DVD-Untertitel für Übersetzungen, die nicht als eigene Untertitelspur existieren

Mir ist bei einigen DVDs aufgefallen, daß an einigen Stellen deutsche Untertitel eingeblendet werden, wenn zum Beispiel englische On-Screen-Texte übersetzt werden.

Beispiel:



Also sprich: Es kommen nicht die ganze Zeit deutsche Untertitel, sondern nur da, wo englische Texte im Bild zu sehen sind.

Was mich nun wundert: Diese Untertitel gibt es nicht als separate Spur. Wenn ich die Roh-DVD-Daten auslese, z.B. mit MakeMKV, dann bietet er mir nicht an:

Untertitel:
Englisch
Französisch
Deutsch
Deutsche Übersetzungen für Texteinblendungen
Spanisch

Sondern da steht dann halt nur:

Untertitel:
Englisch
Französisch
Deutsch
Spanisch

Ich kann diese Spur, die deutsch nur an ein paar Stellen einblendet, also nicht explizit anwählen.
Ich kann entweder die kompletten deutschen Untertitel wählen, dann werden auch alle Dialoge übersetzt.
Oder ich kann die Untertitel ausschalten, dann geht alles weg.

Aber dieses "Versieh nur bestimmte Passagen mit deutschen Untertiteln", dafür gibt es keine explizite Option. Das erscheint nur, wenn der Player generell auf deutsch eingestellt ist und man am Anfang nichts umstellt.

Und mich würde interessieren: Wo ist diese Information hinterlegt? Woher nimmt der DVD-Player die Information:
Wenn die Sprache des Players auf deutsch eingestellt ist, aber deutsche Untertitel nicht explizit vom Benutzer ausgewählt wurden, dann nimm trotzdem die deutschen Untertitel, aber blende sie nur an ganz bestimmten Stellen an, während die anderen Stellen ausgelassen werden?

Wie funktioniert das? Wo ist diese Information codiert?