Was gibt's heute zu essen

Hier gibbet gerade Hot Dogs ausm LIDL. SInd für den kleinen Hunger nicht mal schlecht, aber eben nur für den Hohlen Backenzahn.

Milchshake; Banane

Jetzt Kaffee

Später > ?

Spaghetti mit Champignonsoße vom Sonntag

Hatte gerad nen Döner. Heut Abend werd ich wohl Reste vertilgen auf Brot oder was in der Art.

Peter_Wind (Beitrag #35462) schrieb:

Spaghetti mit Champignonsoße vom Sonntag

OMG! Wenn das Stefans Mutter wüsste!!!

PoLyAmId (Beitrag #35463) schrieb:

Hatte gerad nen Döner.

Döner
Schon probiert, Kalle?

peacounter (Beitrag #35464) schrieb:

... Wenn das Stefans Mutter wüsste!!!...

...was dann?

peacounter (Beitrag #35464) schrieb:

Schon probiert, Kalle? :D

Das sind ja grad mal 200 Gramm, davon müsste er dann schon 20 Stück fressen...

Peter_Wind (Beitrag #35465) schrieb:

peacounter (Beitrag #35464) schrieb: ... Wenn das Stefans Mutter wüsste!!!... ...was dann?

Stichwort "drei-Tage-Regel"

peacounter (Beitrag #35468) schrieb:

...Stichwort "drei-Tage-Regel...

...es kommt darauf an, wie - Temperatur - und wie schnell sie gekühlt werden.. Selbst im Kühlschrank im Glas - wie die Zwiebeln - kann man frische Champignonsoße 3- 5 Tage aufbewahren. Alles schon probiert.
Die Menge Soße, die am Sonntag übrig geblieben ist, wurde aber portionsweise eingefroren...

apropos 3 Tage...

meine Frau hat heute Rilette gemacht... in frühestens 3 Tagen wird probiert...

Ich hab vorhin auch Reste vom Sonntag gegessen.
Noch fühl ich mich soweit gesund

Vorhin ham wir ne Pizza geholt aber irgendwie ist das nicht mein essen.
Zumindest nicht so ne durchschnittliche Qualität.
Wenn, dann muss sie schon außerordentlich gut sein.
1 Stück hab ich gegessen
Dafür aber Unmengen Salat.

Panierte Scholle mit Remoulade

@peacounter
Da kann ich Dir nur zustimmen...
Falls Du mal in der Schweiz in Murten/FR bist kann ich Dir eine Pizzeria empfehlen.
Die Pizzieria hat zwei Pizzakarten, einmal "normal" und einmal AOC.

Die AOC`s kosten 2-3 Euro mehr aber dafür gibts nur leckerste Sachen drauf wie Büffelmozarella, San Danielle- oder Parmaschinken etc etc.
Der Aufpreis ist es aber sowas von wert .

Loki

Ist ja auch eigentlich völlig bescheuert, auf Pizza Gouda und Emmentaler zu knallen
Da kann man dann eigentlich auch analogkäse nehmen, wenn er denn schmeckt.
Egal... Für den Anfang könnte Klaus mir erstmal seinen pizzatip verraten
Und dann weiß vielleicht sonst jemand nen wirklich guten Laden in Köln, wo man Büffel auffe Pizza packt?
Von mir aus darf son Lappen ruhig auch richtig was kosten.
Ne XL für 8,- tacken muss nicht sein, die krieg ich eh nicht weg.

@guido: was müsste ne Pizza mit richtig guten Zutaten kosten?
Ne einfache Margherita mit Büffel zb.
12-15 schätze ich, oder?
Die wär mir der Spaß schon wert.

frisch vom bägger

Na denn....

ok.

Sowas hab ich nie besonders gemocht.

Hier wird jetzt gefrühstückt.
Mit Käse-Rührei, Lachs, gebackenen Tomaten und frischen Brötchen vom Bio-Bäcker.

Auch wenn ich's lieber noch etwas flüssiger mag: das Ei sieht aus wie aus'm Bilderbuch!

Edit:
der frühstücksplan wurde gerade geändert
Irgendwie fehlt mit die Lust auf Lachs, stattdessen wird ne Dose Chili-Sardinen und eine mit Bückling aufgerissen.
Dazu frische Zitrone.

Yo!
Stimmt leider. Und weil ich heut aus diatetischen Gründen einklich nix frühstücken wollte, mußte ich mir jetz ne Dose Hering "Balkan Art" reinpfeifen...
Vielen Dank auch Peter...

Danke ihr beiden. Ich habe es dagegen lieber, wenn das Eigelb am Rand so ca. 2 mm geronnen ist.
Das ist aber eine Assoziation Vom Frühstücksei zu Hering Balkan Art. Warum nicht zwei Eier? Gekocht, Omelette oder so?

