch noch unseren Konsens gefunden.

Ich bin auch nur so konsequent wie es mir gerade möglich ist. Nicht immer ist die nachverfolgbarleit möglich und gerade wenn man im Urlaub ist, konsumiert man eben das, was es dort gibt. So versuche ich an Fischerorten natürlich Fisch und Meeresfrüchte zu essen. Also einfach das, was es an diesem Ort üblicherweise gibt. Allerdings esse ich auch an Garküchen in Thailand und da brauchst nicht fragen, wie das Schwein/Huhn/Rind gelebt hat. Aber besser als generell überhaupt keine Gedanken darüber machen.

Zum Thema Convienince, ich schwöre dem auch nicht komplett ab, auch da hat es sehr gute Sachen. Von den Inhaltsstoffen und der Herstellung ist Frosta sicherlich gut und habich auch schon des Öfteren gegessen (muss man halt etwas Pimpen). 80% der deutsche Köche setzten convienince ein, in welcher Art auch immer (auch die top Köche der Nation) und das wird auch nicht jeder zugeben (aktuelles Beispiel wäre hollondaise gewesen). Wichtig ist mir nur das bewusst sein zum Essen allgemein und es als besonders und nicht als Schlichtes Mittel zum Zweck zu sehen.

DasEndeffekt (Beitrag #66870) schrieb:

... 80% der deutsche Köche setzten convienince ein, in welcher Art auch immer (auch die top Köche der Nation) ...

hast du dir die Zahl ausgedacht oder gibt es da belastbare Infos

Damit is die Uschi gemeint...kennste doch, bei dir hat Convinience schon längst Einzug gehalten.

DasEndeffekt (Beitrag #66870) schrieb:

Schön Piggy, so haben wir ja doch noch unseren Konsens gefunden.

So soll es sein. Es hatte sich ja bereits angedeutet, als Du schriebst, dass Du guten Döner schon gerne magst.

Soviel zum Thema Convenience...

Kalle könnte ich jetzt auch vertragen

Hab Sandwiche gemacht:

Hippie!

Schick!

PLOS (Beitrag #66878) schrieb:

Hippie!

Wieso jetz? Wegen dem Dekorgemüse??

kölsche_jung (Beitrag #66871) schrieb:

DasEndeffekt (Beitrag #66870) schrieb: ... 80% der deutsche Köche setzten convienince ein, in welcher Art auch immer (auch die top Köche der Nation) ... hast du dir die Zahl ausgedacht oder gibt es da belastbare Infos

Ja, das war eine Reportage auf SWR im Fernsehen neulich, da ging es genau darum. Es muss wie gesagt auch nichts schlechtes sein. Ein sterenrestaurant ließ sich z.b. Gemüse schneiden, blanchieren und vorbereitet liefern, sowas läuft dann auch unter Convenience.

Was aber garnicht geht, sind z.b. Tiefgefrorene fertige Spiegeleier oder sowas.

richtig, Spiegeleier fertig geht nicht.
Ich wage sogar zu behaupten, es sind mehr als 80 Prozent. Davon schließ ich mich nicht aus.
<gegen gute Convinience ist auch erst mal nichts einzuwenden, wenn es sich denn im Rahmen hält.
Das ein Lokal heutzutage keine Pommes oder Kroketten mehr selbst macht, ist eine einfachse Kosten-Nutzen-Rechnung. Wer stellt sich heute noch jemand hin und zahlt Persokosten für einen, der den ganzen Tag schnippelt?
Bedenklich allerdings wird es, wenn das Schnitzel fertig tiefgefroren paniert in die Friteuse wandert oder der Lachs samt Soße und Beilage aus dem Wasserbadbeutel kommt, und auf den Teller gelegt wird

Das unterschreibe ich so, Guido.

DasEndeffekt (Beitrag #66881) schrieb:

Ja, das war eine Reportage auf SWR im Fernsehen neulich, da ging es genau darum. Es muss wie gesagt auch nichts schlechtes sein. Ein sterenrestaurant ließ sich z.b. Gemüse schneiden, blanchieren und vorbereitet liefern, sowas läuft dann auch unter Convenience.

