Was gibt's gerade zu trinken

Was ist denn eine Bezugszeit
Ansonsten kann man sein Getränk nur schwerlich genauer beschreiben.

(9 g St. Pauli Deathpresso India Monsooned Malabar, 5 g St. Pauli Deathpresso Pure Robusta,

Wenn du die Gramm nun umtauschen würdest, würdest du das schmecken?

Beaufighter (Beitrag #32022) schrieb:

... Ansonsten kann man sein Getränk nur schwerlich genauer beschreiben. ...

naja, so ganz ohne Nachkommestellen sind das wohl eher "Näherungswerte"

daneben ... wenn man es weiß, schmeckt man es!
ok, im Ernst ... pigpreast hat eine wirklich "feine Zunge", der analysiert schon sehr genau und weiß das auch sehr gut in Worte zu fassen

Beaufighter (Beitrag #32022) schrieb:

Was ist denn eine Bezugszeit

Die Zeit, über die das heiße Wasser durch das Kaffeemehl im Siebträger gepresst wird. Sollte (unabhängig von der Kaffeemehlmenge) zwischen 25 und 35 Sekunden liegen. (Und wenn bei 14 g Mehl im Siebträger die Menge in der Tasse am Ende zwischen 30 und 40 g ist, schmeckt er mir erfahrungsgemäß am besten.)

(9 g St. Pauli Deathpresso India Monsooned Malabar, 5 g St. Pauli Deathpresso Pure Robusta, Wenn du die Gramm nun umtauschen würdest, würdest du das schmecken?

Arabica (was die Monsooned Malabar Bohnen letztlich sind) geben feinere, komplexere Aromen, dafür machen sie weniger Crema. Robusta Bohnen sind aromatisch eher derb und dumpf, dafür erzeugen sie mehr und festere Crema. So sollte man den Unterschied entsprechend schmecken. Theoretisch.

Praktisch ist es allerdings so, dass sehr viele andere Faktoren da mit rein spielen, die man (zumindest ich) kaum konstant halten kann, so dass selbst vermeintlich exakt gleich zubereitete Espressi schon unterschiedlich schmecken und auf diese Weise beabsichtigte Veränderungen verschleiert werden. Also würde ich die Wette bei diesen Mengenverhältnissen nicht eingehen. Reinen Arabica-Espresso von reinem Robusta-Espresso zu unterscheiden würde ich mir jedoch zutrauen.

Im Endeffekt ist es immer schwierig, die Variationen einzelner Faktoren im Getränk zu merken. Es läuft ja schon in punkto Bezugszeit und Brew Ratio (Verhältnis Kaffemehl zur Menge des Getränks in der Tasse) nicht immer alles wie gewünscht. Aber einer, bei dem alles passt, ist um Klassen besser als einer, bei dem es schief läuft. Und stets in der Hoffnung auf einen der ersteren Sorte gibt man sich halt auch bei der Zusammenstellung Mühe.

Danke
Ich bin mehr so ein Kaffeerüpel.

Feliz Navidad
Feliz Navidad
Prospero año y felicidad
I want to wish you a Merry Christmas
From the bottom of my heart

Beaufighter (Beitrag #32025) schrieb:

Ich bin mehr so ein Kaffeerüpel.

War ich auch, bevor die Siebträgermaschine kam. Und eigentlich war ich fest entschlossen, keine Wissenschaft daraus zu machen. ("Was ich nicht weiß, macht mich nicht heiß.") Das Problem ist: Ohne ein gewisses Mindestmaß an Wissen und anwendendes Ausprobieren bekommt man mit den Dingern nicht nur keinen besonders guten Kaffee hin, sondern schlicht überhaupt nichts trinkbares. (Siebträgeresoresso ist wie Hochgebirge: Die Gipfel der Genüsse sind enorm, aber schon ein wenig abseits davon geht es steil bergab. Man trifft es entweder ziemlich auf den Punkt, oder aber liegt sehr daneben.)
Und wie es so läuft: Wenn man einmal eingestiegen ist...

Früh Kölsch

Gerolsteiner Sprudel

Mühlen Kölsch

Linie Aquavit

Espresso


And the winner is...



Champagne Veuve Clicquot Brut

Moin, frohe Weihnachten ...
ich starte mit einem großen Pott Kaffee

Edit:

Fast vergessen... Aperitif:

Moin,


nach der Suppe....

