Was gibt's heute zu essen

das is so mit blättern und zeuchs... kennze nich... hasen essen das.... und mein hase hat ganz große ohren... womit wir wieder bei post #24897 wären

nur spaß! ich zahl nix in die schowi-kasse, dazu bin ich zu geizig!!!

Hatte viel Putenfleisch mit Pilzen in nem dünnen Eier Pfannkuchen mit nem Klacks saurer Sahne drauf und dazu nen endgeilen Tomaten Gurkensalat mit Fetakäse und der ersten reif gewordenen Habanero vom Balkon drauf. Brennt jetzt noch nen bisschen.

brötchen undn ei druff

Kalle_1980 (Beitrag #24902) schrieb:

brötchen undn ei druff :D

na also, geht doch!
da hätte ich jetzt auch bock drauf.
am liebsten ganz pervers mit ordentlich sardellenpaste

bei mir gibts gleich erstmal tomatensaft.
tagsüber vermutlich nur nen salat mit thunfisch und heute abend wohl spinat mit bratkartoffeln und schön schlabberigen spiegeleiern

peacounter (Beitrag #24903) schrieb:

und schön schlabberigen spiegeleiern :)

aber nicht das dir ausgerechnet heute einfällt ein Bild davon zu machen....

Heute ist Dönertag bei mir. Am abend gibts dan Spaghetti mit Tomatensauce nach dem Training.

Boxenkracher (Beitrag #24904) schrieb:

peacounter (Beitrag #24903) schrieb: und schön schlabberigen spiegeleiern :) aber nicht das dir ausgerechnet heute einfällt ein Bild davon zu machen.... :D

nö, das mit den bildern wird bei mir eh immer eine seltenheit bleiben.
die knipserei macht mir einfach keinen spaß.

und außerdem weiß ich ja mitlerweile, wie eklig viele hier rohes eiweiß finden.
muß ähnlich fies für die sein, wie für mich ein spiegelei mit brutzelkruste

Also bei Spiegeleiern steh ich auf Kruste unten und weiches Dotter, das muss flüssig sein, das Eiweiss sollte noch weich, aber nicht schlabbrig sein, dann ists perfekt.

Heute gibt's ein sehr einfaches Thai-Curry. 500g Hähnchenbrust, 1 Glas Bambussprossen, eine Dose Kokosmilch (400ml), ein ordentlicher Löffel rote Currypaste, viel Chili, etwas Ingwer, wenn man drauf steht -- ich tu's nicht -- Zitronengras, minimal S&P und gut.
Zutaten für eine Person.

elchupacabre (Beitrag #24907) schrieb:

Also bei Spiegeleiern steh ich auf Kruste unten und weiches Dotter, das muss flüssig sein, das Eiweiss sollte noch weich, aber nicht schlabbrig sein, dann ists perfekt.

bei mir ist das perfekte spiegelei von unten so weiß wie von oben, aber das hatten wir ja schonmal.

edit: zitronengras ist auch nicht so meins. wenn überhaupt, dann als pulver und nur dezent.

Hey Stefan,

Klingt gut, muss ich auch mal wieder machen. Ein Schuss Fischsosse macht das ganze noch etwas authentischer, finde ich. Den Fehler, die Fischsosse so zu probieren macht man aber nur einmal...

Gruß, Philipp

Ja, definitiv!

Allerdings find ich die Sprossen aus dem Glas nicht so lecker.
Wenn ich keine frischen kriege(was hier aber wirklich selten ist) mach ich lieber noch ein paar glasierte gemüsejulienne mit rein.
Bevorzugt natürlich Möhre, aber Kohlrabi geht auch und sogar zuccini.

Bambus aus dem Glas find ich dagegen super!
Der lässt sich auch klasse mit den chopsticks essen.

Moin Philipp!

Mit Fischsauce hab' ich noch nie hantiert.
Haste 'ne Empfehlung?
Wenn ich die kaufe, muss ich dann natürlich vorher "auf'm Finger" probieren. Ich kippe nichts an mein Essen, was ich nicht kenne.

