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Was gibt's gerade zu trinken+A -A |
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Autor |
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Yamahonkyo
Inventar |
02:19
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#19454
erstellt: 04. Feb 2019, ||
Bananenmilch
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Kalle_1980
Inventar |
15:53
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#19455
erstellt: 04. Feb 2019, ||
bioapfelschorle ![]() |
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Yamahonkyo
Inventar |
17:17
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#19456
erstellt: 04. Feb 2019, ||
[Beitrag von Yamahonkyo am 04. Feb 2019, 17:20 bearbeitet] |
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Pigpreast
Inventar |
04:48
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#19457
erstellt: 05. Feb 2019, ||
Du mischst auch Vollmilch mit fettarmer, oder? ![]() ![]() |
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DasEndeffekt
Inventar |
11:36
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#19458
erstellt: 05. Feb 2019, ||
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Beaufighter
Inventar |
12:21
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#19459
erstellt: 05. Feb 2019, ||
Moin, eine Tasse Kaffee ![]() |
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Yamahonkyo
Inventar |
05:59
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#19460
erstellt: 06. Feb 2019, ||
Crazywolf Himbeere |
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Pigpreast
Inventar |
12:17
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#19461
erstellt: 06. Feb 2019, ||
Gleich mal Kaffee... |
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Peterb4008
Inventar |
12:52
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#19462
erstellt: 06. Feb 2019, ||
Yo! |
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Kalle_1980
Inventar |
12:58
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#19463
erstellt: 06. Feb 2019, ||
ihh |
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gammelohr
Inventar |
13:10
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#19464
erstellt: 06. Feb 2019, ||
Jo. |
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Beaufighter
Inventar |
07:42
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#19465
erstellt: 07. Feb 2019, ||
Moin, zwei Tassen Kaffee nacheinander. ![]() |
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Pigpreast
Inventar |
11:55
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#19466
erstellt: 07. Feb 2019, ||
Bei mir ist es noch die erste. Mal schauen... |
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weyrich
Inventar |
16:01
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#19467
erstellt: 07. Feb 2019, ||
Zu wenig. |
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gammelohr
Inventar |
16:02
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#19468
erstellt: 07. Feb 2019, ||
Wüffelmasser. |
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Yamahonkyo
Inventar |
02:24
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#19469
erstellt: 08. Feb 2019, ||
Leider keinen Alkohol ![]() |
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Pigpreast
Inventar |
04:09
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#19470
erstellt: 08. Feb 2019, ||
Sion Kölsch ![]() |
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sl.tom
Inventar |
17:25
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#19471
erstellt: 08. Feb 2019, ||
ordinäres Leitungswasser |
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Pilotcutter
Administrator |
22:02
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#19472
erstellt: 08. Feb 2019, ||
![]() ![]() Heute mal einen Irish Coffee selbst gebaut. Dazu Sahne aus dem klassischen Sahnezubereiter - die Dinger sind übrigens wieder ganz schwer im Kommen. Ich kann mich noch gut an Mutterns Sahnezubereiter erinnern, bevor es die Sprühsahne gab. Da musste man die Gasbuddeln auch noch Pfandgut zum Kaufmann bringen. Das ist wirklich die analoge Schlagsahne, dagegen ist die Dosen-Sprühsahne mp3. Die Spielerei mit den kleinen Gasbuddeln, alle Ventile und Dichtungen wieder reinigen. Richtig Maloche für ein paar Sahnehauben. Aber im Kommen! Slàinte mhath ![]() |
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Z25
Hat sich gelöscht |
23:09
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#19473
erstellt: 08. Feb 2019, ||
Die Isi ist in ambitionierten Küchenkreisen nie weg gewesen..... Da geht mehr als Sahne. ![]() |
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Pilotcutter
Administrator |
23:45
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#19474
erstellt: 08. Feb 2019, ||
Stimmt, jetzt wo Du's sagst. Stichwort Espuma & Co. ![]() |
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Pigpreast
Inventar |
02:40
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#19475
erstellt: 09. Feb 2019, ||
Meine Eltern haben die Sahne für den Irish Coffee immer ganz normal mit dem Quirl geschlagen. Dafür hatten sie aber so 1 Spiritusbrenner mit Halterung für das Glas (Cognacschwenker-ähnlich), welches mitsamt dem Whiskey unter stetigem Drehen erwärmt wurde, bevor man letzteren anzündete und mit dem Kaffee wieder löschte. So 1 Kapselsprühdings hatte mein Vatter auch, allerdings nur für Sodawasser. Hier jetzt nicht irisch, sondern schottisch, von den Hebriden: Octomore Masterclass 08.3 ![]() Und noch ein Gläschen 07.3 zum direkten Vergleich ![]() ![]() |
