Was gibt's heute zu essen

kinodehemm (Beitrag #35909) schrieb:

Moin mit gebratenen, schwarzen 'Drillingen' .

???

Kleine zarte Kartoffeln mit dünner, "essbarer" (is' die andere ja auch mehr oder weniger, hier ist's übich sie eben mitzuessen) Schale. Kennste nich?

doch, aber nicht unter der Bezeichnung

Ich hätte gedacht, die heißen überall so.
Die schwarzen sind echt super!
Aber was ist ne "Lenkstange"?

Peter_Wind (Beitrag #35903) schrieb:

...mir war heute einfach danach...

Wünsche guten Appetit gehabt zu haben

und schließe mich an.

... mir war heute einfach danach ...



Den meisten hier wird so eine Frikandel Speciaal mit Frietjes Speciaal höchstens im Niederlande Urlaub oder in Grenznähe über den Weg laufen bzw. in die Schale hüpfen.
Das nederlandse Äquivalent zum ewigen Manta Gedeck > Currywurst, Pommes Schranke.

Das ist echtes Functional Food.
Ich nenne es "-5 Tage"

Bei so einer originalen Frikandel steht natürlich an der Verpackungsaußenseite auch so eine Zutatenliste, aber ganz ehrlich, wer will das bei einer Frikandel wirklich wissen?

Ebenso wie bei anderem Junkfood, sollte man die Abstände zwischen solchen Nahrungszubereitungen zum Wohle der eigenen Gesundheit nicht zu klein wählen.

Falls man das gar nicht kennt:
Eine Frikandel ist keine Frikadelle, sondern eine gewürzte Masse mit Fleischanteil, die in eine gerade Wurstform gepresst wurde.
Eine Frikandel Speciaal wird längs aufgeschnitten und mit Curryketchup, Mayonnaise und fein gehackten, rohen Zwiebeln gefüllt.

Ich "pimpe" das Ganze noch mit Madras-Curry, Sambal Oelek und Manis. Die Zwiebeln teilweise mit Sojasauce, Petersilie und Oelek.



Herzliches Beileid ... ähh... Guten Appetit

geil alter

Peter, ist das eine Skeppshult-Pfanne? Sieht zumindest so aus wie meine Skeppshult.

Geschmeidiger (Beitrag #35914) schrieb:

Peter_Wind (Beitrag #35903) schrieb: ...mir war heute einfach danach... ... mir war heute einfach danach ...

@cesmue

Ist eine Turk

hier habe ich sie gerade eingebrannt

Geschmeidiger (Beitrag #35914) schrieb:

[ Herzliches Beileid ... ähh... Guten Appetit :prost

Auf so was steh ich ja ab und an....
Aber ich hab jetzt jetzt nach den Bildern Verlangen nach nem Börger, wo Dir die Soße an den Backen runterläuft, wenn Du reinbeißt....mal sehen nach Feierabend, gegen Mitternacht

Aber Backofen-Fritten sind irgendwie nur der halbe Genuss.
Die Zwiebeln bei "spezial" mit Sojasauce und Sambal zu pimpen, find ich ne gute Idee.

Bei Zwiebeln fällt mir ein, dass ich vorgestern beim netto ein 5-Kilo-Netz in absoluter topqualität für schlappe -,99 gekauft habe.
Da gibt's dann in nächster zeit wohl öfter mal Zwiebeln als alleiniges Gemüse.
Das muss die aktuelle Ernte sein, die verramscht wird, weil die Russen nix mehr bei uns kaufen.

Moin

peacounter (Beitrag #35913) schrieb:

Ich hätte gedacht, die heißen überall so. Die schwarzen sind echt super! Aber was ist ne "Lenkstange"?

'Lenkstange' - IWiener, Knacker, Bockwurst - was so in die Suppe geworfen wird, um auch den Carnivoren einen Gefallen zu tun..

Danke für's Erklären der 'Drillinge' - der geneigte Hipster mit beginnendem Mälzerismus redet natürlich von 'Grenailles'..

peacounter (Beitrag #35920) schrieb:

Aber Backofen-Fritten sind irgendwie nur der halbe Genuss. Die Zwiebeln bei "spezial" mit Sojasauce und Sambal zu pimpen, find ich ne gute Idee.