Nimm zum probieren lieber nen Löffel voll Sauce und gib da ein Tröpfchen rein!
Oder du machst dir nen Kleks auf ne Untertasse und schmeckst den mal damit ab.
Fischsauce pur ist schon etwas speziell!

"Squid Brand" ist die einzig wahre und richtige

Fischsaucen sind sehr unterschiedlich. Da gibts mildere, die für den Gaumen des Europäers nicht so agressiv sind und ich hatte auch schon ganz fiese ausm Thai Laden, die schon rochen wie nen Eimer verwester Fisch. Pur sind die meist echt nicht zu empfehlen, gehören für mich aber in so ziemlich jedes Curry oder jede Thai Suppe.

die schon rochen wie nen Eimer verwester Fisch

Besonders angenehm wird es dann wenn man sie erhitzt, also in die Pfanne gibt.
Ich habe Kochverbot für Fischsauce ein "Kochverbot" erhalten.

wonach sollen fermentierte Fischabfälle denn sonst riechen?

Rosen!

blitzschlag666 (Beitrag #24914) schrieb:

"Squid Brand" ist die einzig wahre und richtige :)

Die wurde dann auch mal bestellt, wenn das die "einzig wahre" Fischsauce ist. Gesehen hab' ich die noch nie....
Ich werde berichten.

The On And Only!

Maekrua Oyster Sauce

Und kein Curry ohne Thai Basilikum!

also ich hab noch keine offene Thai-Küche gesehen wo diese "Squid Brand" nicht benutzt wird.

edit: fischsauce und austernsauce sind mWn nicht das gleiche und werden auch nicht für die gleichen Gerichte gebraucht. Mag sein das ich da nicht informiert genug bin.

Und kein Curry ohne Thai Basilikum!

Doch, steht ja oben.
Wenn ich "sehr einfaches" schreibe, heißt das übersetzt: Ich geh' nicht 50 verschiedene Dinge einkaufen, um es zu kochen.

blitzschlag666 (Beitrag #24917) schrieb:

wonach sollen fermentierte Fischabfälle denn sonst riechen? :D

Schon klar.
Aber sag das mal den Weibern in unserer Wirtschaft.

'Stefan' (Beitrag #24922) schrieb:

Und kein Curry ohne Thai Basilikum! Doch, steht ja oben. Wenn ich "sehr einfaches" schreibe, heißt das übersetzt: Ich geh' nicht 50 verschiedene Dinge einkaufen, um es zu kochen. :prost

seh ich auch so.
da geh ich dann lieber zum thai als unmengen an zutaten anzuschleppen bzw vorzuhalten.
ne gute currypaste und kokosmilch sind erstmal die wichtigsten grundlagen.
der rest ist improvisation bis es halt schmeckt.

Restverwertung aus dem TK (man sieht es dem Gemüse an ) Schweinefilet und Serviettenknödel (nicht selbst gemacht)

bei mir hat sich der abendplan gewandelt.

ich mach n schön soßiges kohlrabigemüse (hab grad tolle qualität auf dem markt bekommen), dazu petersiliekartoffeln und entweder rührei oder ein paar von meinen tofu-bratlingen aus der tk.

benutzt ihr bei kohlrabi eigentlich auch die zarten blätter?
mach ich noch nicht so lange, is aber super!

und radischenblätter sollte man auch nicht wegtun, wenn sie noch schön sind.
sind sehr lecker im salat oder als gehackte kräuter.

und aus den Blättern kann man auch ne Suppe kochen

Heute:
Gefüllte Klöße, Specksoße, Sauerkraut

Bandnudeln und Lachs

Guido_2911 (Beitrag #24927) schrieb:

und aus den Blättern kann man auch ne Suppe kochen

da braucht man dann aber verdammt viele!
schonmal gemacht?

ich hatte grad n röggelchen mit ordentlich kümmeligem käse (ka was für ne sorte, aber legga) und radischen.