Den Beitrag habe ich ebenfalls gesehen, ob der allerdings im SWR lief, weiß ich nicht mehr:
das waren 3 Plastikbeutel, die in heißem Wasser erhitzt und anschließend auf dem Teller serviert wurden.
Preis im Einkauf kapp unter 6€ - Preis des servierten Tellers 20...22€

Das kann aber auch die Putzfrau erledigen, sodaß es keinen Koch mehr bedarf - und könnte so gesehen auch an der Frittenbude für 10€ vertickt werden...

Guido_2911 (Beitrag #66882) schrieb:

Bedenklich allerdings wird es, wenn das Schnitzel fertig tiefgefroren paniert in die Friteuse wandert oder der Lachs samt Soße und Beilage aus dem Wasserbadbeutel kommt, und auf den Teller gelegt wird

Auch das war in der Sendung exakt so zu sehen, nebst fertigen Saucen im 1l Tetrapack...

...heute gab es Rhöner Rehbraten mit ...




...dieser Aussicht von der Berghütte ...

sl.tom (Beitrag #66884) schrieb:

Preis im Einkauf kapp unter 6€ - Preis des servierten Tellers 20...22€ Das kann aber auch die Putzfrau erledigen, sodaß es keinen Koch mehr bedarf - und könnte so gesehen auch an der Frittenbude für 10€ vertickt werden...

Dann würde die Frittenbude nicht lange überleben. 6€ Wareneinsatz zzgl. Personalkosten, Pacht, Wasser, Energie, Versicherung, etc. Da zahlt man bei 10€ (inkl. USt) wohl drauf...

Passt.

Nett

Ich...

Baumkuchen.

@ Peter Wind das sieht lecker aus. Könnte das der Harz sein?

Beaufighter (Beitrag #66891) schrieb:

Könnte das der Harz sein?

Ich tippe auf die Rhön (entsprechend dem Namen des leckeren Wildgerichts).

Jo, ich hatte auch schon an den Thüringer Wald gedacht. Vielleicht erhellt er uns ja.

@Mcleod: Oi, is das ein Thai Curry mit Ente? Was für eins?

Goldbroiler in progress......

Beaufighter (Beitrag #66894) schrieb:

Jo, ich hatte auch schon an den Thüringer Wald gedacht. Vielleicht erhellt er uns ja.

Rhön Neustädter Haus ...der Thüringer Wald ist gleich nebenan ... Das Foto wurde von der Terasse gemacht, also beim Luftbild Richtung Süden .... am Horizont (mein Foto), links in der Schneise, befindet sich Schweinfurt ... Entfernung/Luftlinie 40 km ...

Löti, bring mal Schlauch für Beau...

Zaianagl (Beitrag #66880) schrieb:

PLOS (Beitrag #66878) schrieb: Hippie! Wieso jetz? Wegen dem Dekorgemüse??

Yo! Nur ein Schritt vom Smoothie entfernt

In den Dingern war zT sogar Gemüse drin...

Danke @ Peter Wind. Sieht gut aus in der Rhön.

Acipens (Beitrag #66901) schrieb:

:*

wär mir "n ticken" zu englisch gewesen

Ist ja eh mehr so Carpaccio...

Rinderhauchschnitt

PoLyAmId (Beitrag #66895) schrieb:

@Mcleod: Oi, is das ein Thai Curry mit Ente? Was für eins?

Knusprige Ente mit Gemüse in roter Currysoße und Reis (leicht scharf)

Die machen durchaus guten Krams.

Pütza.

Na komm schon... Was denn für eine?

Bei mir gestern auch Pizza. Hab nen neuen Laden getestet.

Die Pizza kam an, der Karton war ungewöhnlich schwer.
Ich steh ja manchmal durchaus auf dick belegte Pizzen, die hier war aber so dick belegt, dass sie ihr eigenes Gewicht nicht mehr getragen hat. Theorema egregium außer Kraft.
Satt wurde ich -- der Hunger triebs rein. Leider meine erste und letzte Bestellung, auch wenn sies wahrscheinlich einfach nur gut meinen.

Ne runde, semiwarme.

Heute Coban Salatasi




Samstag antipasti und Pizza.

Hier noch das Ergebnis vom PP:

würd ich jetzt auch essen. Der Salat macht nicht so lange satt
Was für Sosse ist drauf?