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gammelohr
Inventar |
02:48
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#19476
erstellt: 09. Feb 2019, ||
Störti Scotch-Ale.... |
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Z25
Hat sich gelöscht |
05:05
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#19477
erstellt: 09. Feb 2019, ||
Fein! |
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gammelohr
Inventar |
05:09
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#19478
erstellt: 09. Feb 2019, ||
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Pigpreast
Inventar |
09:24
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#19479
erstellt: 09. Feb 2019, ||
Das verstehe jetzt mal einer... ![]() Hier erstmal Wasser, dann Kaffee und los. |
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sl.tom
Inventar |
10:39
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#19480
erstellt: 09. Feb 2019, ||
frisch gemahlenes Morgenkäffchen mit warmem Milchschaumhäubchen bei sonniger Eiseskälte ![]() |
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Pilotcutter
Administrator |
11:53
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#19481
erstellt: 09. Feb 2019, ||
Normal wird die Sahne für den Irish Coffee auch nicht fest geschlagen. Sondern nur so wie von dir beschrieben. Man lässt sie dann meist noch über einen umgedrehten Löffel in bzw auf den Kaffee “gleiten“. Octomore. Lange her, dass ich einen verkostet habe. Da hatten die noch die PPM Einheit Rauch in der Bezeichnung. 167 u.ä. An ihm scheiden sich auch die Geister. Er hat ja meist nur 5 Lagerung hinter sich und es mangelt etwas an Komplexität. Hat aber Sammlerstatus und ist ein interessantes Projekt von Jim McEwan. Auf YT gibt's eine interessante Doku darüber. Das Geheimnis von Islay oder so. ![]() |
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Peter_Wind
Inventar |
12:13
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#19482
erstellt: 09. Feb 2019, ||
![]() ... Man kann den Whiskey, ähnlich wie Glühwein, auch im Topf erwärmen ... so ist es aber schöner mit dem Feuerchen im Glas .... wichtig dabei ein Tl Zucker beim Erwärmen in den Whisky...Der Sahne-Fix (irgendwo schwirrt bei uns auch noch einer rum) ist für Irish Coffee leider nicht die erste Wahl, weil die Sahne nur halb geschlagen gehört und man sie über den Löffelrücken auf den Kaffee-/Whiskey Mix hineinlaufen/-rutschen lässt ... mit Sahnefix geht selbstverständlich auch ... EDIT: Sorry, das kommt davon, wenn man nach dem Lesen eines Posts direkt antwortet ... das mit der Sahne hat Pilot ja schon geschrieben [Beitrag von Peter_Wind am 09. Feb 2019, 12:32 bearbeitet] |
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Pilotcutter
Administrator |
15:03
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#19483
erstellt: 09. Feb 2019, ||
Super! Danke, Peter für den Eindruck. War mir bis dato unbekannt. Danach muss ich dann ja mal Ausschau halten. Ich liebe es diese Dinge zu zelebrieren. ![]() |
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Z25
Hat sich gelöscht |
16:22
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#19484
erstellt: 09. Feb 2019, ||
Wenn ich Kaffee trinken und Whisky mögen würde, wäre es sicher was für mich...... So halte ich mich an elektrolytische Kaltgetränke aus der Eifel. ![]() |
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sl.tom
Inventar |
16:35
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#19485
erstellt: 09. Feb 2019, ||
frisch gemixte Bananenmilch |
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Peter_Wind
Inventar |
16:42
![]() |
#19486
erstellt: 09. Feb 2019, ||
@Olaf Nennt sich Irish Coffee Set ... meines ist mit Spiritus zu füllen, gibt es aber inzwischen auch mit Teelichthalter ... [Beitrag von Peter_Wind am 09. Feb 2019, 16:45 bearbeitet] |
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Nulldurchgang
Gesperrt |
17:59
![]() |
#19487
erstellt: 09. Feb 2019, ||
Nur Vorsicht, die Fenster öffnen. Sonst habt ihr nach ein paar Minuten Feinstaubwerte wie am Neckartor |
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Kalle_1980
Inventar |
18:32
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#19488
erstellt: 09. Feb 2019, ||
erdbeerorangeteeeeeee ![]() |
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Beaufighter
Inventar |
10:42
![]() |
#19489
erstellt: 10. Feb 2019, ||
Moin, eine Tasse Kaffee ![]() |
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Nulldurchgang
Gesperrt |
10:50
![]() |
#19490
erstellt: 10. Feb 2019, ||
Ersetze Tasse durch Kanne und ich bin dabei. ![]() |
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sl.tom
Inventar |
11:07
![]() |
#19491
erstellt: 10. Feb 2019, ||
frisch gemahlenes Morgenkäffchen aus der Gourmet mit warmem Milchschaumhäubchen bei Nebel ![]() |
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Zaianagl
Inventar |
14:22
![]() |
#19492
erstellt: 10. Feb 2019, ||
Ich hatte gestern Abend 4 Guinness (0,5l Dose), und mich über die ausbleibende Wirkung des Alkohols gewundert. Sonst hatte ich Guinness immer nur wenn ich eh schon blau war. Kann das also nicht beurteilen... Gehört das so? [Beitrag von Zaianagl am 10. Feb 2019, 14:27 bearbeitet] |
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Pigpreast
Inventar |
15:29
![]() |
#19493
erstellt: 10. Feb 2019, ||
Stimmt, Sahne für Irish Coffee nur halb geschlagen, daran erinnere ich mich auch noch.
