Was gibt's heute zu essen

Heute abend gab es - man kann nicht glauben dass man davon satt wird:
Tomatencarpaccio mit einem Hüttenkäse, gekochtem Ei und Vollkorntoast.
Der Hüttenkäse war angemacht mit einer halben gelben Paprika, Lauchzwiebeln,
Rosenpaprika, Pfeffer und italienischen Kräutern.


Ansicht von vorne damit man den angemachten Frischkäseberg besser erkennen kann.

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@Peter:

Lass mal den armen Tim Mälzer aus der Küche...


sieht echt super lecker aus, gott sei dank isst du gesund, bei der Optik würde man ja glatt mehr essen

hmmm , also was der gut herr wind hier täglich für bilder raushaut ,ist ja echt :


da kann ich mich nur LambOfGod anschließen : lass den Tim wieder frei !!

Wahrscheinlich kocht der nichtmal selber!!

LambOfGod schrieb:

@Peter:Lass mal den armen Tim Mälzer aus der Küche... sieht echt super lecker aus, gott sei dank isst du gesund, bei der Optik würde man ja glatt mehr essen :prost

Danke auch hier für

hmmm , also was der gut herr wind hier täglich für bilder raushaut ,ist ja echt

Ich halte es da lieber mit Stefan Marquard (rechts von vorne) ist hier aus der Gegend. Ihn habe ich auch persönlich kennen gelernt.

Ich kenn dafür die beiden Köche links, aber von deren Talent hab ich nüscht.

Heute gabe es die zweite Hälfte der Putenbrust von Anfang der Woche.
Cordon-Bleu von der Pute mit Schwarzwurzeln.

Dat wird ja immer besser

perfekte Bräunung von dem Stück Fleisch, leider ess ich kein Geflügel

@Peter: Du könntest durchaus ein Kochbuch rausbringen!

Beim Anrichten ruhig mal mutig sein, immer symmetrisch ist doch langweilig, oder?!

Kann man dich eigentlich mieten?

bei mir gabs heut Abend "nur" Gulaschsuppe (aufgewärmt, die Reste von gestern). Ich bewundere es wenn man die Zeit und vor allem die Muse hat jeden Tag was anständiges zu zaubern...

_DOM_

Lion13 schrieb:

@Peter: Du könntest durchaus ein Kochbuch rausbringen! :D

Peters Kochbuch abgekupfert bei .....
Was ich diese Woche gekocht oder zubereitet habe war nach Rezept, aber oft frei Schnauze nach meinem Gusto verfeinert.

Heute abend hatte ich Lust auf Meeresgetier: Riesengarnelenschwänze mit braunen Champignons, angemacht mit Ingwer, Sojasoße, Knofl, Lauchzwiebeln, Pfeffer, Salz und roten Beeren, Cocktailtomaten; dazu Vollkornbaguette

Beim Anrichten ruhig mal mutig sein, immer symmetrisch ist doch langweilig, oder?! Kann man dich eigentlich mieten?

Für Freunde, Sylvesterpartys habe ich schon gekocht. Aber mieten, da denke ich eher nein
Da muss ich einmal schauen: Morgen könntest du Glück haben - asysmetrisch - oder auch nicht. Ich lasse diese Woche die bekannten Sättigungsbeilagen bewusst weg; zwei Sachen nebeneinander ist auch symetrisch

_DOM_ schrieb:

wenn man die Zeit und vor allem die Muse hat jeden Tag was anständiges zu zaubern...

Das was ich diese Woche bisher gemacht habe, hat in der Zubereitung bis es gar war, je nach Gericht 10/15/20/30 Min. in Anspruch genommen

Gerade eben :

- 2 geröstete Knifften mir Fleischsalat aus'm Aldi
- 2 Gläser Havana Club con Coke

Rhabarberohr schrieb:

geröstete Knifften...

Hmm? Was ist das denn?

