Funksteckdose automatisch auf EIN bei Stromzufuhr?

Das, was du beschreibst, funktioniert so nicht, weil alle Verbraucher einen gemeinsamen Stromanschluss nutzen. Jedes mal, wenn der Strom am Wechselschalter ausgeschaltet wird, glauben die Funksteckdosen, dass der Strom weg ist, schalten ebenfalls auf AUS und müssen aktiv wieder eingeschaltet werden. Für das individuelle Schalten unterschiedlicher Verbraucher werden mehrere Sender (Kanäle) benötigt. Das geht nur, wenn jeder Verbraucher (Kanal) seinen eigenen Stromanschluss hat.

Gibt es Funksteckdosen, die sich die letzte Schaltung merken

Nein, denn die Schaltrelais in den Funksteckdosen sind als "stromlos AUS" augelegt (s.o.). Das ist ein durchaus gewolltes und auch höchst sinnvolles Sicherheitsmerkmal.

... und auch den Code nicht verlieren???

Wenn Funksteckdosen ihre Kodierung verlieren, dann hat das den Grund, dass die elektronische Kodierung im Falle des Stromausfalls nicht durch eine Haltebatterie/-kondensator gesichert ist. Hier ist dann eine Funksteckdose mit mechanischer Kodierung im Vorteil.

Die Idee den normalen EIN/AUS Schalter durch einen Funkschalter zu ersetzen und auf die Decke Dauerstrom zu legen, ist bei mir nur sehr schwer zu verwirklichen, da dieser in einem Doppelrahmen integriert ist und da müsste ich dann mehr als nur den Schalter wechseln!

Das geht einfacher als du glaubst, denn nur der Schalter wird gegen ein Funkmodul mit Sender ausgewechselt, Blende und Wippe bleiben. Allerdings würde dich das auch nicht weiterbringen, denn ein Funkmodul erfüllt den gleichen Zweck wie ein herkömmlicher Wechselschalter, nämlich das gemeinsame Schalten aller Verbraucher und du willst ja individuelles Schalten der Verbraucher. Das geht wieder nur mit Funksteckdosen und da hast du dann das bekannte Problem.
Der einzige Vorteil wäre, dass man mit einem Funkschalter anstelle des herkömmlichen Wechselschalters und einem zusätzlichen Sender eine Wechselschaltung realisieren könnte. Dann sind aber wiederum die Funksteckdosen überflüssig.

Bevor du da weiter werkelst und dich u.U. unglücklich machst, solltest du besser einen Fachmann fragen. Der wird dir dann auch gern und umfangreich Auskunft zu den Bestimmungen für die Elektromontage in Feuchträumen geben.

Herzlichen Dank für die ausführliche Info! Muss noch etwas tüfteln wie ich es dann wirklich realisiere....