ja, ne Radieschenblättersuppe...Brauchst schon 3-4Bund dafür

rezept?

dann hol ich halt mal 4 bund oder so.
radischen kann man toll in essig einlegen und die dinger sind doch eh meist spottbillig!

glänz die Blatter in etwas Butter, mit Gemüsebrühe ablöschen, Mixen, Sahne,
Extra Aromen wie Knobi oder Ingwer , geröstete Pinienkerne oder Nüsse nach Geschmack

hört sich gut an, wird gemacht!

ich hab nudeln und tomatenhackfleischsoße gemacht. bild gibts nicht, werd ja da nur beleidigt.

schatzi.....

dein eibrötchen hab ich doch auch gelobt!

sieht denn die soße so kagge aus dass du angst haben mußt?

sieht genau so aus wie es immer aussieht

so ne Hacksoße kann schonmal so aussehen als ob schonmal jemand das Vergnügen hatte die zu Essen

Ich bin ja eher ein Fan von dicken Stücken Hack (vorher gewürzt und scharf angebraten) wo andere ja eine breiige Konsistenz vorzuziehen scheinen.

peacounter (Beitrag #24929) schrieb:

... mit ordentlich kümmeligem käse (ka was für ne sorte, aber legga) ....

..aber nicht für mich, KÜMMEL auf Käse Dir soll es aber schmecken....

nee, der kümmel war drin im käse.
der durfte sein aroma schon über längere zeit an die umgebung abgeben.

genug war's leider immer noch nicht...
ich brauch kümmelextrakt!!!

ach ja... rohe zwiebeln waren natürlich auch drauf.
kümmel und oellich sind ne super kombi!!!

Heute gab es "Heiß und kalt".

Selbst angebaute Kartoffeln zu Salzkartoffeln verarbeitet.
Dazu einfach Gurkensalat (geschälte Scheiben in Buttermilch, Sahne und Schafsmilch eingelegt) 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Vor dem ziehen mit Meersalz und frischem Pfeffer abgeschmeckt.

Ess ich im Sommer unheimlich gerne.

Der Gurkensalat klingt sehr lecker...

gurken salat aus längs mit dem sparschäler gehobelten gurken!
kann ich immer wieder nur empfehlen!!!
das sabschige innere einfach überlassen und z.b. in nem shake weiterverarbeiten.


ich meld mich eigentlich grad, weil ich völlig hin und weg bin von einer schale roter johannisbeeren.
das wetter scheint dieses jahr perfekt dafür zu sein.
die fallen förmlich vom stengel.
großartig und superlecker!
hab ich schon als kind geliebt und das wird sich wohl nie ändern.
weiße wären noch geiler, aber die werden wohl ne kindheitserinnerung bleiben.

UND VERDAMMT NOCHMAL! DIE KERNE SIND GEIL! DAS MUSS SO! OHNE WÜRD MIR ECHT WAS FEHLEN!!!

Naschkatzen unter Euch?

Wir haben uns heute verkünstelt. Und bevor alle weggenascht sind schnell noch ein Erinnerungsbild gemacht.

Es gibt Limoncello Konfekt mit weißer Schokolade und Marzipan Konfekt mit Krokant.

hier gab es heute ... Salat ... hab aber n bischen Schinken drüber gemacht

so, der tag beginnt mit ner schale johannisbeeren.
das mußte ich dringend wiederholen.

überhaupt wird heute wohl kulinarisch gesehen eine kopie von gestern stattfinden.
der kohlrabi ist super geworden und ich hab noch massig übrig.
zuerst ist mir zwar mächtig die soße abgeschissen, aber ich hab sie wieder hinbekommen und am ende war sie besser als vorher

Ich werd mir heut Mittag mal nen Salat, ne Dose Fisch und nen Ayran besorgen oder so.

ich nicht!

Nach meinen Ess (fress) Exzess gestern werd ich mal nen Schmal-Hans Tag einlegen
Mal schaun,wie lange ich das aushalte

Gruss
Michael