Je nachdem, wo man die Bezeichnung abliest, ist die ppm auch jetzt noch dabei. Bei den zuletzt erwähnten sind es beispielsweise 169 bzw. 308.
Andere hingegen meinen, gerade am Octomore könne man erkennen, dass auch junge Whiskies Charakter haben können, wenn man es richtig anstellt. (Dass lange Reifung andersherum auch kein Garant für ein gutes Ergebnis ist, ist indes ohnehin klar.) Was mir im Tasting auffiel, ist, dass der Rauch zwar durchaus präsent ist, jedoch bei weitem nicht so dominant, wie ich es bei den ppm-Zahlen und dem Ruf "rauchigste Whiskies der Welt" vermutet hätte. Im Gegenteil: Die anderen Aromen sind jeweils so kräftig, dass fast nebenbei bemerkte: "Ach ja, und besonders rauchig ist er auch." Ganz anders als beispielsweise bei einem Laphroaig. Der riecht/schmeckt sehr viel dominanter nach "ausgepisstem Lagerfeuer" (was ich mag), obwohl er nur ca. 80 ppm hat. ![]() Hier soeben Onno Behrendts Schwarzer Friese ![]() |
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Pilotcutter
Administrator |
13:37
![]() |
#19494
erstellt: 11. Feb 2019, ||
Danke für Deinen Eindruck. Das muss wohl an den sog. Phenolen liegen, die beim Verbrennen von Torf freigesetzt werden. Die schmecken und riechen je nach Art von Torf wohl immer leicht unterschiedlich und nicht immer nur rauchig. Laphroaig zB ist (u.a. auch bei mir) immer etwas verschrien, dass sie leicht ätehrisch-medizinisch rüberkommen. |
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Pigpreast
Inventar |
13:49
![]() |
#19495
erstellt: 11. Feb 2019, ||
Ja, das stimmt, "ppm" = "parts per million" bezieht sich auf den Anteil an Phenol im Whisky. Und mal riechen/schmecken rauchige bzw. phenolige Whiskies so, wie man es von z. B. Räucherschinken kennt, mal eher wie ein Tuschefass. Ich mag beides. Im Tasting wurde auch erklärt, was die von Bruichladdich (die den Octomore brennen) speziell machen, damit sich besonders viel Phenol im Endprodukt wieder findet. Das war aber schon zu einem fortgeschrittenen Zeitpunkt des Tastings, habs vergessen. ![]() ![]() |
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Kalle_1980
Inventar |
19:29
![]() |
#19496
erstellt: 11. Feb 2019, ||
golah ![]() |
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Paule1979
Ist häufiger hier |
20:02
![]() |
#19497
erstellt: 11. Feb 2019, ||
Kalle_1980
Inventar |
20:17
![]() |
#19498
erstellt: 11. Feb 2019, ||
schöne kanne ![]() |
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gammelohr
Inventar |
01:28
![]() |
#19499
erstellt: 12. Feb 2019, ||
Pigpreast
Inventar |
01:28
![]() |
#19500
erstellt: 12. Feb 2019, ||
Gerolsteiner ![]() |
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raver3002
Inventar |
16:56
![]() |
#19501
erstellt: 13. Feb 2019, ||
Coke ![]() |
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Pigpreast
Inventar |
16:56
![]() |
#19502
erstellt: 13. Feb 2019, ||
Kaffee ![]() |
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Pigpreast
Inventar |
01:47
![]() |
#19503
erstellt: 14. Feb 2019, ||
gammelohr
Inventar |
01:49
![]() |
#19504
erstellt: 14. Feb 2019, ||
Passt. |
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