Was gibt's heute zu essen

peacounter (Beitrag #35755) schrieb:

Was anderes... Hier gibt's doch bestimmt schneckenliebhaber, oder? Was nehmt ihr da, wenn ihr welche macht? :(

Ich nehm den Autoschlüssel und fahr nach Frankreich
... alternativ würde ich mal in der Krefelder Str probieren... mach ich vielleicht am nä Do

Le moissonnier?

Z25 (Beitrag #35757) schrieb:

Geplante Menüfolge für heute: Kokos-Kürbissüppchen Reisengarnelen gebraten mit Knobi und Chili, dazu grüner Blattsalat mit Balsamicovinaigrette Filetsteak mit karamelisierten Möhrchen und eine Portweinsauce Shortbread mit Heidelbeeren und Limettenquarkcreme Dazu einen Rivaner von der Mosel und einen italienischen Rotwein (Epicuro). Geht das?

Nö, das geht gar nicht.
Aber, da du ja schon alles fertig hast, bring den Kram vorbei. Ich erbarme mich dann mal.

Passt doch alles gut zusammen, finde ich. Spannende Menüfolge.

peacounter (Beitrag #35755) schrieb:

Hier gibt's doch bestimmt schneckenliebhaber, oder?

Die gibt's hier nich

Guido_2911 (Beitrag #35751) schrieb:

schau, da isse noch. Und das Grauen käme wohl vom Wein?

Jo, da isse.

Würde sich anbieten... Sollte der beste Franzose kölns sein
... und ich hab Do Hochzeitstag

kölsche_jung (Beitrag #35763) schrieb:

... und ich hab Do Hochzeitstag

...wie hast du das alleine gemacht?

Wieviele Jahre denn? Musst aber nicht darauf antworten

@ le moissonnier:
Ich muss da auch unbedingt mal hin.
Man hört wirklich nur gutes.
Ich fahr häufig mit dem Rad dran vorbei, ist nicht weit von meiner Firma.
Aber wie gesagt würde ich die Schnecken gerne selber zubereiten.
Ich hab heute ein paar tolle Rezepte gesehen.

Edit:
Schnecken und Muscheln fand ich schon als Kind toll.
In jedem Urlaub am Mittelmeer hab ich wo immer es ging welche gegessen.
Besonders im Gedächtnis sind mir Steinbeißer in Kroatien geblieben.
Ein Traum!
Und selbst"gepflückte" Miesmuscheln haben mein Vater und ich gerne zusammen gemacht.
Der ist genau wie ich nicht so ein grillfreund, aber Muscheln im Sud im Topf am dreibein über dem Lagerfeuer war immer klasse!
Und dazu gabs stockbrot

Edit2:
Wo wir grad bei französisch sind...
DAS wird dir gefallen Klaus...

@Peter
5... Ja, war Freitag der 13.

@pea

Immerhin weißt du was du tust, wenn du so ein Rechtsverhältnis eingehst...
Das kann nicht jeder von sich sagen.

Ich bin übrigens ein "Lucky man"!
Madame hat sich durchgerungen und ist einkaufen gegangen.

peacounter (Beitrag #35767) schrieb:

Immerhin weißt du was du tust, wenn du so ein Rechtsverhältnis eingehst... Das kann nicht jeder von sich sagen. ...

sogar ohne Ehevertrag

... und Tisch reserviert, allerdings für Mittwoch, Donnerstag war schon dicht... passt aber eh besser, muss Donnerstag erst ab Mittags ran, Freitag muss ich um 7 auf der Bahn sein

Und?
Weißt du schon, ob's ne Menüfolge oder selbst zusammengestelltes wird?

Gerade Hähnchenschenkel mit Gemüse und Bratkartoffeln Part 2 aus meiner Eisenpfanne.

Diesmal aus rohen Kartoffeln. Habs so gemacht wie hier letzte Tage empfohlen wurde.
Wirklich lecker geworden. Fällt mir gerade schwer zu entscheiden welche Bratkartoffeln besser waren. Meine normalen hatte ich aus Kartoffeln vom Vortag, welche ich in Würfel geschnitten hatte. Heute hab ich frische Kartoffeln in Scheiben und dann abgespühlt. Irgendwie brat ich gar nicht mehr in den normalen Pfannen. Kommt natürlich aufs Gericht an.

