Was gibt's heute zu essen

Ich glaube, ich nehm mir auch noch nen kleinen Snack von meinem.

Heute, pardon, gestern gab es Knödel, Kartoffeln, Rotkohl, Soße, Fleisch vom Schwein, Ente und Huhn....

Leider viel zu lecker um nur einen Teller davon zu futtern...

Haste keen Bild jemacht !?

War nur ein kleines Fresschen ausm Kühlschrank direkt innen Mund.

N8

Edit:

Zwischenpost übersehen...

Haste keen Bild jemacht !?

Ich persönlich nicht, weil ich das ein stückweit...egal - aber ich kann mal einer meiner Verwandten fragen...
Findet seit Jahren bei der Schwester statt, geben sich auch richtig Mühe, das Futter wird in Warmhalte-Behältern aufbewahrt, Sitzbänke aufgestellt, nette Deko...
Sie könnte auch glatt einen Catering Service aufmachen...
Der Rotkohl ist eine Offenbarung, ich weiß nicht, welche Gewürze verwendet werden, er schmeckt jedenfalls deutlich besser als nur so aus dem Glas heraus.
Dazu nette Getränke...
War einfach gut.
Und nachher noch zu Muttern, man wird nicht leichter an diesen Tagen....

Moin moin,

aus diesem Bausatz wird heute das erste feudale Weihnachtsschlemmermenu gebaut werden.



Ich wünschen allen hier fröhliche Weihnachten.

Gruß Beaufighter

Pigpreast (Beitrag #62010) schrieb:

Ich meine, meine Eltern haben 1979 aus dem Jugoslawienurlaub schon 1 Flasche Slibowitz mit nach Hause genommen.

Exakt so isses - und dazu bestimmt noch ein, zwei Gläschen Ajvar?

Beaufighter (Beitrag #62021) schrieb:

aus diesem Bausatz wird heute das erste feudale Weihnachtsschlemmermenu gebaut werden.

Da bin ich Mal auf das Ergebnis gespannt

Smakelijk eeten met de kerstbox van Albert Heijn.

Auch möglich. Aber an den Slivotitz kann ich mich erinnern, weil ich den vom Räuber Hotzenplotz kannte. Und an diverse Lavendelprodukte...

Also wir hatten zum Heiligabend extra ein Menu erdacht, welches weniger Arbeit macht. Letztes Jahr war ich den ganzen Nachmittag am Kochen. Das sollte anders werden.

Wir hatten zur Vorspeise eine Kartoffel-Kohlrabi-Suppe mit Knoblauch-Kresse-Öl und mariniertern Garnelen. Zum Hauptgang dann Entenbrust mit Knöpfle und Orangensauce, dazu grüne Bohnen mit Speck. Zum Nachtisch dann Bratapfeleis.

Wäre alles auch nicht in Stress ausgeartet und war super getimet. Versaut hat es dann beinahe eine Flasche edlen Merlots. Die hatte einen morschen Korken, der sich zum Verrecken nicht ziehen lassen wollte. Dabei hab ich mir in die Hand geschnitten mit dem Korkenzieher, und dann hinterher ne viertel Stunde verzweifelt an der Suche nach einem Gegenstand wie nem Kochlöffel, mit dem man den Korken nach innen drücken kann.

Dabei war dann das ganze besinnliche Feeling flöten und ich hatte echt Wut auf die olle Pulle. Am Ende war der Wein dann aber gut.

Zudem hab ich dann im Stress die Temperatursonde aus der Entenbrust mit puren Fingern zupfen wollen , die leider etwas fester gesteckt hat als ich dachte und brüllen heiß war. Hab mir dann wer weiß wie die Pfoten verbrannt und konnte am Tisch dann kaum das Messer halten vor Schmerz.

Naja Frohe Weihnachten.

PoLyAmId (Beitrag #62026) schrieb:

zum Heiligabend extra ein Menu erdacht, welches weniger Arbeit macht. ...Kartoffel-Kohlrabi-Suppe mit Knoblauch-Kresse-Öl und mariniertern Garnelen ... Entenbrust mit Knöpfle und Orangensauce ... grüne Bohnen mit Speck... Bratapfeleis.