Das sind keine BO Pommes

Guido_2911 (Beitrag #35919) schrieb:

Aber ich hab jetzt jetzt nach den Bildern Verlangen nach nem Börger, wo Dir die Soße an den Backen runterläuft, wenn Du reinbeißt....mal sehen nach Feierabend, gegen Mitternacht :hail

Ja, mach das mal

Hatten wir diese Woche.
Alles zum selbst belegen auf den Tisch und dann ging es los.

Teilweise haben meine Kids Hochburger gebaut, die sie kaum gequetscht bekamen.

Aber hat Spaß gemacht und es hat allen geschmeckt.
Fotos waren da en gros eher nicht angesagt.

Mein Favorit zurzeit:

unteres Bun, bisschen Löwensenf scharf, Salatblatt, Patty, Chester, reichlich Bacon, Tomatenscheibe mit Ketchup, Remoulade, Zwiebelchen, oberes Bun

schön, aber ich werd mir heute Nacht dann nix mehr selber bauen. Das erledigt dann der freundliche Service vom fröhlichen M

Geschmeidiger (Beitrag #35922) schrieb:

peacounter (Beitrag #35920) schrieb: Aber Backofen-Fritten sind irgendwie nur der halbe Genuss. Die Zwiebeln bei "spezial" mit Sojasauce und Sambal zu pimpen, find ich ne gute Idee. Das sind keine BO Pommes

oh, 'tschuldigung... Sah für mich so aus.

Teilweise haben meine Kids Hochburger gebaut, die sie kaum gequetscht bekamen.

ungequetscht sind meine burger ca 10cm hoch.
Das muss so!

Mein Favorit zurzeit: unteres Bun, bisschen Löwensenf scharf, Salatblatt, Patty, Chester, reichlich Bacon, Tomatenscheibe mit Ketchup, Remoulade, Zwiebelchen, oberes Bun

und was ist mit der Salzgurke?

kinodehemm (Beitrag #35921) schrieb:

'Lenkstange' - IWiener, Knacker, Bockwurst -

äh, ok... Auch ein spaßiger Ausdruck.
Am besten fand ich bisher "Luftpumpe" aus dem genialen "Fleisch ist mein Gemüse" von Heinz Strunk.

Vor ein paar Jahren sagte jemand in Frankfurt an einer Bude neben mir: "Olga, gib mal zwei von den fettigen Schweinepimm...."
Olga hat nichtmal piquiert geguckt... Schien da ein üblicher Ausdruck zu sein.

peacounter (Beitrag #35924) schrieb:

Mein Favorit zurzeit: unteres Bun, bisschen Löwensenf scharf, Salatblatt, Patty, Chester, reichlich Bacon, Tomatenscheibe mit Ketchup, Remoulade, Zwiebelchen, oberes Bun und was ist mit der Salzgurke?

Die lasse ich anderen, die sie auf Burgern mögen

Gute Idee, ich hol mir mal ein paar aus dem Kühlschrank.
Die kommen dann wenige Sekunden in die Mikrowelle, damit sie Zimmertemperatur haben und dazu gibt's dijonsenf

Dann guten Appetit Erbse

Hier Guido, hab mal geguckt, ob ich noch was für dich auf der Festplatte habe, um dir noch mehr Hunger zu machen ...

Nabend Geschmeidiger.

Hast du mal 'nen Link zu deinem Sambal Oelek? Kenn' ich überhaupt nicht, würde ich mal testen wollen.

peacounter (Beitrag #35926) schrieb:

:prost Die kommen dann wenige Sekunden in die Mikrowelle, damit sie Zimmertemperatur haben und dazu gibt's dijonsenf :hail

Achtung Retourkutsche Mikrowelle - ich habe auch eine - und Dijonsenf heißt erst einmal gar nichts, so heißen viele ...