Übrigens:
Eier koche ich seit neuestem so:

Ei in kaltem (!) Wasser in einen Topf geben. Deckel drauf. Herd anschalten. In dem Moment bevor das Wasser kocht, den Topf vom Herd nehmen und bei geschlossenem Deckel das Ei (Größe M) sechs Minuten gar ziehen lassen. Bei größeren oder kalten Eiern oder wenn man es (wie ich) weicher mag, reichen auch 5:30 min. Der Vorteil: Das Ei gart im ausreichend heißen Wasser, ohne dass es einen Hitzeschock erhält. Dadurch ist das Eiweiß samtig und nicht gummiartig.

der tip kam letztens bei Heston Blumenthal in der Glotze.
Ist noch viel besser als meine bisherige Methode, wo ich das Ei nicht abschrecke sondern unter dem eierwärmer noch ein bischen nachziehen lasse.
Dabei wird das eiklar zwar auch schon nicht so zäh aber auf diese Art wird's echt perfekt!
5 Minuten reichen imo aber.

Edit: ich seh grad, dass der Text etwas widersprüchlich ist (größere oder kalte Eier kürzer kochen) aber grundsätzlich wird klar was gemeint ist.
Wenn es im supi doch blos sardellenpaste ohne Schweineschmalz gäbe...
Das Zeug hab ich als Kind auf sehr weichen eiern echt geliebt!

Peter_Wind (Beitrag #35482) schrieb:

Danke ihr beiden. Ich habe es dagegen lieber, wenn das Eigelb am Rand so ca. 2 mm geronnen ist. Das ist aber eine Assoziation Vom Frühstücksei zu Hering Balkan Art. Warum nicht zwei Eier? Gekocht, Omelette oder so? :prost

Zuviel Gier...

Nur als Hinweis: Heut ist Weltnudeltag, also macht was draus.

Passt!
Ich hatte eben gerade beschlossen, dass es heute Spaghetti mit Tomatensauce gibt.
Kapern, Sardellen und Chilis kommen mit rein
Parmesan drüber und Salat dazu...fertig.

Beim MdgM habe ich eben ein Entrecote knapp über Carpacciogröße erstanden. Das wird nachher rückwärts im BO gezogen und dann gesizzled.

Eig würde es eher was bringen wenn du uns mitteilst wenn du mal keinen Salat futterst, Herr Erbs.

Eben zum Frühstück gabs zb keinen.

RheaM (Beitrag #35485) schrieb:

Nur als Hinweis: Heut ist Weltnudeltag, also macht was draus.

Deswegen gibt es bei mir heute Abend Schnitzel mit Fritten und einem gemischten Salat.

peacounter (Beitrag #35483) schrieb:

Übrigens: Eier koche ich seit neuestem so: Ei in kaltem (!) Wasser in einen Topf geben. Deckel drauf. Herd anschalten. In dem Moment bevor das Wasser kocht, den Topf vom Herd nehmen und bei geschlossenem Deckel das Ei (Größe M) sechs Minuten gar ziehen lassen. Bei größeren oder kalten Eiern oder wenn man es (wie ich) weicher mag, reichen auch 5:30 min. Der Vorteil: Das Ei gart im ausreichend heißen Wasser, ohne dass es einen Hitzeschock erhält. Dadurch ist das Eiweiß samtig und nicht gummiartig. der tip kam letztens bei Heston Blumenthal in der Glotze. Ist noch viel besser als meine bisherige Methode, wo ich das Ei nicht abschrecke sondern unter dem eierwärmer noch ein bischen nachziehen lasse. Dabei wird das eiklar zwar auch schon nicht so zäh aber auf diese Art wird's echt perfekt! 5 Minuten reichen imo aber. Edit: ich seh grad, dass der Text etwas widersprüchlich ist (größere oder kalte Eier kürzer kochen) aber grundsätzlich wird klar was gemeint ist. Wenn es im supi doch blos sardellenpaste ohne Schweineschmalz gäbe... Das Zeug hab ich als Kind auf sehr weichen eiern echt geliebt!

Viel zu umständlich, Ei inne Eierkocher und warten bis der Lärm macht, feddich. Gelingt immer. Und mit der gesparten Energie gleiche ich den CO2 Ausstoß meines V8-SUV etwas aus

Und Eier nicht abschrecken geht gar nicht da ich sie nicht köpfe und löffle sondern schäle und im ganzen verschlinge, hat was animalisches.

Nee, also Eier aus'm Eierkocher schmecken imo komisch.
Und der Geruch ist auch nicht so toll.
Kann das eigentlich jemand erklären?

@eier abschrecken:
das Thema hatten wir schon.
Das einzige was das bringt ist, dass der garprozess unterbrochen wird.
An der pellbarkeit ändert es garnix.
Die hängt lediglich von der frische ab.
Je älter, umso besser lassen die sich pellen.
Deswegen sind die bunten aus'm supi auch immer so leicht auszupacken.
Das sind ja die, die durchgegart werden, um sie vor dem Verderb zu bewahren.

Und Eier anpieken bringt auch nix.
Mach ich nie und es platzen definitiv nicht mehr als früher, als ich das noch gemacht habe.
Die bunten sind ja auch nicht angepiekt.
Und abgeschreckt werden die auch nicht.
Ginge auch schon deswegen nicht, weil sie dann extrem viel schneller schlecht werden.

