Was gibt's heute zu essen

Lass den Tütenkram weg und nimm, was ich gesagt hab....

Kalle du alter Ganove, hier eine Anregung:

Bolognese

"ca. 1 Stunde köcheln lassen. Anschließend weitere 2-4 Stunden bei geschlossenem Deckel köcheln lassen"

alda, solange, das geht nicht ^^ da bin ich längst verhungert eh das fertig ist.

Das ist auch nur ne Anregung menno

also gerichte die in max 30 minuten fertig sind, würde ich mal machen^^

Bisher:

Eine Banane
Eine Schüssel Müsli mit Naturjoghurt und 'ner halben Banane.

Wie das Abendessen aussehen wird...keine Ahnung.

'Stefan' schrieb:

Bisher: Eine Banane Eine Schüssel Müsli mit Naturjoghurt und 'ner halben Banane. Wie das Abendessen aussehen wird...keine Ahnung.

Zwei Bananen?

ich zähle ein-einhalb

peacounter schrieb:

ich zähle ein-einhalb :D

Ich meinte als Abendessen - wenn man den ganzen Tag so bewusst gegessen hat kann man da ja mal richtig reinhauen, zwei Bananen sollten also drin sein

völlerei ist eine todsünde!

wollt ich nur sicherheitshalber zu bedenken geben.



P

Um nochmal auf die Bolognesesauce zurückzukommen:

Das Tütenzeug ist echt i-bäh. Voll mit Geschmacksverstärkern und v.a. Milchzucker, wovon in unserem Kulturkreis immerhin ca. 20% der Menschen Durchfall bekommen.

Mein Rezept:

1 Packung Hackfleisch
1-2 große Zwiebeln
1 Flasche Rotwein
1 große Dose Tomaten
1 Glas Möhren-Sellerie-Schnipsel in Essig

Salz, Zucker(!), Pfeffer, Knoblauch, Grünzeug nach Belieben

Zwiebeln gehackt andünsten mit 1 TL Zucker (für die Farbe), 1 TL Salz, dann das Hack dazu, krümelig braten. Das zieht jetzt sehr viel Wasser. Kann man abgießen zum weiterverwenden, muß man aber nicht. Ablöschen mit Rotwein, den Rest hinter die Binde. Ein Trick ist auch, das ganze immer wieder ein wenig anbrennen zu lassen, um es dann wieder abzulöschen. Das so drei- bis viermal wiederholen, macht eine herrliche Soße. Dafür gibt es sogar einen Fachbegriff...
Gemüse dazu und Tomaten. (Die Tomaten kann man vorher in der geöffneten Dose mit einem scharfen Dolch noch ein wenig massakrieren.)
Frische Tomaten machen keinen Sinn, es sei denn, sie sind vom Markt in Palermo.



Aufgießen mit heißem Wasser, ggf. nachwürzen. Brühe geht natürlich auch, aber irgendwann muß man sich ja von den Convenience-Produkten lossagen.

Ja, und dann auf Stufe 1 ein paar Stunden ziehen lassen.

"Wofür sie besonders schwärmt, wenn es wieder aufgewärmt!"

Will sagen: Vorkochen und einfrieren, diese Menge reicht für 3-4 Portionen.

Mahlzeit!

Bolognese ist schon ein tolles Gericht. Das IMHO beste Rezept:
http://www.chris-kurbjuhn.de/?p=685

Ist natürlich Aufwand. Ich reduziere die Kochzeit i.d.R. deutlich, da ich meist ohnehin keinen Hunger mehr habe nachdem ich so lange in der Küche stand; also ohnehin aufwärme - und dann schmeckt sie am besten.

Die IMHO besten Dosentomaten sind "San Marzano" von "Mutti" (ital. Hersteller), hier leider nur bei Metro zu bekommen.

Ich stelle demnächst auch mal ein paar Fotos ein. Ich bin leider ziemlich anstrengend, ich weiss genau wie Etwas zu schmecken hat (für mich) und gebe mich erst zufrieden, wenn es dann auch so schmeckt. So habe ich jetzt 4 Wochen am Wiener Schnitzel herumgetüftelt, nun schmeckt es nicht nur so wie ich es einst mal in Österreich serviert bekam, es riecht auch so, sieht so aus und auch die Konsistenz passt.

Und für die Maggi-Fix-Köche: Ich rede hier von einem Wiener Schnitzel aus Kalbfleisch, mit schön aufgegangener Panier, in Schmalz ausgebacken, ... Was man in Deutschland so als Schnitzel serviert bekommt und kennt hat ja praktisch nur den Namen gemein.