Wenn man bedenkt, dass der Klassiker zu Heiligabend in D Würstchen mit Kartoffelsalat ist, hört sich das für mich eher nach relativ viel und nicht nach weniger Arbeit an.

Klingt vor allem aber lecker. Lädst Du mich mal ein, wenn Ihr ein Menü macht, das auch in Deinem Sinne viel Arbeit bereitet?

@polyamid: Willkommen im Club
Hatte mich mit den neuen Messern angestellt wie ein Depp vor dem Herrn - meine Griffel sind immer noch komplett gepflastert...und die gedrehten Zigaretten werden auch regelmäßig halbe Besen.

Ein gestern angesetztes Gulasch blubbert im Ofen. Dazu heute Abend Penne und Blumenkohl.

>Karsten< (Beitrag #62018) schrieb:

Haste keen Bild jemacht !?

Mein Neffe sagte gestern: Wer Fotos macht hat keinen Hunger.

Wünsche allerseits einen schönen ersten Weihnachtstag....

...es fehlen noch Kartoffeln + Beilagen .... gegessen wird in 30 Minuten ...

Raclette zum Mittag? Da kannst den restlichen Tag ja abhaken...

Hier gleich mal Kaltes zum Frühstück.

Hat ja auch keine Termine...

Wieso den Tag abhaken ...

Hö?

Sieht aber sehr einladend aus, der zum Raclette gedeckte Tisch.

Bei mir jetzt Frikassee, wird noch mit Käse überbacken und Toastbrot gibt's dazu

..so, die erste diesjährige Weihnachts-Magenzerrung ist schon im abklingen..
Die Schwägerin hat- wie immer- zuverlässig abgeliefert, sogar der vorherige Kirchgang (auch noch bei den Evangolen ) war, ob der sehr 'realitätsnahen' Art des lokalen Pfarrers- was ihm nen gefühlt 30%igen Zuhöreranteil in der Ü25-Klasse beschert.

Hatte allerdings den mittlerweile kaum noch zu ignorierenden, rotweingetriggerten Altherren-Insomnius und war erst um 4:00 inne Kiste..

Deswechen werd ich heut wohl, zum Erhalt der Nachtruhe, auf Schmunzelwasser und Weisswein wechseln...

Zaianagl (Beitrag #62035) schrieb:

Hö?

...wie hast du das mit dem Tag abhaken gemeint?... jetzt aber erst mal zu Tische...

Ja halt kpl überfressen inkl diverser Begleit und Verdau Alkoholika...

orrr geil k@rsten

was kommt als hauptspeise noch ?

Hehe, euch beide finde ich total lustig - während solch eine Portion jeden anderen stopfen würde, ist das bei euch einfach nur eine Vorspeise...

Das ist eine große Schüssel, täuscht bissel auf den Foto. Das reicht zum satt werden

P.s. Toastbrot Scheiben sind die großen Big-sandwich.

hmm, aber in 2 stunden haste bestimmt wieder hunger

ich hab noch kuhlasch von gestern.

jetzt bin ich erstmal satt

Wir mampfen nachher gebratenen Lachs mit Knofi Nudeln und gemischten Salat......

Edit sagt: Eure Teller können sich sehen lassen, Jungs.

Zaianagl (Beitrag #62040) schrieb:

Ja halt kpl überfressen inkl diverser Begleit und Verdau Alkoholika...

...ach so das ist rationell, gibt's kein Abendbrot mehr .... ...aber nur einen trockenen Silvaner dazu ... der Tag ist noch lang

Beaus Idee mit dem Bausatz gefällt mir...

Rehkeule-Bausatz:



Uschi hat den Beilagen-Bausatz, ist teilweise aber schon in Bearbeitung:



Der Spätzle-Bausatz kommt später...

Hier eine Auswahl aktueller Zwischenschritte:













Da kommt noch ausgelassene Butter drüber und das Ding geht vorerst 30 Minuten in die Röhre.

Zwischenzeitlich Uschi:



Fortsetzung folgt.

Heute im Schwarzen Adler, Simmern:

Rote Beete Carpaccio mit Feldsalat und karamellisierter Entenleber

Papardelle mit Hirsch-Bolognese

Pflaumen-Ingwer-Kompott mit Zimteis

Sehr schön
Kleiner Tipp: wenn du die Lorbeeren zusammen mit den Nelken und Wachholder in ein Teeei tust oder in ein Leinentüchlein einbindest, sparst Du nachher das heraussuchen aus dem Kraut...