@Peacounter:
# Eier abschrecken
# anpieken: Stimmt meiner Meinung nach bedingt. Bei älteren - mit größerer Luftblase, kann es schon etwas bringen.
Seit unserer letzten Diskussion - war bis dahin bekennender Piekser - koche ich Eier ohne pieksen; einmal sind zwei Eier geplatzt. Ich mache immer gleich vier. Zwei zum Frühstück, zwei hart gekocht.

Eierkocher, jeder wie er es mag
Der Eierkocher ist für mich persönlich überflüssig wie ein Kropf. Ich nehme einen kleinen Edelstahltopf, daumendick mit Wasser gefüllt. In der Zeit, bis dieses kocht, ist das Wasser im Wasserkocher auch kochend.
6:30 Minuten ins kochende Wasser - Platte steht dann auf 6 von 12 Einheiten - rausnehmen, 30 Sekunden nachziehen lassen, abschrecken. So mache ich meine Frühstückseier Größe L.
Aber jeder Herd ist anders. Ich denke, da muss jeder selber "seinen Weg nehmen".

Meine Frau macht es nach der von peacounter beschriebenen "Nachziehmethode". Die ist mir zu umständlich, weil man bis zum Aufkochen am Herd stehen muss.

peacounter (Beitrag #35474) schrieb:

@guido: was müsste ne Pizza mit richtig guten Zutaten kosten? Ne einfache Margherita mit Büffel zb. 12-15 schätze ich, oder? Die wär mir der Spaß schon wert.

Eher 15, dann normale Größe.
Pizzaria hab ich mir abgewöhnt, mich ärgerte jedesmal das ausgegebene Geld.
Wenn ich dann noch denke, daß ich da noch Formvorderschinken und Analogkäse draufgeklatscht krieg, könnt ich kotzen. Zumal der Analogkäse nich billliger ist als ein normaler.
Ich hab mal die Herstellungskosten von einer normalen Pizza kalkuliert und bin auf Herstellungskosten zwischen 1,80-2,80 gekommen- je nach Belag. Wat kostet ne Pizza heut? 10-12€?
Wenn ich mit meinem Wareneinsatz solch ne Gewinnspanne einfahren würd, bräucht ich nur die die Hälfte meiner Gäste

Scharf gebratenes, mariniertes Hühnerbrustfilet
Satesauce mit Ingwer
Basmati
Gebackene Bananen

Kein schönes Foto bzw. nicht besonders hübsch drapiert - aber sehr lecker

Sehr gut, da hätt ich Lust drauf. Stattdessen muss ich mir hierfür was überlegen

Oh ja, das Futter vom geschmeidigen sieht toll aus!
Das muss ich mal mit Fisch machen.
Die Banane passt auch toll zu richtig scharfer würzung und so mag ich sate eh am liebsten.

@pizzapreis:
nee, hier kostet ne Pizza im Mittel eher so 8,-
In der Nähe meiner Firma ist ein Ristorante, das ich immer gerne empfehle, aber selber selten besuche.
"Da Franco" in Nippes.
Pizza aus dem Steinofen mitten im Laden und alles in allem gute Qualität.
Vielleicht kann ich die ja überreden, mir mal ne richtig gute zu machen.
Wenn die mittags aufhätten, würd ich mir da sicher öfter mal was holen.

Es gab Nussecken und Kaba bei dem WEtter genau das richtige _)

Hab mir gerade bei Aldi eine Eisenpfanne gekauft für 15,90€ mit 27cm. Das Teil habe ich gerade mit Bratkartoffeln und Burgern eingeweiht. Was ein geiles Teil in Verbindung mit meinem Induktions Herd. Bin vollends begeistert, warum hab ich sowas nicht schon länger?

Guido_2911 (Beitrag #35496) schrieb:

Sehr gut, da hätt ich Lust drauf. Stattdessen muss ich mir hierfür was überlegen

Ist leider alles weg Guido

Bei Fischen hat Peter der windige Angler doch immer hömmele Ideen

Was ist "hömmele"?

peacounter (Beitrag #35501) schrieb:

Was ist "hömmele"?

Klick mich hart!

PoLyAmId (Beitrag #35499) schrieb:

Hab mir gerade bei Aldi eine Eisenpfanne gekauft...

...mir fehlt dazwischen noch etwas. Hast du sie auch eingebrannt?
Eine Eisenpfanne bin ich mir auch seit wengistens 15 Jahr am kaufen

ick werd mir maln paar sahnefische mit pellkartoffeln zubereiten^^
ralle

Steak und Salat.

Ich fang mal mit der pastasosse an.
Getrocknete Tomaten kommen auch mit rein.

Jo, hab sie eingebrannt, hat gut geklappt mit Öl und Kartoffelschalen.

und ich tüftel gerad an nem Rezept für Geflügel Frikadellen, die nicht trocken sind.