Maggi, Knorr, etc. - kommt mir nicht "in die Tüte"...

Fertiggerichte gehen bei mir gar nicht. Was die Qualität und Zubereitung von Essen anbelangt, da kann man mich fast schon mit dem Weinbauern aus Schießen Sie auf den Weinhändler vergleichen... der hört übrigens auch Wagner... (Leider habe ich aber kein Weingut und auch eine Frau, die ich erschießen könnte, die habe ich nicht...)

Bevor ich so einen Fertigfraß mit E621 oder so einem Scheiß anrühre, esse ich lieber nichts oder einen Apfel oder auch eine Kiste davon...

Suppe, Baguette dazu, Brötchen mit Käse überbacken, Soja Würstchen, Teigtaschen.

Fertiggerichte brauch ich nicht, ich koch alles selber

Und Obst und so das is auch noch da, seh ich gerade

Die IMHO besten Dosentomaten sind "San Marzano" von "Mutti" (ital. Hersteller), hier leider nur bei Metro zu bekommen.

signed!

die krieg ich hier in köln allerdings auch in italienischen supermärkten und nicht nur in der metro.

P

bei mir gabs grad als erste mahlzeit des tages einen großen blattsalat.
das grünzeug bestand aus romana, endivie und ruccola.
(wer kauft eigentlich den ganzen eisbergsalat, der immer im supermarkt rumliegt? der schmeckt doch nach garnix!)

als dressing nehm ich seit einiger zeit eine kleingeschnittene gesalzene tomate , die daurch viel flüssigkeit läßt (und da bleiben natürlich auch die kerne und aller "glibber" drin, umso mehr feuchtigkeit kriegt man).
wenn das ein bischen gezogen hat, kommt olivenöl und wenig essig dazu, evtl noch wasser und je nach säure der tomate gaaanz wenig zucker.
dann noch frisch gemahlener pfeffer.

alles über den salat, ein paar geröstete pinienkerne dazu und noch etwas frisch geriebenen parmesan oder kleingebröckelten feta (bei mir wars heute zweiteres).

jetzt erstmal raus in die natur bei diesem herrlichen sonntagswetter und heute abend wahrschenlich nen selbstgebauten veggie-burger.

bis denn,

P

Bei mir gab es heute noch nichts. Bin auf Radikaldiät... was natürlich schwachsinnig ist...

hey! du stehst doch so auf geflügel!

oder willst du dir wieder ein huhn anlachen

P

Wenn das anzulachende Huhn eine Millionenerbin ist, die keine Erwartungen an mich stellt und mich abgöttisch liebt und ihr Erbe mit mir verprasst, habe ich nichts dagegen einzuwenden.

peacounter schrieb:

(wer kauft eigentlich den ganzen eisbergsalat, der immer im supermarkt rumliegt? der schmeckt doch nach garnix!)

Der geht ja noch, hat immerhin Biß.

Gare nicht geht dieser labberige quitschgrüne Blattsalat, der noch auf dem Weg zur Kasse im Einkaufswagen verwelkt.

Bald wirds Frühling, da kann man wieder Löwenzahn sammeln...

Bei mir gabs grad Fischstäbchen, Reis und Salat Einfach und schnell ^^

Heute Mittag:

Hüftsteak aus der Eisenpfanne:




mit Kartoffel-Sauerkraut-Gratin auf Rucola.




Mahlzeit!

So eine Eisenpfanne gibt es übrigens gerade bei Aldi (Nord). Absolut empfehlenswert!

oder im fachhandel !

günstiger als bei aldi .


hab auch so ein teil ist echt klasse .

ja, sowas gehört in jede küche und ist im gegensatz zu anderem koch-schnickschnack auch noch spottbillig.



P

Toast:



Butter:



Schinken:



Ei:



Käse:



Überbacken:



Mahlzeit!

Viele Grüße,
Markus

4 eier und acht scheibletten?
wow...

aber du trainierst es ja eh wieder ab!

MAHLZEIT !!

P

Liebevoll zerrissener Schinken

gammelohr schrieb:

Liebevoll zerrissener Schinken :L

Ja, da kenn ich nix. Das muss Zack-Zack gehen

peacounter schrieb:

4 eier und acht scheibletten? wow... aber du trainierst es ja eh wieder ab!

Genau.