'Stefan' (Beitrag #35928) schrieb:

Nabend Geschmeidiger. Hast du mal 'nen Link zu deinem Sambal Oelek? Kenn' ich überhaupt nicht, würde ich mal testen wollen. :prost

Moin Stefan,

ich hole das immer beim Einkauf in NL / Roermond bei Albert Heijn B.V.
Inproba ist da bei fast allem die preiswerteste Marke für Oriental Food, wobei ich da zu den höherpreisigen bei den Standards wenig Unterschied ausmache.
Habe dann mal gegurgelt und siehe da, Inproba gibt es anscheinend auch in D.

Das Sambal, das ich habe bzw. dessen Verpackung ist ziemlich praktisch. Genau richtig für die Quetscherei. Nicht zu wenig, nicht zu viel Entnahme. Gibt es vielleicht nur in NL?
http://www.inproba.de/oriental/produkte/600/sambal-oelek/

PS
Jo, in NL ist das Sortiment größer
http://www.inproba.com/oriental/products/

Ah, danke.
Beim Klick auf die Homepage hatte ich direkt den Eindruck das Logo doch schonmal gesehen zu haben.
Gibt's bei Kaufland, ich weiß sogar wo's steht. Hätte vielleicht mal genauer hingucken sollen. Das gelbe Etikett hat wohl nie den "Das ist Sambal Oelek!"-Reiz gesetzt.
Ich werde berichten.

Boah, dat Hühnchen war legga.............

Die kaasköppe haben eh tolle junkfood-Saucen!
Und beim Sambal kriegt man dort auch schönere Produkte.
Indonesien war holländische Kolonie, oder?

peacounter (Beitrag #35933) schrieb:

Indonesien war holländische Kolonie, oder?

Jupp

Damals noch Niederländisch-Indien

Merkt man auch heute noch allgegenwärtig im Stadtbild, am Angebot der Waren, den Restaurants und natürlich an den Nachkommen der aus den ehemaligen Kolonien stammenden Niederländer.

Hab mir da früher immer gerne ne frühlingsrolle auf die Hand mit ohrntlich Sambal gegönnt.
Oder auch zwei.
Die Qualität war oft viel besser als hier in D beim Asiaten.
Und vor allem war's besser als frikandel und krokett aus der Wand!

Alles zu seiner Zeit

Wir sind früher immer als Horde in die Restaurants eingefallen und haben Reistafeln rauf und runter gegessen.
Das war schon immer echt geil.

Müsste ich eigentlich nochmal machen.

Diese asiatischen All you can Freat Buffets sind damit nicht zu vergleichen.

Wie passend....
Wir haben grad n Liter-Paket Vla aufgemacht.
Ich mach mir da immer etwas frische Zitrone drauf.

Chicken box, bbq Classic und ein Mc Flurry Oreo......

So,heute gab`s endlich die Königsklasse der Hausmannskost und das Zepter wurde feierlich von meiner Mama an meine Partnerin übergeben,somit ist Sie nun für Rouladen zuständig



Die Schlesischen "Gummiklöße" sind meinen Greifern entsprungen,wodurch sich die deformationen entschuldigen lassen..



Euch noch ein gediegenen Sonntag,gruß Lectoe

orrr

Wie macht man Die Schlesischen "Gummiklöße"?

Zum "Frühstück" gabs "fischburger" mit toastbrotscheiben, fischstäbchen und Salat.
War ganz lecker.

Später Pasta mit mandelpesto.
Oder Walnuss.
Mal sehn.
Naja... Und Salat halt

Geschmeidiger (Beitrag #35927) schrieb:

Dann guten Appetit Erbse Hier Guido, hab mal geguckt, ob ich noch was für dich auf der Festplatte habe, um dir noch mehr Hunger zu machen ... :prost

Das schaut eindetig besser aus, als das, was ichin der Verpackung hatte. Und schmeckt wahrscheinlich auch besser.....

Hallo PoLyAmId, hier ein Rezept was ich verwende es ist eigentlich das gleiche wie das von meiner Oma, Schmecken Hervorragend.http://www.chefkoch.de/rezepte/1010981206259158/Schlesische-Kartoffelkloesse.html

Andreas

Klöße mit saucenloch...
Clevere Idee!
Werd ich auch mal machen.