Nach dem Reh...

Kleines schwarzes

Spezi Energy aus der 0,33l Büchse

Puffbrause

Prosit Neujahr!

Prosit hier wie immer meine Lieblingsbrause zu Silvesternacht

Und wenn man schon mal so ein Fläschchen offen hat...



Prince of Wales (Courvoisier XO, Cointreau Triple Sec, Champagne Ruinart Brut, Orangenscheibe, rote Weintraube)

Prost Neujahr

Ist das Foto selbst gemacht? Respekt, gefällt mir.

Jö.

Ja, ich fand das man damit hier ganz nett Neujahrswünsche Posten kann.

Ansonsten einen Pott Kaffee

Wünsche allen hier ein Gutes neues Jahr ... Gerade 2 Pötte mit Türkentrank




Logenplatz Balkon 30 Minuten Feuerwerk direkt vorm Haus.

@Peter: und bestimmt ganz preiswert für dich.
Ich Guck mir das Spektakel der anderen auch gerne an.

Beau, kostet nix, Logenplatz und man muss den Dreck nicht von der Straße entfernen. Da sind bestimmt im vierstelligen Bereich die Euros in die Luft geschossen worden.
Es fällt mir leicht nur noch zuzuschauen. Das war früher anders.

Wir hatten gestern auch Logenplatz auf dem Balkon. Das Feuerwerk im Panorama hinter und über den Bäumen des kleinen Parks, der quasi unser zweiter Vorgarten ist. In unmittelbarer Nähe böllerten wenige, aber die Akustik war dennoch silvestertypisch. Selber böllern tu auch ich schon lange nicht mehr, aber warm eingemummelt mit Uschi zusammen ein Gläschen Sekt schlürfend zuzuschauen war nett.

Nun erstmal Wasser und einen Espresso

Frucht-Secco (Van Nahmen Apfel/Quitte)

Edit:



Filterkaffee (St. Pauli Deathpresso India Monsooned Malabar)

Sommersonne für die Regenwetterlage seit 3 Wochen.
Ist in SB aber gut für´s Grundwasser, das sollte reichen für den Sommer.



.

Der Kräuterlikör Dom Bénédictine hat es mir angetan und der eignet sich auch für Cocktails. Hier ein Bobby Burn zu Ehren des schottischen Nationaldichter Robert Burns - natürlich mit einem 12 yo Scotch. Also eigentlich ein Scotch Manhattan.



Bubby Burns
6 cl Glendronach 12 yo
3 cl Roter Wermut
1 Schuss Bénédictine D.O.M.
1 Spritzer Monin Bitter
1 Zitronenzeste

Gestern nachmittag



Hampden Single Jamaican Rum (46 %)
(empfehlenswert)

Moin,
einen großen Pott Kaffee

Ein schönes Pilsener zum Kartoffelsalat.

Noch ein Krombacher...

Caffé Americano zum Nachtisch

Kaffee, schwarz & zuckerfrei, eine Tasse

ein Glas Leitungswasser (naturbelassen )

Schlossbrauerei Maxlrain, Maxl Helles

Ich kübel mir erneut Herforder Weihnachtsbrühe rein.

gammelohr (Beitrag #32030) schrieb:

Cappuchino (St. Pauli Deathpresso Peru Decaf Bio) zum Marzipanstriezel

Rote Beete Saft

schüttel.....

letzte Kaffee für heute

Tomatensaft ...



... mit Kampot-Pfeffer.

Das trinkt man doch nur im Flieger.

Da fehlen noch zwei Sachen, Stangensellerie und .....

Nö, seid ungefähr 2 Monaten genieße ich jeden Tag so ein Glas. Dafür muss ich nicht in "die Luft gehen"
Interessant, ich nehme Direktsaft, und jede Charge schmeckt anders.

Ich mach mir immer Bloody oder Virgin Mary oder Red Snapper draus.

Jetzt:

Pigpreast (Beitrag #32066) schrieb:

Ich mach mir immer Bloody oder Virgin Mary oder Red Snapper draus.

Genauso, mit nem Schuss Tomatensaft

Weiter jetet mit D. O. M. Bénédictine Cocktails

Klassisch zum Handball jetzt Bier

Und wenn ich noch ein paar Endspielkarten ergatter kommisch nach Kölln

Jetzt och n Schluck Bier ... unglaubliches Spiel