Viele Grüße,
Markus

Aber gut sieht das Endergebniss trotzdem aus

ich finde diese butterschinkeneierkäsetoasts cool

Ja ist mein Lieblingsessen

sind die eier von hühner aus freilandhaltung ? und der schinken von schweinen aus freilandhaltung ?

Die Eier, ja (da achte ich immer drauf). Der Schinken ist irgend ein Saftschinken aus dem Kühlregal.

Viele Grüße,
Markus

eine wichtige frage habe ich jedoch noch zu diesem guten schnell gemachten essen. wird beim backen das brot nicht von der schmelzenden butter durchgeweicht ?

Nein, wird es nicht. Der Trick dabei ist, dass man es nach dem Toasten und vor dem "Behandeln" (mit Butter usw) erst noch ein paar Minuten offen stehen läßt; dadurch wird es etwas "cross" und knusprig und trocknet ein bissschen aus. Also nach dem Toasten mindestens 5 Minuten liegen lassen. So, dass man es eigentlich so wie es ist nicht mehr essen mögen würde (weil es zu hart wäre). Durch die Butter und das Überbacken wird es dann erst wieder "richtig" zum Essen.

Viele Grüße,
Markus

na das werd ich mal ausprobieren. schnelle sattmacher sind nämlich genau das was ich abends zum feierabend brauche.

Aber der Schmelzkäse geht gar nicht - Chemiebombe. Mittelalter Gouda schmilzt auch sehr schön, hat Geschmack, ist günstig, ...

Mittelalter Gouda schmilzt auch sehr schön, hat Geschmack, ist günstig, ...

Das stimmt

Nanobyte schrieb:

So eine Eisenpfanne gibt es übrigens gerade bei Aldi (Nord). Absolut empfehlenswert!

Die haben wir auch noch - allerdings auf dem Schrank liegend, weil wir zum Einbrennen noch nicht gekommen sind, da ich das in der Garage machen wollte. Das muss eine höllische Angelegenheit sein, mit Öl und Kartoffelschalen die Patina wegzubrennen.

Die Pfannen sind aber der Hit. Man muss sich nur mal die Amazon Rezensionen anschauen.

svelte schrieb:

Aber der Schmelzkäse geht gar nicht - Chemiebombe. Mittelalter Gouda schmilzt auch sehr schön, hat Geschmack, ist günstig, ...

Danke für den Tip. Werd' ich das nächste mal ausprobieren.

Viele Grüße,
Markus

Diese geschmiedeten Pfannen sind gut für Bratskartoffeln. Für Steak is ne Gußeiserne besser!

Wenn man einen Toaster hat, der einseitig Toasten kann (bei meinem heißt das "Bagel"-Funktion), bietet sich das an.

Das Toasten verzögert die Flüssigkeitsaufnahme des Brotes. Die Unterseite wird dann vom Backblech kross.

Bei McDoof werden die Brötchen auch auf der Innenseite geröstet.

Alternativ flachtoaster...

Heute gibt et mal ne superturbooberaffengeile Pizza vom bringdienst.....

bei mir brodelt der ultimaive Hexentopf vor sich hin :

Chili con carne XXXL Hot

gibts allerdings erst morgen .

bei mir gleich ne große schüssel salat:

ruccola, tomaten, möhrenstifte, frisee, endivie, eine gewürfelte gekochte kartoffel, feta, pinienkerne und essig/öl-dressing.

zieht noch 2-3 minuten und dann gibs lecker...

was schweres geht jetz nicht. ich muß gleich noch ein paar stunden in die firma...



P

ich weiß noch nicht was ich heute prutzeln darf, meine Liebste ist noch nicht vom Einkaufen zurück.....ich warte und warte

Peter

...die Grillsaison ist eröffnet. Heute das erste Steak des Jahres vom Holzkohlegrill, dazu lecker hausgemachter Kartoffelsalat und Knobibutter. Frisches Gemüse darf natürlich auch nicht fehlen.

..und nich zu vergessen - ein schönes Pilsener. Bitte ein Bit

Ich ernähre mich seit ein paar Monaten wieder vegetarisch. Nach 6 Jahren habe ich meiner Großmutter zuliebe wieder ein halbes Jahr gelegentlich Fleisch gegessen, aber ich muss es nicht haben. Also bleibe ich wieder beim Vegetarismus.

Heute Abend gibt es noch Pizza Margarita. Ich bin jedoch keiner von diesen Fanatikern, die andere bekehren wollen. Ich esse vegetarisch und rede auch nicht darüber, außer wenn mich jemand darauf anspricht.