Hab jetzt 2 Pfannen, die ich beide nicht mehr hergeben will. Die Kombination Induktion und Eisenpfanne ist aber echt die Wucht. Hatte jetzt auch letzte Tage Kalbssteaks und Schweinefilet drin gemacht. Beides göttlich geworden.

Der Franzose auf der Krefelder soll übrigens echt die Wucht sein. Lauf da ja einmal die Woche aufm Weg zum Fitnessstudio vorbei. Schaut schon echt exclusiv aus und hat auch echte Sterne.... Aber unter 200€ in der Tasche würd ich da nicht hin gehen mit der Frau.

Meinste das kommt blöd wenn du uns das Essen mit dem Handy fotografierst?

Z25 (Beitrag #35757) schrieb:

Geplante Menüfolge für heute: Kokos-Kürbissüppchen Reisengarnelen gebraten mit Knobi und Chili, dazu grüner Blattsalat mit Balsamicovinaigrette Filetsteak mit karamelisierten Möhrchen und eine Portweinsauce Shortbread mit Heidelbeeren und Limettenquarkcreme Dazu einen Rivaner von der Mosel und einen italienischen Rotwein (Epicuro). Geht das?

YO!
Noch ein Platz am Tisch frei? Wenn ich um 22.00 Uhr los fahr, könnt ick in 6-7 Stunden in Berlin sein...

peacounter (Beitrag #35769) schrieb:

Und? Weißt du schon, ob's ne Menüfolge oder selbst zusammengestelltes wird?

Mal schauen, ich tendiere ja grundsätzlich dazu, den Künstlern "freie Hand" zu lassen... ich lass mir ja auch ungern reinquatschen
wahrscheinlich also Menü mit begleitenden Weinen

@poly

Isch aabe gar kein Handy

Da bist du dann bei polys preisschätzung aber ich bin mir sicher dass sich das lohnt!
Ich bleib da öfter mal stehen und studiere die Tageskarte.
Die Preise erscheinen mir oft fast günstig.

Einmal hatte ich vor dem Laden nen fahrradklatscher weil ich unaufmerksam war und auf die Karte geschaut habe

Ich werde Donnerstag morgen wahrheitsgemäß berichten

Guido_2911 (Beitrag #35771) schrieb:

Z25 (Beitrag #35757) schrieb: Geplante Menüfolge für heute: Kokos-Kürbissüppchen Reisengarnelen gebraten mit Knobi und Chili, dazu grüner Blattsalat mit Balsamicovinaigrette Filetsteak mit karamelisierten Möhrchen und eine Portweinsauce Shortbread mit Heidelbeeren und Limettenquarkcreme Dazu einen Rivaner von der Mosel und einen italienischen Rotwein (Epicuro). Geht das? YO! Noch ein Platz am Tisch frei? Wenn ich um 22.00 Uhr los fahr, könnt ick in 6-7 Stunden in Berlin sein... :hail

Kommando zurück. Mir fällt
ein, wenn Du so auffährst, könntest Du ja auch Damenbesuch erwarten?. Da will ich nicht stören.
Bilder gibts dann wohl auch nicht?

shit,google und die Reisengarnelen vom Z vertragen sich nich
essen würde ich sie aber auch,falls sie nicht zu weit gereist sind
komme grad von den doraden zurück,war leider nich so dolle (kartoffeln matschig)
der wein war aber klasse "hicks"
schlaft schön
ralle

Kaffee, gekochtes Ei, Toast, Butter, Joghurt

PS
Wenn du tatsächlich Schnecken essen/zubereiten solltest, mach mal ein paar Fotos Erbse

Nööööö bitte keine Fotos.

Doch, mach ich.
Aber im Moment warte ich noch auf Input bzgl des ausgangsptodukts...

Guido?