Heute gibt es selbstgebaute "Ikea"-Hotdogs mit Pommes!

Also, Peter Winds Kochkünste hin oder her, aber ich sehe kaum Unterschiede zu MEINEN Kochkünsten:

Seins:


Meins:

Mon Dieu!
Mit geschlossenen Augen wirklich kaum zu unterscheiden!

@Topic

Zum Frühstück gab's eben zwei Aufbackbrötchen mit Butter und Honig.

Rattensack schrieb:

Also, Peter Winds Kochkünste hin oder her, aber ich sehe kaum Unterschiede zu MEINEN Kochkünsten:

Da muss ich Dir beipflichten. Interpretatorisch liegen zwischen DEINS und SEINS ganze Kochkunstepochen.

SEINS scheint die Barock-Kochkunst widerzuspiegeln: nahezu mathematisch strukturiert, visuell sehr statisch, vorhersehbar und sehr aufgeräumt, während DEINS Ketchup im Dialog mit Kartoffelsalat sehr zeitgenössisch daherkommt und betont durch den blauen, das Meer repräsentierenden Hintergrund seine Aufgewühltheit geradezu unterstreicht.

Optisch sehr gelungen. Aber jetzt mal ehrlich: Das ist doch für die Kater Bob und/oder Dylan, oder?!

Pilotcutter schrieb:

Aber jetzt mal ehrlich: Das ist doch für die Kater Bob und/oder Dylan, oder?!

Glaubst du im ernst, Bob oder Dylan würden so einen Scheiß fressen???

Nein, diese Komposition war mein seinerzeitiges Erstfrühstück.

Zumindest da nahrhaft und nicht zu knapp an Kalloriän, dürfte es eine Weile halten.

Lion13 schrieb:

Rhabarberohr schrieb: geröstete Knifften... Hmm? Was ist das denn? :L

Brot!

erwin17 schrieb:

:)

Chrissy, sollte das ein Sauerbraten werden?

es ist Sauerbraten axel

erwin17 schrieb:

es ist Sauerbraten axel :D

Sauerbraten aus der GV, wo man sich nicht die Zeit nimmt, die Soße richtig zuzubereiten

nix GV DEN BARTEN SELBST EINGELEGT UND IM Bräter angebraten und dann mit wasser aufgefpllt und noch ein bischen von der beitze und dan noch etwas abgebunden

...eben GV! Eingelegten Braten scharf im Kipper anbraten, Wurzelgemüse dazu, ebenfalls scharf anbraten, Tomatenmark dazu, anbräunen, ablösche mit Jus, mehrfach reduzieren, Deckel drauf und schmoren lassen, mit Soßenkuchen abbinden...DAS wird eine Soße *schmatz*

LambOfGod schrieb:

Lion13 schrieb: Rhabarberohr schrieb: geröstete Knifften... Hmm? Was ist das denn? :L Brot!

Japp - is Ruhrpottslang, ähnlich der "Zonen-Bemme"!

erwin17 schrieb:

:)

schlecht drapiert !

Lucki49 schrieb:

DAS wird eine Soße *schmatz* :prost

Es gibt vermutlich hunderte von Sauerbraten-Rezepten, und keines, das für sich beanspruchen kann, das beste zu sein... Die Mutter meiner damaligen Verlobten hat z.B. Lebkuchen mit Rosinen für die Soße verwendet, hat mir auch sehr gut geschmeckt!

heute gibt es selbst gemachte Pizza

Thunfischsteaks (auf SAFE geachtet) mit Natur-, Wildreis und kleinnudelig geschnittenem Mohrrübensalat, angemacht mit einem Dressing aus griechischischem Olivenöl, Apfelessig und italienischen Kräutern.

Hi Peter,

diese SAFE - Bezeichnung, ist das ein Zeichen für nachhaltige Fischerei resp. Zucht-Fisch ?