Hat jemand n gutes Rezept für Marillenknödel bzw zwetschgenknödel /-Klöße?
Hab mich vor einiger zeit dran probiert aber das Ergebnis war nicht so top.

Guido_2911 (Beitrag #35943) schrieb:

Das schaut eindetig besser aus, als das, was ichin der Verpackung hatte. Und schmeckt wahrscheinlich auch besser.....

Ja, das waren Chichi Burger aus selbstgeschreddertem Fleisch vom Grill, zweierlei Käsesorten, selbstgemachter Sauce, karamelisierten Buns etc. um Freunde zu beeindrucken.
Nichts für "auf die Schnelle" aber - ächt lekker.
So Gute habe ich seitdem nicht mehr gemacht und auch nicht mehr gegessen.

Auch schon wieder zwei Jahre her.

Absolut kein Vergleich mit Mäcces oder Bk finde ich.
Nobel Burgerläden kenne ich zu wenig. In Köln ist eine, wo ich immer schon mal hin wollte.
Vielleicht sind die Burger dann so ähnlich.


Heute habe ich dafür das schlechteste Essen des laufenden Jahres fabriziert.
Da passte so gar nichts zusammen. Total verwürzt.

Da mir meine Kids immer Noten fürs Essen geben, wäre ich heute in der Schweiz ein Musterschüler.

Hallo peacounter , da gibt es verschiedene Rezepte das ist Geschmackssache, ich liebe die variante mit Hefeteig, andere schwören auf Kartoffelteig oder Quark-teig. Keine Ahnung was du bevorzugst ,kann dir aber gerne das Rezept geben, wenn Interesse besteht.

Andreas

Afaik gibt's mind drei "bessere" burgerläden hier bei uns.
"Beef brothers", "Hans im Glück" und "burgerlich".
Letzteren hatte ich schonmal verlinkt, weil es dort auch "pulled pork" gibt (glaub ich zumindest, kann auch "pulled beef" gewesen sein.
Näheres zur Qualität kann ich natürlich nicht sagen.
Aber bei burgerlich werd ich sicher im nächsten Sommer mal essen.
Das liegt auf meinem Heimweg mit dem Rad und die haben einen interessanten "portobello-burger" (Pilz)...

Ansonsten gibt's natürlich noch die üblichen Verdächtigen wie das hard-rock-Café oder American sportsbar.

@andreas:
Danke, Hefeteig stell ich mir etwas "brotig" vor.
Ich stell mir schon eher richtigen klossteig vor.
Bin kein Kloß-/knödelfachmann.
Kann man fertigen halb und halb aus'm Kühlregal im supi dafür empfehlen?
Das wär mir noch am liebsten...

@ peacounter, normaler Fertig teig ist da eher weniger geeignet, da es besser ist zur Bindung etwas Gries mit zu verarbeiten. Hier ein Rezept was ich auch öffter mache.

1 kgKartoffel(n), mehlig
80 gButter, weiche
50 gGrieß, (Weizengrieß)
1 Ei(er)
etwasSalz
250 gMehl
1 1/2 kgAprikose(n), (Marillen)
Zucker
180 gButter
150 gSemmelbrösel
etwasZimt
etwasKakaopulver

Zubereitung



Die Kartoffeln in der Schale kochen, noch heiß schälen, durch die Kartoffelpresse pressen und abkühlen lassen.

Dann mit Butter, Grieß, Salz und Ei leicht vermischen. Mehl darüber sieben und zu einem glatten Teig verarbeiten. Kurz im Kühlschrank rasten lassen (der Teig sollte gleich nach dem Kneten nicht mehr an den Fingern kleben -> evtl. Mehl hinzugeben oder etwas Grieß).

Die Arbeitsfläche bemehlen, den Teig darauf 0,5 cm dick ausrollen, in Quadrate schneiden (7cm x 7cm) oder auch eine Wurst rollen, dann in Stücke schneiden und jedes Stück auf der Hand flach drücken.

Die Marillen entkernen und zuckern oder halbieren und mit dem Teig umhüllen. Nun in kochendem Salzwasser ganz leicht kochen lassen für ca. 10 Minuten.