Hier gibt's gleich Frühstück.
Die restliche Makrele hab ich grad zu ner Creme verarbeitet.
Außerdem gibt's gekochte Eier nach Heston Blumenthal.
Und Brötchen, die holt Madame grad.
Zum Dank hab ich die kapern klein gehackt, dass sie nix merkt

Guido, voll erfasst. War sehr gut, hat mich selber begeistert....

Hier Erbse zur Appetit Anregung: Schneckenrennen Großer Preis der Bretagne 2014

Wahrscheinlich wirst du dir keinen dieser hochgezüchteten Sprinter leisten können - aber Gucken steigert ja bekanntlich den Appetit







Sorry für die BQ - war schon ziemlich finster. Die Fotos sind stark aufgehellt

Z25 (Beitrag #35781) schrieb:

Guido, voll erfasst. War sehr gut, hat mich selber begeistert....

Ähm ... was jetzt genau?

@Erbse
Schnecken kriech ich hier nur
a) Im Haus mit ner fertigen Kräuterbutter als TK Ware
b) in Lake als Dosenware(Sehr gut für Ragout und Suppe)
anders hab ich die bei uns noch nicht gesehen

a) sind dann die in so einer runden aluschale, oder?
Schade, ich dachte sowas gibt's evtl auch lose im Beutel.
Gestern im TV gabs nen Bericht von ner Frau, die die züchtet und kiloweise lebend an Restaurants liefert.
Das fand ich seeeehr interessant.

Die beste aller Ehefrauen hat für heute Grießnockerlsuppe, Schweinebraten mit Klößen in irgendeiner Art und höchstwahrscheinlich Blaukraut angesagt...

Es hat geklappt und super geschmeckt. Danke für die Tipps.

Andreas

Gestern ist das Päckchen gekommen, heute wird aus gegebenem Anlass geschlemmt

http://www.ossi-wurs.../63465263/Categories

peacounter (Beitrag #35784) schrieb:

a) sind dann die in so einer runden aluschale, oder? Schade, ich dachte sowas gibt's evtl auch lose im Beutel.

Die gibts im Beutel als auch inner Aluschale

Rucksackberliner (Beitrag #35786) schrieb:

Es hat geklappt und super geschmeckt. Danke für die Tipps. Andreas :prost

Sieht sehr lecker aus

Und im Beutel sind die dann auch schon mit kräuterbutter?
Und im Haus?

Beide im Haus mit KB,
ungefüllte im Haus hab ich bei uns noch keine gesehen, musste mal im Großmarkt schauen, obs da was gibt. Ich halt beim nächsten Einkauf auch mal die Augen offen.

Eigentlich will ich auch das Haus nicht.
Was soll der Unsinn?

Ich schau mal, ob ich in der Metro nackische TK find....aber wie gesagt, hab bisher nur die in der Dose entdeckt.

Oder aber mal ein Händler raussuchen, der verschickt z.b.
http://www.iris-bg.de/index.php?id=18

Schöner Braten!
Noch besser wird es, wenn Du am Schluss mit ganz hoher Temperatur die Schwarte "poppst"..........

Z25 (Beitrag #35794) schrieb:

Schöner Braten! Noch besser wird es, wenn Du am Schluss mit ganz hoher Temperatur die Schwarte "poppst"..........

Danke...so wie hier



Meine Frau hatte ihn heute gemacht...da rede ich ihr nicht rein. Wir zwei vertragen uns nicht zusammen in der Küche

Ja, so.............. wie immer ist der Mann der bessere Koch!

Ne, ne...meine Frau kocht auch super...Braten ist aber meine Domaine. Sie ist streng nach dem Rezept von Rita Falk (Autorin: Winter-Kartoffel-Knödel) vorgegangen und da steht das eben nicht mit drin.

Was meinst du was passiert wäre, wenn ich gesagt hätte, da fehlt etwas. Sie hat es ja hinterher selber bemerkt. Ich esse die poppige Kruste nämlich nicht und sie hat sie zum Fressen gerne...

Also pädagogisch wertvolles Kochen.............

Heute Rumpsteaks aus argentinischem Roastbeef geschnitten.