Gruss
Euer helm

helm2011 schrieb:

... diese SAFE - Bezeichnung...

SAFE:
# Delphinsicher gefangen (kein Delphin Beifang)
# Keine Treibnetze
# Maßnahmen zur Beifangreduzierung für Meeresschildkröten, Haie und andere Nichtzielfischarten, wie Schwertfisch oder Marline
# auf den Fang von Jung-Thunfischen verzichten und diese, wie auch alle anderen Beifangarten, wieder freilassen.

Peter, bist Du auf Diät???
Deine immer recht lecker ausehenden Gerichte sind allesamt recht kalorienarm!

Rhabarberohr schrieb:

Peter, bist Du auf Diät??? Deine immer recht lecker ausehenden Gerichte sind allesamt recht kalorienarm!

Keine Diät, ich hungere ja nicht. Das Tomatencarpaccio hat zb. ca. 400 kcal. Ich habe jetzt eine Woche bewusst - heute letzter Tag - auf die schnellen Kohlehydrate (Nudeln, Zucker, weißes Mehl usw. verzichtet).
Diabetiker - ich bin keiner - wissen, dass mit jedem Essen der Körper Insulin ausschüttet (bei ihnen nämlich nicht) und die Nahrung erst einmal als Fett abgelagert wird.
Es geht um eine Umstellung des Stoffwechsel. Hintergrund, den Körper erziehen auch Fett wieder abzubauen, z.B. auch Nachts wenn man schläft.
Ab Morgen wird wieder mit der Familie zusammen gegessen und nur auf die Fettmenge geachtet.
Ich habe mich nicht mehr wohl gefühlt mit meiner dreistelligen Anzeige auf der Waage. Noch ca. 4 kg. und ich habe mein Wohlfühlegewicht (93-95 kg - 186 cm).
Keinen

Gestern und heute Chili mit Reis!

Gestern Abend gab es lecker Pizza mit Feta Käse, Brocolie und Dönerfleisch vom Pizzamann

es gab grad ein fettes Sandwich mit Salat, Paprika, Feta, Salami, und vieeeeeeeel Mayo!

Hi ,

weil ich mich schon so lang drauf freue, ein VORAB-Beitrag

In 2 wochen gibt es MARTINSGANS !

Und ich hab schon reserviert (für 1 Person lohnt sich der Koch-Aufwand nicht)

Gruss
Euer helm

helm2011 schrieb:

Hi , In 2 wochen gibt es MARTINSGANS !

...AU JAAAAA...ein Gänsebraten...das fast Leckerste, was ich kenne

gestern abend resteverwertung:

im kühlschrank waren noch:
frischer mangold und reste von ner leckeren champignon-pfanne.
mit zwiebeln,knoblauch, cherry-tomaten, einer avocado, feta und leckeren al-bronzo-nudeln wurde daraus ein unglaublich leckeres durcheinander.
ach ja: wie immer gabs nen riesen-salat dazu (romana, endivien, rucola, eichblatt).

heute: GRÜNKOHL !!!!!!!!!!!!!! hab ich am samstag gekocht und ist jetzt so richtig schön durchgezogen! mit schnaps und bier natürlich! dat wird lecker....

P

Hi,

Heute mittag mal fleischlos:
Kürbis-Kokos-Suppe
Kartoffel-Sahne-Gratin
Obst

Gruss
Euer helm

Moin

Heut Mittag: Türkische, rote Linsensuppe. Dazu Weißbrot-Baguette

Pizza aus der hauseigenen Pizzeria!

Am Freitag wurde gegrillt.
Peperoni-Eggs und Berner Hotdogs.

Wen es interessiert : Bilderstory hier:
http://www.grillspor...e-bilder-136231.html

jopi1 schrieb:

Am Freitag wurde gegrillt. Peperoni-Eggs und Berner Hotdogs. Wen es interessiert : Bilderstory hier: http://www.grillspor...e-bilder-136231.html