Ich bin durch soweit

Fortsetzung:

Das erste, kleingeschnittene Gemüse wird später mit in die Soße passiert. Als Schmorgemüse kommen jetzt noch größere Stücke dazu. (Etwas zeitversetzt, damit es später noch etwas Biss hat.)





Derweil Uschi:





Fortsetzung folgt.

@hüpchen
Wenn Dir gedämpfter Spargel gefallen hat, versuchs auch mal mit dem Rosenkohl....

Da macht ihr euch aber mächtig mühe...

Der Ansatz gefällt mir sehr.

Nudeln mit Tomatensoße, Foto lohnt nich, irgendwie weiss ich nich wann der Mascarpone anfängt auszuflocken.

Quark, Sahne etc würde ich bei Saucen nicht kochen. Immer zum Schluss unterheben....

... Hüpchen, gefällt mir auch sehr ... gerade habe ich meinen Schmorbraten für morgen auf die Platte verfrachtet ....

Moin moin,

Interessant was bei Euch so auf den Tellern landete. Ich hoffe es hat Euch allen gut geschmeckt.

sehr lecker alles aus der Kerst Box vom Albert Hein. Kann ich nur weiter empfehlen. Es war aber ein Krampf sie mit deutscher Adresse vorzubestellen.

Ich werde es mal Visualisieren

1.

2.

3.

4.


Dazu gabe es die Beatles BBC Session Volume 2

und süßen Wein.

Gruß Beaufighter

Oh, sehr schön, was aus dem Bausatz geworden ist, Beau!

Danke Euch allen für Euren Zuspruch.

Guido_2911 (Beitrag #62054) schrieb:

Wenn Dir gedämpfter Spargel gefallen hat, versuchs auch mal mit dem Rosenkohl....

Machen wir bei kleineren Mengen (wie z. B. neulich zu der Kürbissuppe) in der Tat so. Bei größeren Mengen stößt der "Varoma" des Themomix (einen anderen Dampfgarer haben wir nicht) allerdings an seine Grenzen.


So, nachträglich noch Fortsetzung und Abschluss:

Die Keule wurde zwischenzeitlich aus dem Bräter genommen, vom Speckmantel befreit und mit den Pilzen zusammen warm gestellt. Das Schmorgemüse separiert ebenfalls.

Uschi werkelt derweil an den Spätzle:





Sobald wieder Platz am Herd ist, wird der Soße noch einmal besondere Aufmerksamkeit gewidmet:

Loskochen des Bratensatzes bzw. Aufkochen des Gemüses:



Die weiteren Bilder geben ästhetisch noch weniger her, daher nur so viel:

Tomatenmark wurde in Olivenöl angebraten und mit Rotwein abgelöscht. Das aufgekochte Bratensaft-Gemüse-Gemisch dazu gegeben und das Ganze mit ein wenig Waldbeerengelee eingekocht. Etwas später noch einen Schuss Gin und zuletzt etwas Creme fraiche dazu.

Da die Grundlage der Soße durch das regelmäßige Übergießen der gut gewürzten Keule entstanden war, musste ich jetzt gar nicht mehr weiter würzen. Uschi meinte zu der Soße: "Zum sich Reinlegen."

Am Ende alles auf den Tisch geknallt:



Und mehrfach den Teller beladen:



Ich find so Aktionen ja eher stressig. Und heute habe ich mir zwischendurch gedacht: "Nie wieder." Aber beim Essen war sämtliche Misslaune verflogen.

Besten Dank an Uschi für die großartigen Beilagen und an den Jäger meines Vertrauens für das vorzügliche Reh.

Ich find so Aktionen ja eher stressig. Und heute habe ich mir zwischendurch gedacht: "Nie wieder." Aber beim Essen war sämtliche Misslaune verflogen.

Ja die Vorbereitung ist echt viel und heftig und nachher hat man auch noch gut mit aufräumen zu tun.

Aber wenn das Essen dann so gut schmeckt kann man das schon mal machen.

Morgen geht es in die zweite Runde.


Gruß Beaufighter

Piggy sehr schön