Heimnetzwerk Video/Audio - Grundsätzliche Fragen

Hallo zusammen

Ich habe nun schon einige Beiträge hier gelesen und konnte vieles lernen, ein super Forum!
Ein paar Dinge sind mir noch nicht klar und ich wäre um ein paar weitere Informationen froh.

Ausgangslage:
Mein Haus ist verkabelt und ich habe in jedem Zimmer einen Netzanschluss, im Wohnzimmer zwei. Ich möchte kein WLAN einsetzen, Systeme wie Sonos fallen deshalb weg. Ich möchte des weiteren einen (oder zwei) NAS ins Netzwerk stellen, wo ich meine gesamte Audio-Sammlung, zum Teil Fotos und auch Filme abspeichern will. Die Auswahl der NAS muss ich noch machen.

Meine Fragen:
Video/TV
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Im Moment ist noch offen, ob ich TV über Kabel oder über IP nehmen werde. Unabhängig davon möchte ich über meinen TV, Beamer und PC'S:
- Filme vom NAS anschauen
- Filme von Internet-Sites (z.B. ZDF, Arte, Zattoo, Youtube) anschauen
Wie ich verstehe benötige ich dazu für den TV und den Beamer einen Player wie z.B.OhPlay oder WDTV live. Ich möchte, dass beide Geräte am Player angeschlossen sind und problemlos ein Gerät gewählt werden kann. Der Ton sollte wahlweise über das TV-Gerät oder die Stereonlage kommen. Ist dies möglich? Auf was muss ich achten?

Audio: Musiksammlung / Internet-Radio / Podcasts
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Ich möchte die Musiksammlung, die auf dem NAS sein wird, sowie Internet-Radios und Podcasts
a) über meine Stereoanlage im Wohnzimmer abspielen
b) In weiteren Zimmern mit Playern
Im Vordergrund steht hier eine einfache Navigation, d.h. Suche von Musikstücken, Radiostationen und Podcasts. Das soll ohne Einschalten des TV's geschehen.
Auf was muss ich achten? Welche Player gibt es, die über LAN-Kabel funktionieren und z.B. eine Infrarot-Fernbedienung haben?

Gibt es Player, welche Video/Audio wie oben beschrieben kombinieren?

Vielen Dank für Eure Hilfe!