Butter zerlassen, die Semmelbrösel dazu geben unter dauerndem Rühren braun werden lassen, dann Zimt, Zucker und etwas Kakaopulver hinzugeben.

Die Knödel in der Zwischenzeit abtropfen lassen und unter das Gemisch geben. Nun die Knödel in den Bröseln wälzen und sofort noch heißer servieren.

Viel Spaß beim probieren ,da kann nichts schief gehen und sie schmecken wirklich klasse.

Andreas

Hört sich schonmal gut an.
Werd ich mal probieren.

Da ich eigentlich ja nicht so gerne Süßspeisen esse, hatte ich übrigens eine Idee, die vielleicht garnicht so gut ist.
Kannst ja mal sagen, was du davon hältst:
Wie schmeckt sowas wohl zu Ziegenkäse oder Feta?

Aber grundsätzlich sind solche Knödel mir sicher auch ohne nicht zu süß, war halt mal so ne Idee.

Gefüllt mit Ziegenkäse oder Feta, könnte ich mir geschmacklich gut vorstellen, was spricht dagegen es zu probieren,wenn du die Zwetschgen Knödel machst kannst du zum test je einen mit Käse füllen, anstatt mit Butter und Semmelbrösel was ja süß ist könntest du Sesam probieren.

Andreas,

Auch ne gute Idee, ich meinte aber schon, das süße mit dem Käse zu kombinieren, also nicht die Marillen zu ersetzen.
So werd ich das mal testen.

@ PoLyAmId
Die sind eigentlich sehr simpel: 1kg Kartoffeln kochen und kalt werden lassen,danach mit 250g Kartoffelmehl 4Eiern und etwas Muskatnuss zu einer sämigen Masse vermengen,zu Klößen runden,mit dem zierlichen Frauendaumen ein Loch für die Soße eindrücken und in siedendem Wasser 10min ziehen lassen.
"Gummiklöße" beziehen sich auf den hohen Eigelbgehalt die auch untereinander sehr kleben.

@peacounter
Nur mit Loch sind es echte Schlesische!

@Kalle_1980
Weshalb so mürrisch?

und noch besser wird das ganze, wenn die Masse warm verarbeitet wird

@lectoe:
wie gesagt, ich bin kein Kloßspezialist.
Ich hab schon als Kind lieber Kartoffeln oder Nudeln/Spätzle zu den in frage kommenden Gerichten gegessen.
Klöße waren mir immer zu teigig oder klitschig oder wie man das nennen soll.
Ist auch heute noch so aber Madame möchte gerne mal welche, deshalb werd ich mir das jetzt mal draufschaffen.
Das mit der saucenkuhle werd ich dabei wohl aufgreifen.

Und die marillenknödel mach ich auch mal, wobei ich aus der Kindheit eher die Variante mit Zwetschgen kenne.
Da muss ich mich noch entscheiden.
Oma hat die afair mit eingeweckten Zwetschgen gemacht.
Ist das sehr ungewöhnlich?

Heute Abend evtl nochmal Reibekuchen.
Diesmal überbacken mit Tomaten, Zwiebeln, Feta und Gouda.
Die Apfelmus-Variante ist auf Dauer nix für mich.
So passt auch mein geliebter Salat besser dazu

Rievkooche!

Jetzt habe ich Hunger

Mache ich auch noch diese Woche

nein, ich hab mich falsch ausgedrückt...
keine fettschwämme aka "rievkooche" sondern die flache und knusprige variante der kulinarisch erfahrerenen nordlichter namens "kartoffelpuffer"!

Mir ist doch sch...egal, wo du da die semantische Demarkationslinie ziehst.

In Kölle is dat allet Rievkooche

Wahrscheinlich machen wir die ohnehin ähnlich:
Ich nehme immer halb sehr fein geriebene Kartoffeln und halb diese eher gestiftelten Kartoffeln, die ich mit jeder Menge Zwiebeln, Pfeffer Salz und Muskatnuss sehr dünn bis zu einem hohen Bräunungsgrad in Sonnenblumenöl ausbrate. *Sabber*

Aargh

Ich muss heute welche haben