Dazu gab es Sauce Bearnaise, Kroketten, grüne Bohnen mit Bacon umwickelt.

Die Sauce Bearnaise ist mir geronnen. Ich hätte ko.... können.

Naja, der Rest war sehr lecker. Meine Frau hat dann eine Tüte Sauce Bearnaise von Lukull in die Mikrowelle geschoben.

Was willscht mache?

PS
Dein Menü sieht sehr lecker aus Peter.

Erbsens Schneckengelüste geben mir zu Denken.
Unterversorgung mit irgendeinem Mineralstoff ... Fleischmangelkompensation ... Hervorholen alter Kindheitserlebnisse ...

Warum bekommt ein Nicht-Fleischesser Hunger auf Schnecken? Rätsel in der Nacht ... (Filmzitat)

Hast Du den Fettdeckel bei den Steaks pariert?

Z25 (Beitrag #35800) schrieb:

Hast Du den Fettdeckel bei den Steaks pariert?

Immer diese Fachausdrücke.
Wenn du damit meinst, dass ich das Fett abgeschnitten habe > Ja

(Jetzt bitte keine Vorhaltungen von den Fleisch Profis. Mit sichtbarem Fett kann ich meine Kids jagen)

ich schneid das auch ab, schieres Fleisch ist mir lieber...

Hättest deine geronnene Bearnaise nicht mit etwas von der Lukull retten können?

Geschmeidiger (Beitrag #35801) schrieb:

...Jetzt bitte keine Vorhaltungen von den Fleisch Profis. Mit sichtbarem Fett kann ich meine Kids jagen...

...mich früher auch. Heute kann ich es abschneiden und gut ist's. Wenn ich früher ein Fetzen Fett im Mund hatte...das möchtet ihr gar nicht wissen was dann passiert ist

...und deine Steaks würde ich auch nicht vom Teller schmeißen

Geschmeidiger (Beitrag #35799) schrieb:

...Die Sauce Bearnaise ist mir geronnen. Ich hätte ko.... können.

Das kann ich sehr gut nachvollziehen. Habe ich hier schon einmal über meine Ochsenschwanzsuppe zu einem Silvestermenü etwas geschrieben...Da ging es mir, was das übel werden anbelangt, wohl gleicher maßen....

Ochsenschwanzsuppe geronnen? Wie das?

Ja, das mit dem Fett ist dann halt so............. ich schneide es halt nach dem Grillen ab. Gibt Leute, die finden das am besten, ist aber nix für mich. Wobei wie gesagt, als Geschmacksträger lasse ich das dran.

Z25 (Beitrag #35805) schrieb:

Ochsenschwanzsuppe geronnen? Wie das?

...nicht geronnen...ist in die Hose gegangen...Ich hatte für 20 Leute Silvester 2003 dieses Menü...



Das war bei Freunden...ich konnte ja alles zu Hause vorbereiten, bis auf den Chinakohlsalat.
Ich habe etwas PEPP mit Senf hinein bringen wollen und nahm Löwensenf. Hätte ich doch die Brille auf gehabt, dann wäre mir vielleicht aufgefallen, dass dies süßer LöwenSenf war. Bis dahin verband ich mit Löwensenf etwas anderes
Ich habe die Suppe retten können, hat mich viel Schweiß gekostet... ein Gast war Koch, der hat meine Rettung nicht bemerkt und gerade die Suppe gelobt...... ich habe bei uns im Kaufland klare Ochsenschwanzsuppe - Tüte - gefunden und damit die Suppe geschmacklich gerettet. alles andere, rohe Kartoffeln und ich weiß nicht mehr was, halfen nicht weiter...

Wenn man überlegt, da war so aus der Erinnerung heraus, für 15/20 Euro Ochsenschwanz drin und zwei Tüten waren die Rettung...
Danach habe ich nie mehr eine gemacht...der Aufwand ist mir den Geschmack nicht wert...

Was meinst du dazu Guido zu Aufwand und Geschmack?

Tja, die Tricks........

Gleich is meine Putenkeule fertig.